Eurest Budapest a câștigat concursul de catering

budapest

Expoziția Sirha Budapesta a găzduit pe 9 februarie finala națională a „Concursului de Chefi Catering 2017-2018”, în care cele 12 echipe câștigătoare ale semifinalei regionale și-au comparat abilitățile în public.

Cel mai bun din „linia de meniu de așteptare de primăvară” corespunzător temei competiției din acest an a fost pregătit de echipa Eurest Budapesta, Meniu gătit și servit de György Horváth și András Maros:

  • Ciorba matasata de anghinare din Ierusalim cu tartar de legume
  • Somn de spanac cu legume murate
  • Crema de capsuni cu sparanghel

Meniurile finaliștilor au fost evaluate de un juriu format din experți renumiți, precum János Szatmári, Károly Gulyás, András Wolf, Frigyes Vomberg și György Ambrus. În plus față de criteriile obligatorii, criticii au luat în considerare, de asemenea, dacă produsele din competiție contribuie la modernizarea aromelor și preparatelor tradiționale, la dezvoltarea culturii alimentare și la cunoașterea caracteristicilor și obiceiurilor gastronomice din sezonul de primăvară.

Câștigătorii Concursului Chef Catering 2017-2018:

  • locul 1: Echipa Eurest Budapesta; Budapesta XVII. și XXIII. district - György Horváth și András Maros
    aperitiv: supă mătăsoasă de anghinare din Ierusalim cu tartar de legume
    fel principal: somn de spanac cu legume murate
    desert: Cremă de căpșuni cu sparanghel
  • II. plasat: Echipa Eurest Győr, Győr - Attila Balázs și Béla Szabó
    aperitiv: somn fierbinte marinat cu maioneză de mazăre verde
    fel principal: pulpe de pui de fermă cu sfeclă
    desert: Paste frișcă cu căpșuni și căpșuni
  • III. plasat: Echipa Hungast Pécs, Pécs - Berényi Máté și Rigó Norbert
    aperitiv: Somn cu salată de tartru, căpșuni marinate și fulgi de ovăz
    fel principal: Aripi de pui prajite cu ghimbir cu farfurii de cartofi umplute și legume mediteraneene prăjite
    desert: pâlnie de spumă crocantă cu mousse de ciocolată albă de țelină

Premiul special al Institutului Național de Farmacie și Sănătate Alimentară a fost acordat membrilor echipei RC, (districtul XII din Budapesta), Anikó Erdős și Edina Vénig.

Cel mai bun:

  • aperitiv: File de somn marinat cu rodie, tăiței de orez prăjite, sparanghel verde crocant - echipa din Budapesta a Hungast Gyermekmenza Kft., Budapesta III. district - Gergely Lovay și Ferencné Bornemissza
  • fel principal: Somn de spanac cu legume murate - echipa Eurest Budapesta; Budapesta XVII. și XXIII. district - György Horváth și András Maros
  • desert: Pâlnie de spumă crocantă cu mousse de ciocolată albă de țelină - echipa Hungast Pécs, Pécs - Berényi Máté și Rigó Norbert

O listă detaliată a câștigătorilor, precum și fotografiile concursului sunt disponibile pe site-ul web al Biroului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar care organizează evenimentul.