Nociv! Sau nu atât?

Citim peste tot cât de dăunătoare sunt grăsimile, zahărul sau aromele artificiale - dar situația nu este atât de simplă

Articole similare

Gras
Corpul uman, prin natura sa, necesită grăsime, în parte pentru că creierul are nevoie de ea pentru a funcționa. Trebuie să învățați să diferențiați grăsimile bune de cele dăunătoare și să consumați multe grăsimi sănătoase pentru creier. Creierul este, de asemenea, în mare parte alcătuit din grăsimi: grăsimea formează membrana care înconjoară celulele, iar grăsimea izolează fasciculele de fibre nervoase care servesc drept autostrăzi pentru fluxul de informații. După aceasta, nu este surprinzător faptul că grăsimea este cel mai important nutrient pentru menținerea și protejarea funcției creierului - o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi poate fi deosebit de dăunătoare creierului. Cele mai necesare sunt acizii grași omega-3: activează gene care determină dezvoltarea neuronilor, repară și conservă celulele creierului, ajută celulele să transmită semnale și chiar pot stimula crearea de celule noi. Cercetările au arătat că, fără suficient omega-3, creierul nu poate funcționa corect, iar lipsa acestuia poate duce chiar la dezvoltarea bolii Alzheimer. Din păcate, majoritatea oamenilor nici măcar nu consumă cantitatea potrivită de grăsime bună.

Aromă artificială
Atât aromele naturale, cât și cele artificiale sunt realizate în condiții de laborator. Diferența este că aroma naturală este separată de o sursă naturală; cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că naturalul este oricum mai sănătos. Potrivit Scientific American, aromele naturale fabricate din nucă de cocos nu sunt de fapt fabricate din nucă de cocos, așa cum ne-am aștepta, ci din scoarța copacului din Malaezia. Cu toate acestea, îndepărtarea scoarței distruge lemnul, crescând astfel prețul produsului final; între timp, producția artificială este mult mai sigură și mai ieftină. Acea aromă delicioasă naturală de căpșuni, mmmm. care poate fi mai mult din unele proteine bacteriene naturale?

Zahăr
Nimeni nu pretinde că zahărul poate fi umplut în noi fără motiv - dar zahărul real este o alegere mai bună decât îndulcitorul artificial. Dacă consumați prea mulți îndulcitori artificiali, corpul dvs. nu va putea estima cantitatea de calorii care intră; deci vei pofti un al doilea cookie dacă bei cola fără zahăr. Organismul răspunde la zahărul natural secretând insulină, indicând că a avut suficient zahăr.

Alimente cu microunde
A fost puțin dăunător pentru miracolul anilor optzeci, renumele cuptorului cu microunde, că s-a răspândit în jurul său: distruge nutrienții în timpul gătitului. De atunci, cercetările au arătat că, de exemplu, broccoli micronizat poate păstra 80% din conținutul său de vitamina C. În timp ce micro-legumele par a fi o idee bună, ar trebui renunțat la micro-floricele - potrivit unor studii, poate provoca chiar cancer.

Branza procesata
Potrivit revistei Discovery, brânzeturile în vrac pot fi uneori de-a dreptul avantajoase față de brânzeturile tradiționale. Continuați să citiți lista ingredientelor pentru brânza obișnuită cumpărată în supermarket? De obicei conține un produs numit „enzime naturale” - adică enzime lactate extrase din stomacul vițeilor sau porcilor. Sub influența enzimelor de cheag, cazeina începe să se aglomereze în lapte, rezultând coagularea laptelui; aceasta este urmată de presare și fermentare de către bacterii. Cu toate acestea, brânza făcută în acest fel se separă și devine grasă atunci când este topită (acest proces este inversat parțial prin adăugarea de citrat de sodiu). Cu toate acestea, atunci când faceți brânzeturi în vrac, nu există un proces bacterian, astfel încât se creează o structură complet diferită, rezultând o brânză fină și uniformă. În ciuda tuturor agitațiilor, în cele din urmă așa-numita brânză în vrac este doar brânză netedă.