Crăciun fericit și pentru diabetici

Crăciunul este un moment de sărbătoare, o masă obișnuită acasă, cu prietenii, la serviciu pentru toată lumea. Să ne bucurăm de această perioadă! Cu această scriere, vrem să ajutăm diabeticii care se tem de kilogramele care urcă în timpul sărbătorilor.

Să ne pregătim din timp!

Înainte de Crăciun, merită să vă planificați pentru o perioadă mai lungă de timp, mai ales dacă plecați. Asigurați-vă că aveți suficiente teste, medicamente, insulină chiar și pentru timpul în care vă întoarceți acasă. Cu toate acestea, nu acumula stocuri de alimente (bomboane de Crăciun, brioșe dulci) care ar putea fi tentante, doar de dragul oaspeților.

Cât timp planificăm?

Merită să ne gândim în prealabil la mesele noastre, deoarece nu sunt doar câteva zile, ci o perioadă de câteva săptămâni. În ceea ce privește efectele dietetice, Crăciunul se simte deja la sfârșitul lunii noiembrie și la începutul lunii decembrie. Atunci se deschid târgurile de Advent și încep adunările de Crăciun ale prietenilor, companiilor, școlilor și grădinițelor. Pas cu pas, întâlnim prăjituri de Crăciun și turtă dulce sau le facem noi înșine. Cei mai mulți dintre noi am tăiat sărbătoarea Crăciunului după un astfel de antecedent, care continuă după Revelion și Revelion după câteva zile de odihnă.

Să ne ținem de obiceiurile noastre bune!

Să nu lăsăm uitarea modului nostru de viață și a obiceiurilor bune! Respectați-vă cât mai mult posibil ritmul alimentar - pentru cele trei mese principale și între mese.

Să rămânem la elementele de bază!

Nu depășiți cantitatea obișnuită de carbohidrați - cantitatea de pâine consumată în timpul meselor reci și garniturile consumate în timpul meselor calde! În mesele noastre principale continuăm la a legumele domină!

Să contăm și pe grăsime!

Pe lângă conținutul de energie și carbohidrați al alimentelor, nu uitați de cel mai bogat nutrient caloric, grăsimile, luați în considerare conținutul de grăsimi al alimentelor utilizate și alimentele consumate! Sărbătoarea Crăciunului ascunde multe capcane în acest sens. De exemplu, atunci când sunt consumate fără pesmet sau blană, carnea și brânzeturile sunt complet lipsite de carbohidrați, dar pot conține o mulțime de calorii în plus datorită conținutului lor de grăsimi. O treime din greutatea brânzei medii este grasă, aproximativ jumătate din salamuri și cârnați și aproape un sfert din cârnații normali. În plus, grăsimi din carne, produse din carne, produse lactate grase (unt, brânză, smântână, smântână) grăsimi saturate, care prezintă un risc suplimentar pentru riscurile vasculare. Prăjiturile făcute fără făină de "făină" nu au la bază nuci, mac sau alte semințe uleioase, au o compoziție favorabilă de acizi grași (bogată în acizi grași mono- sau polinesaturați cu efect vascular), dar datorită conținutului lor ridicat de energie pot să fie consumat în continuare cu măsură.

Aliniați-vă mesele de Crăciun!

Să începem ziua cu micul dejun!

Profitați de faptul că micul dejun, precum și mesele reci sunt mult mai ușor de controlat. Aceasta este masa în care trebuie să ne adaptăm cel mai puțin la celelalte, putem decide ce ajunge pe farfurie, câte felii de pâine mâncăm și ce punem pe ea. Ca și în celelalte zile ale anului, stați departe de micul dejun dulce! Dacă doriți absolut dulciuri, mâncați-le sub formă fără zahăr în jurul prânzului, ora zece și gustări când sensibilitatea corpului dumneavoastră la insulină este mai mare. Micul dejun nostru este alcătuit din ingrediente tradiționale pentru micul dejun:

Produse de copt integrale luând în considerare conținutul de carbohidrați al mesei.

