Evoluția alimentelor

Evaluare:

În urmă cu cincizeci de ani, Julia Child, renumită pentru rețetele ei revoluționare, a apărut într-o emisiune de televiziune pentru a-și promova cartea de bucate, punând din greșeală bazele unui nou gen. De atunci, cu puțină exagerare, Dunărea poate fi blocată cu diverse show-uri de gătit și figuri media care învârt linguri de lemn, iar acum există canale tematice dedicate exclusiv gastronomiei. Cu toate acestea, până în prezent nu a fost produs niciun program care să ofere o imagine cuprinzătoare a istoriei nutriției umane - când am mâncat ce - la ce vârstă, de ce am mâncat ce am mâncat - și modul în care activitățile noastre de nutriție și producție alimentară ne-au transformat viața, mediul nostru și, în cele din urmă, noi înșine?

Acum, însă, seria National Geographic Channel, Food Evolution, încearcă să umple acest gol. Cele șase episoade spun totul despre istoria dietei noastre din momentul în care omul preistoric a aruncat pentru prima dată o bucată de carne crudă pe foc, până la vârsta în care o multitudine de tehnicieni de laborator lucrează pentru ca petalele de cartof vândute în hipermarketuri să aibă un gust și mai clare și mai clare. irezistibil. Și poate mai important, programul, care a intervievat aproape 70 de bucătari, nutriționiști, oameni de știință din domeniul alimentar și experți gastronomici, dezvăluie, de asemenea, impactul pe care l-au avut multe mii de ani de evoluție neîntreruptă a alimentelor asupra civilizațiilor și culturilor umane din întreaga lume.

De la modul în care carnea conservată l-a ajutat să-l învingă pe Hitler până la rolul cârnaților jucat în expansiunea rapidă a Imperiului Roman și modul în care condimentele au creat economia globală, nu lasă firimituri de informații pe farfurie. Fiecare dintre cele șase episoade se concentrează pe o temă diferită: vedem o compilație separată de carne, zahăr, fructe de mare, fast-food modern, cereale și revoluții din bucătărie. Vorbitorii celebri ai filmelor ne împărtășesc povești personale, acoperă aspectele culturale ale mesei, sapă rădăcinile de-a lungul rădăcinilor și, de asemenea, strălucesc un viitor luminos în fața noastră. Într-un interviu cu acesta, expertul gastronomic Simon Majumdar rezumă semnificația culturală a mesei după cum urmează: Există puține ocazii în viața unei familii care nu au nimic de-a face cu nutriția într-o anumită formă. Mesele sunt o parte integrantă, esențială a aproape tuturor sărbătorilor și adunărilor, de la naștere până la înmormântare.