Jeff Leach și Mtsi.:
Evoluția umană și prebiotice în dieta noastră ancestrală

Surse: Jeff D. Leach, Glenn R. Gibson și Jan Van Loo: Evoluția umană, ecologia nutrițională și prebioticele în dieta antică. Bioscience Microflora Vol. 25 (1), 1-8, 2006
El a tradus și extras faptele faptelor și credințelor:Mezei Elmira

Din articol, care pare un pic abstract, putem afla că migrația paleolitică nu este o carte de modă, dar conform cercetătorilor despre evoluția migrației umane, suntem „inventați” pentru ea. Jeff Leach și colegii săi nu au avut nimic de-a face cu mișcarea paleolitică, erau cercetători în prebiotice și purici, așa că au venit din altă parte pentru a critica nutriția occidentală. În studiul lor, ei arată că „bacteriile bune” din noi, fibrele care pot fi digerate de ele, adică prebioticele, își servesc gazdele în mod corespunzător - adică noi.

proliferării

Studiul modern al carbohidraților prebiotici nedigerabili este din ce în ce mai răspândit și arată beneficiile acestora asupra tractului intestinal și a întregului corp. Cu toate acestea, știm foarte puțin despre frecvența cu care au fost consumate în populațiile antice. În acest studiu, discutăm dovezile pentru descoperiri arheologice din diferite părți ale Pământului. Cu 2 milioane de ani în urmă, membrii speciei Homo ar fi avut suficientă oportunitate ecologică de a introduce plante prebiotice în dietă, dar aportul substanțial a fost avansat doar odată cu dezvoltarea tehnologică a paleoliticului superior. Populațiile ominide care și-au extins dieta cu plante prebiotice s-au putut bucura întotdeauna de un avantaj selectiv față de concurenții lor din evoluția umană.

Introducere

Din anii 1970, a existat o reapariție a interesului în relația dintre funcția intestinală și sănătate. Recent, carbohidrații prebiotici au primit multă atenție.

Prebioticele ajung la colon intacte prin enzime digestive, unde interacționează cu ecosistemul intestinal și influențează sănătatea persoanei care le consumă într-o direcție pozitivă. Cunoscutele inuline și oligofructoze continuă să facă obiectul multor cercetări prebiotice. Scopul acestei cercetări este de a dovedi beneficiile prebioticelor pentru oamenii moderni, dar știm puțin despre utilizarea noastră în istoria umană.

În acest studiu, oferim o scurtă prezentare generală a dovezilor arheologice relevante din zonele sudice ale Americii de Nord și din diferite părți ale lumii. Este interesant să examinăm întrebarea din punctul de vedere al ecologiei nutriționale, care este studiul aportului esențial de nutrienți în scopul sănătății, creșterii și întreținerii speciilor. O dietă variată și bogată în nutrienți duce la o sănătate mai bună, ceea ce duce la scăderea mortalității infantile și la creșterea speranței de viață.

Descoperirile arheologice ne oferă o perspectivă unică asupra profunzimilor timpului, prin care putem înțelege ce factori de rutină și de mediu au modelat compoziția noastră genetică actuală. Schimbări dietetice și tehnologice semnificative au apărut odată cu agricultura și revoluția industrială din ultimii 10.000 de ani. Dintr-o perspectivă evolutivă, această perioadă este scurtă pentru ca genomul nostru să se adapteze la schimbare. Populația modernă de vaci a fost selectată biologic și fiziologic pentru o dietă evolutivă care nu a inclus o mare parte din alimentele atât de populare în dieta de astăzi. Microflora tractului intestinal de astăzi devine din ce în ce mai disonantă, deoarece se îndepărtează de compoziția sa originală, determinată genetic.

