Este mâncarea un leac?

Detaliu interviu cu Jolán Kubányi

- Spitalele primesc 550 de forinți pe zi pentru a hrăni un pacient. Suma nu este plasată într-un plic separat, ci o resursă calculată în bugetul spitalului, este gestionată de instituțiile înseși. Astfel, chiar și acest lucru nu poate fi cheltuit pentru mâncare. Presupunând că aceste 550 de forinți sunt cheltuiți pentru mesele pacientului de cinci ori pe zi, acest lucru este suficient?

- Conform calculelor Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, chiar și dietele speciale ar putea fi acoperite de la 800-850 HUF pe zi. O masă normală poate fi realizată din aproximativ 600 de forinți, dar dezvoltarea unei diete combinate care să ia în considerare atât comorbidele, cât și comorbiditățile poate fi rezolvată doar dintr-o cantitate mai mare. Ar fi oportun să se stabilească norma medie în instituțiile de internare la 800-850 HUF și să se revizuiască acest lucru la anumite intervale.

- La începutul acestui an, Népszabadság a raportat un studiu care a constatat că doar 34% dintre pacienții din spital consumă cantități adecvate de alimente și 43% pierd greutate în timpul șederii. Alimentele de sondă pregătite în institut nu sunt adecvate pentru alimentarea celor nevoiași, nu conțin vitaminele, mineralele, oligoelementele și energia necesare. Această imagine devastatoare poate fi adevărată?

- Nu am nicio îndoială cu privire la date. Colegiul nu avea sarcina de a efectua astfel de anchete, dar dacă studiile existente arată că valorile nu depășesc cu mult orientările, vom propune o schimbare. Din partea Colegiului, considerăm că este foarte important și luăm inițiativa de a face screeningul nutrițional obligatoriu în toate instituțiile medicale pentru toți pacienții internați. Este demn de remarcat faptul că în unele spitale asistenții medicali sau dieteticienii îndeplinesc deja această sarcină aproape în mod obișnuit.

- Care sunt aceste institute exemplare?

- Acest lucru nu este public încă în Ungaria. Cu toate acestea, din punct de vedere al asigurării calității, ar fi, de asemenea, bine dacă aceste date ar fi făcute publice și pacientul ar avea, de asemenea, dreptul de a cunoaște calitatea îngrijirii într-un anumit spital. În Statele Unite, ei postează și pe site-ul instituției rata infecțiilor nosocomiale și cu cât sunt mai puține, cu atât sunt mai mândri; pacientul poate alege o instituție în care indicatorii sunt mai buni. Dar îi înțeleg și pe șefii de instituții maghiari. Este foarte dificil să funcționezi un spital cu standarde nutriționale și igienice bune, cu o finanțare atât de slabă. Dacă s-ar rezolva acest lucru, am putea obține rezultate și în domeniul publicului, ceea ce, desigur, ar necesita o schimbare și în sistemul de asigurări.

- Există date despre nutriția lucrătorilor din domeniul sănătății? Potrivit sondajelor, starea generală de sănătate a profesioniștilor nu este mai bună decât cea a populației generale, deși cercetările recente din rețea arată că exemplul, inclusiv greutatea, se extinde la trei niveluri: îi afectez nu numai prietenii, ci și prietenii și prietenii lui .

- Nu suntem o excepție, avem aceeași proporție de obezitate, hipertensiune arterială, boli tumorale, deci este ceva de făcut în propria casă. În timpul conversației, am venit cu o idee pe care poate o vom putea pune în aplicare. Într-o țară în care una din cinci persoane este obeză, care se numără printre primele trei în ceea ce privește incidența cardiovasculară și a cancerului, nu numai în Europa, ci și la nivel global, unde incidența diabetului în rândul copiilor este în continuă creștere, cei care lucrează în sector ar trebui dă un exemplu. Am crezut că facultatea noastră ar putea lansa o campanie pentru a încerca să-i inspire pe colegii noștri în materie de nutriție - fiecare rămâne la propriile sale acțiuni. Nu încercați un dietetician obez să convingă un pacient să slăbească douăzeci de kilograme, deoarece este mai puțin credibil. Trebuie să încercăm să stabilim un nivel acceptabil, chiar și atunci când există o mare frustrare pentru un lucrător din sector care îi face să fumeze, să mănânce doar seara, să se miște puțin. A conduce prin exemplu este la fel de important aici ca și în familie.