1 felie (≈ 30 g) pâine prăjită integrală (≈ 13 g carbohidrați)
1 bucată (≈ 70 g) chifle integrale (≈ 35 g carbohidrați)
1 bucată (≈ 62 g) de tortilla de grâu integral (≈ 29 g de carbohidrați)

Surse cu conținut scăzut de proteine:
feluri de mâncare cu ouă 1, până la 2 ouă (ou pocat, ou fiert, ou fiert moale, ceapă/ciuperci omletă), șuncă cu un conținut de grăsime de 1-3 g, făcută în casă crema de sunca cu mustar, cremă de ton cu ceapă roșie, brânzeturi cu un conținut de grăsime mai mic de 20 g (mozzarella ușoară, chimen și alte brânzeturi cu conținut redus de grăsimi etc.).

O jumătate de farfurie de legume de sezon, fără amidon:
salată iceberg, ridiche neagră, ridiche înghețată, ceapă roșie, praz, salată verde amestecată cu roșii uscate la soare, varză acră.

Lichid fără carbohidrați:
(fructe) ceai cu sau fără îndulcitor, cafea fără lapte sau cu o cantitate de lapte (până la 50 ml) folosită ca aromă cu sau fără îndulcitor.

Supe - surse de fibre și lichide într-una

Unsul bulion bogat de legume, cu maximum o lingură de tampoane de supă este o modalitate bună de a crește consumul de lichide și fibre în toate condițiile. Supele trebuie să conțină maximum 1 lingură de tampoane de supă (tăiței de supă, chipsuri, felii etc.)!

Concentrați supele cremă cu propriul material (în loc de spumare, densitatea supei este dată de ingredientele smoothie în sine). Supe cremă care pot fi preparate special pentru atmosfera de iarnă, chiar și cu energie redusă: supa frantuzeasca de ceapa, supa crema de ciuperci cu rosii uscate la soare, supa crema de dovleac. Supele cremă pot fi oferite și cu semințe prăjite în loc de supă, este un clasic în acest sens. supa crema de broccoli cu migdale prajite.

De asemenea, supa sezonului rece, supa de sfeclă roșie sau ucraineană ușor acră este „Borsch” într-o versiune fără carne, realizat cu stoc. Această supă va fi plăcută chiar și fără smântână, dacă este aromată cu piure de roșii și suc de lămâie.

THE Supa de peste de Craciun - dacă mâncăm pâine, este un fel de mâncare semnificativ, atunci se dorește doar o secundă mai modestă sau un desert mai ușor.

Carne - amestecată cu mirosuri de Crăciun

Să preferăm carnea cu conținut scăzut de grăsimi, suculența și gustul preparatelor din carne, o realizăm prin marinare și condimentare. Utilizați fructe care se potrivesc sezonului rece și stării de Crăciun, cum ar fi merele (gutui), portocalele. THE piept de pui prajit cu gutui o captură de iarnă foarte simplă, dar captivantă, picantă. Pentru a face acest lucru, tăiați sau tăiați pieptul de pui după gust, adăugați felii de gutui și ceapă la prăjit.

Să fim și sezonieri când vine vorba de condimentarea cărnii, să evocăm parfumul Crăciunului! Rozmarinul, de exemplu, este unul dintre puținele condimente verzi disponibile în timpul iernii. Face ca curcanul și carnea de porc mai slabă sau chiar garnitura oferită pentru ei să fie captivante. Se potrivește piept de curcan prăjit portocaliu sau putem face un pentru carne de porc ceapă-ceapă oferit și pentru tăiței.

Cârnații clasici de Anul Nou, în ciuda conținutului redus de carbohidrați, nu trebuie consumați în perechi. Conținutul de grăsime al cârnaților este de peste 20 g, mai puțină grăsime a cârnați cu grăsime redusăpoate fi găsit în. Dacă este posibil, alegeți-le! În niciun caz nu creștem conținutul de grăsime al felurilor de cârnați înfășurându-le în slănină!

Pește - la grătar, la grătar și prăjit în hârtie

Atunci când consumăm pește, evităm să prăjim în grăsimi din belșug cât mai mult posibil, deoarece acest lucru transformă materia primă, de altfel săracă în energie, valoroasă, bogată în acizi grași polinesaturați și proteine, într-o captură bogată în calorii. Preferăm grătarul, grătarul și coacerea în hârtie, care este considerată o tehnologie absolută de bucătărie cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a face acest lucru, feliile de pește pregătite, condimentate sunt învelite în hârtie adecvată (de copt) într-un cuptor fierbinte și coapte timp de 15-20 de minute. Înfășurați legumele lângă pește sau înfășurați „pachetul de pește” împreună cu ragu de legume.