Afaceri evolutive și ecologie de afaceri

Cincizeci de nutrienți esențiali sunt esențiali pentru o creștere umană adecvată, funcția metabolică și regenerarea celulară. Nevoile actuale au fost modelate de presiunile de selecție de-a lungul a câteva milioane de ani. În marea majoritate a istoriei noastre (99%), omul nu a consumat produse lactate, margarină, boabe de cereale din agricultură sau zahăr rafinat. Astăzi, aceste diete reprezintă 60-70% din aportul caloric din dieta modernă. Până la 500 de generații, omul a vânat, a colectat și a mâncat plantele și animalele pe care le-a dobândit în acest fel. Această dietă era bogată în fibre, proteine ​​animale slabe, grăsimi unice și multi-nesaturate (acizi grași omega-3), vitamine, tot felul de substanțe, fitochimice, antioxidanți și cu conținut scăzut de sodiu. În mod surprinzător, bolile degenerative cronice, precum cele asociate acestui tipar, sunt încă în mare parte necunoscute populațiilor care încă tind să urmeze acest tipar. creșterea tensiunii arteriale, a obezității sau a rezistenței la insulină cu vârsta.

Barul este cea mai pură formă a formei de viață a vieții sălbatice din secolul al XX-lea. Dispariția populațiilor din dieta mai puțin occidentalizată a dispărut la începutul secolului al XX-lea. Există o schimbare lentă, dar emfatică în medicină spre căutarea unei soluții la bolile cauzate de bunăstare în teoria evoluției.

Deși modificările rezultate din mutațiile unei singure gene (de exemplu împotriva malariei) arată cât de repede poate apărea selecția naturală, multe boli cronice implică multe gene și durează mult mai mult. Deși suntem moderni din punct de vedere cultural și social, suntem biologic identici cu vânătorii noștri.

Oamenii și maimuțele provin dintr-o plantă comună care a trăit acum 5-10 milioane de ani. Mнg orбngutбnok, gorillбk йs csimpбnzok un tцbbnyire gyьmцlcsцkbхl, levelekbхl, virбgokbуl йs kйrgekbхl fejlхdtek din бllу йtrenden, omul alakнtott un nцvйnyi йs бllati йtrendet care lehetхvй nцvekedйsйt creierul său mixt, kialakнtotta bйlrendszer йs emйsztйs anatуmiбjбt йs mыkцdйsйt. Această dietă diversă și tehnologia dezvoltată pentru a o optimiza ne face unici printre mamifere.

Deoarece nu există reziduuri alimentare în stare bună în descoperirile arheologice, este dificil să se determine nutrienții exacți ai localității într-o anumită zonă. Cu toate acestea, o examinare la fața locului a frumuseților naturale de astăzi ne permite să cunoaștem obiceiurile de vindecare ale taților noștri. Pe baza unui studiu cuprinzător pe 229 de culegători de jocuri, Cordain și colegii săi susțin că 45-65% din aportul total de energie într-o dietă tipică pentru animale sălbatice provine din populațiile de animale. Cu toate acestea, proporția parcelelor de plante și animale a variat în funcție de mediu, anotimp și lățime geografică.

Este clar că pot exista diferențe foarte diferite în colecția de colecții de jocuri, în funcție de ceea ce presupune mediul natural al grupului de populație dat. De exemplu, rezidenții australieni sunt aprox. 300 de tipuri de fructe și 150 de tipuri de rame de fructe, plante tuberoase, în timp ce eschimoșii din Alaska consumau aproape exclusiv grăsimi brute și proteine ​​de la animale marine.

Abordarea ecologică a transportului sugerează că fructanii de tip inulină au jucat un rol important în sănătatea pe termen lung și în succesul demografic datorită prevalenței lor pe scară largă.

Prebioticele în terenul arheologic

Deoarece fructanii pot fi găsiți în mai mult de 36.000 de soiuri de plante, strămoșii noștri le-au consumat acum milioane de ani. Descoperirile arată că oamenii care trăiesc în unele zone au consumat mult mai multe prebiotice decât oamenii de astăzi, iar acesta a fost un avantaj de selecție pentru ei. În savana subtropicală africană, strămoșii noștri de ex. au consumat multe plante tuberculoase subterane, dar până la răspândirea focului nu au constituit baza dietei, deoarece conțin o mulțime de inhibitori digestivi și otrăvuri vegetale.

