Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Pentru prăjituri, bateți ouăle într-o spumă fără separare, adăugați xilitol, apoi învârtiți ușor amestecul de praf de copt-făină-cacao. Coaceți buretele la 170-180 C într-un vas de copt căptușit.

ciocolată

Între timp, faceți crema pariziană. NSe cernem cacao. Se fierbe crema cu xilitol (aproximativ 118 ° C). Presară cu pudră de cacao și apoi ciocolată și amestecă până se omogenizează. Adăugați margarina puțin câte puțin pentru a nu răci amestecul înapoi. Se încălzește la 105 ° C cu agitare constantă și se răcește într-un vas de apă rece, amestecând ocazional.

Când smântâna este răcită în întregime cu frisca integrală, ușor, cu o baterie, la viteză mică.

Când prăjitura este coaptă, o lăsăm să se răcească în formă, apoi când s-a răcit, o tăiem în 3 părți. și umpleți cu crema și acoperiți complet tortul și din exterior. O punem apoi la frigider și o lăsăm să se odihnească câteva ore.

Acoperirea este apoi preparată prin fierbere a tuturor ingredientelor, cu excepția gelatinei, până la testarea fibrelor (aproximativ 105 ° C) și apoi amestecarea gelatinei încălzită separat cu puțină apă. Lăsați învelișul să se răcească, apoi dacă nu mai este cald și s-a îngroșat puțin, acoperim tortul cu el pe o grilă, astfel încât să nu îl gestionăm, dar lăsăm să curgă excesul.

Decorăm partea tortului cu cremă pariziană, iar blatul cu decorațiuni de ciocolată temperată fără zahăr și fructe după gust.