Regândirea meselor tradiționale cu un fel de mâncare

În multe familii, Varza umpluta, care, pregătită cu tehnologia potrivită a bucătăriei, poate fi ușor integrată în linia vaselor de Crăciun. Varza verde este deosebit de scăzută în energie și carbohidrați și vă poate ajuta, de asemenea, să atingeți un nivel echilibrat de zahăr din sânge. Folosiți carne slabă pentru a umple varza umplută, fără alte produse din carne picantă, cum ar fi cârnații, în alimente. Conținutul de fibre și valoarea de plăcere a alimentelor pot fi crescute în continuare dacă se află în umplutură folosim orez brun sau orz, acesta din urmă este potrivit în mod special pentru varza umplută, mult mai crocantă, mai plăcută.

lentilă de Anul Nou atunci când este consumat sub formă de legume sau supă, este un aliment nutritiv care are ca rezultat o creștere lentă și constantă a zahărului din sânge. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre și proteine al cristalinului. Carnea grasă adăugată și părțile de carne (articulație, tocană de slănină, cârnați) pot fi capcane ale alimentelor cu linte. Le ignorăm! Supa de linte sau legumele vor fi surprinzător de delicioase și gustoase dacă sunt condimentate cu usturoi, muștar, tarhon, frunze de dafin. Făina utilizată pentru amestecare sau spumare poate fi, de asemenea, salvată prin îngroșarea alimentelor cu propriul material. Deși materia primă cu un indice glicemic scăzut este lentila, conținutul de carbohidrați ar trebui totuși luat în considerare. Pentru o porție de bulion de linte, se folosesc 80-100 g de linte, cu un conținut de carbohidrați de 42-53 g. Ca condiție, mâncați carne naturală, un ou prăjit din maximum două ouă și ouă fierte moi.

Garnituri - orez brun de migdale, varză de mere fierte, varză de Bruxelles prăjită, conopidă poloneză

Tot în timpul vacanței preferăm garnituri care conțin fibre: orz, bulgur, hrișcă, mei. Pentru a le diferenția de garnitura consumată în celelalte zile ale anului, putem schimba câteva lucruri mici, cum ar fi amestecarea de migdale prăjite, rodie, condimente cu curcuma, curry sau servirea cu diferite germeni.

Cu varză: varza este disponibilă în cea mai largă selecție și prețul scăzut al legumelor cu conținut scăzut de carbohidrați în timpul iernii. Să le mâncăm și ca garnitură! Merele sau gutuiul se potrivesc perfect pentru varza mov. Pe lângă abur, merită să folosiți tehnologia de bucătărie cu conținut scăzut de grăsimi, tăiată la jumătate pentru a prăji varza de Bruxelles pe hârtie de copt, pentru a pregăti conopida aburită în poloneză transformându-l în puțin pesmet.

Salate

Dă preferință varza. Lumina sărbătorii poate fi îmbunătățită în continuare cu unele ingrediente speciale, cum ar fi decorarea cu rodie.

În salatele bogate în grăsimi bogate în energie și saturate, înlocuim smântâna sau smântâna cu un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi: iaurt grecesc sau natural, chefir sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 10-12%. În acest fel, salatele clasice de maioneză ca Salată franceză energia și conținutul său de grăsimi saturate pot fi, de asemenea, reduse. O altă modalitate de a economisi grăsimi saturate este de a folosi înlocuitori de lactate pe bază de plante, cum ar fi smântâna de orez. Acest lucru este recomandat și celor care au o alergie la proteinele din lapte: încercați un salată de sfeclă de hrean din sfeclă prăjită.

Deserturi

De atunci, trebuie să fim foarte atenți la desert și dulciuri în ciuda dimensiunilor lor reduse, sunt foarte bogate în calorii. Amintiți-vă, deoarece un îndulcitor se face cu un îndulcitor, celelalte ingrediente ale sale (cum ar fi făina, fructele, iaurtul) pot conține în continuare carbohidrați. Asigurați-vă că mâncați dulciuri făcute fără adaos de zahăr. Să mâncăm desert, dar numai Nu mai este altul ca el hai să mâncăm bomboane, păstrează o măsură, oprește-te la felia subțire de tort, tort cub mic! Nici nu este legal ca desertul, felul de mâncare de finisare, să fie un tort. Poate fi înlocuit cu felii de mere, chipsuri de legume de casă.