Deoarece materialul vegetal organic nu supraviețuiește pe termen lung, în esență nu există dovezi istorice specifice ale consumului. Cu toate acestea, din analiza izotopică a osului, putem obține o perspectivă asupra dietei primilor oameni. Totuși, pentru a identifica în mod corespunzător urmele specimenelor prebiotice supraviețuitoare, trebuie să călătorim cu câteva milioane de ani înainte: în paleoliticul superior (acum 40.000-12.000 de ani). În Europa de Vest și în bazinul mediteranean și în America de Nord până la Holocenul timpuriu. Zeci de ani de cercetări ample au arătat că cea mai răspândită utilizare a plantelor prebiotice, agave, camast (joccin sălbatic) și ceapă sălbatică cu zeci de mii de ani în urmă a fost consumată în cantități mari. Datorită climatului uscat din deșertul Chihuahuan din vestul Texasului, un număr mare de urne umane au supraviețuit în peșteri, a căror analiză a dezvăluit, de asemenea, că cantități mari de agave, salvie (planta deșertului înflorită), În cursul luptelor, în câteva locații americane au fost găsite gândaci subterane vechi de mii de ani, în care au fost găsite ceapă prăjită și rămășițe de agave. Unele plante erau suficient de mari pentru a acoperi 1.500 kg de plante odată.

Mii de astfel de lupi au fost găsiți în partea de sud a Americii de Nord, unii cu câțiva metri în diametru. Reziduul arată că consumul de plante prebiotice este de cca. A sărit în urmă cu 9000 de ani și a crescut constant, până la aprox. A atins un vârf semnificativ în urmă cu 1250 de ani. În același timp, populațiile de acolo s-au bazat din ce în ce mai mult pe plante cultivate, cum ar fi porumb, gândaci și fasole, iar capacitatea a crescut foarte mult. Pe măsură ce tot mai mulți oameni au trecut la plante cu amidon, prebioticele au jucat un rol important.

De asemenea, are cuptoare similare potrivite pentru prăjirea plantelor fructifere cu conținut ridicat de inulină și a animalelor sacrificate în Țara Galilor, Anglia, Scoția, Norvegia, Scandinavia și Australia de Sud. În sudul Franței și una dintre insulele din sudul Japoniei, au fost excavate cuptoare vechi de 30-33.000 de ani. În timpul încălzirii, conținutul de inulină al plantelor este de aprox. 10% se pierde, restul rămâne intact.

discutie si concluzie

Din descrierea de mai sus, este clar că strămoșii noștri au consumat plante care conțin carbohidrați prebiotici în cantități diferite. Aceste substanțe nu sunt digerate în tractul intestinal superior și au o interacțiune specifică cu ecosistemul colonic în așa fel încât să promoveze creșterea bacteriilor intestinale benefice (lactoză și bacterii bifido). Cu toate acestea, prebioticele cresc activitatea metabolică a bacteriilor, ceea ce stimulează producerea substanțelor pe care le eliberează. Acestea intră în fluxul sanguin și au un efect benefic asupra unei game largi de zone ale corpului: rezistență mai bună la infecții, calitate mai bună a oaselor, cancer redus și boli cardiovasculare.

Deși se suspectează că omul a consumat deja plante prebiotice în paleoliticul mediu, acestea au început să joace un rol mai important în paleoliticul superior (acum aproximativ 40.000 de ani). Alimentele din ce în ce mai procesate și o dietă din ce în ce mai „occidentală” au adus cu ele bolile asociate acestora și au schimbat cursul evoluției prin crearea nutriției și sănătății.

Nutrienții prebiotici reprezintă o zonă importantă a cercetării nutriționale. Capacitatea lor de a modula selectiv fermentația microbilor intestinali, care afectează în mod specific biomarkerii bolii și sănătății, este o problemă de urgență. Dar chiar și în cel mai bine conceput studiu al nutriției, ei nu pot crea un grup de control perfect, deoarece este imposibil ca părinții noștri să se reproducă cu precizie. Ajută viitorul cercetării să înțeleagă mai bine profilul nutrienților esențiali prezenți în nutriția părinților noștri. Explorarea genomului bacteriei Bifido indică în continuare faptul că genul nostru se află într-o relație veche și simbiotică cu plantele prebiotice.