Boli frecvente

Strong Ágost și colab

Articole recomandate pe această temă:

Adesea se pune întrebarea dacă există o direcție dietetică care poate fi considerată ideală pentru toată lumea. Astăzi, se dovedește că lucrurile sunt mult mai complicate decât am crezut la momentul primei apariții a unei diete complete. Mâncarea ideală există doar în teorie. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că putem ignora fapte și contexte. Numai regulile bazate pe acestea pot fi întotdeauna personalizate.

În urmă cu mai bine de douăzeci de ani, văzând boli cauzate de un stil de viață civilizat, mâncând prea mult și lipsa de mișcare, o dietă sănătoasă pe bază de plante a devenit o dietă preferată a multora. Acest aliment, cu proporția sa ridicată de legume și cereale crude, alimentează metabolismul și eliberează cetățeanul statelor de bunăstare de poverile plasate pe corpul său. Mulți s-au certat direct pentru mâncare crudă, spunând că oricine dorește să rămână sănătos ar trebui să uite oalele.

Între timp, s-a dovedit că consumul de câteva zile din costul brut poate fi o modalitate foarte bună de decontaminare, deoarece alcalinizează, dezacidifică, ameliorează încărcătura. Cu toate acestea, pe termen lung, poate duce la deficiențe sau poate provoca adesea probleme digestive, deci nu este soluția potrivită, cel puțin pentru majoritatea oamenilor.

Polul său opus, dieta Atkins, pe de altă parte, poate fi caracterizat printr-un exces de proteine și grăsimi, așa că am putea spune că este complet contrar principiilor naturii. În ultimii ani, a fost promovată ca o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, potrivită pentru pierderea în greutate. Un jurnal medical a raportat curând că consumul prea mult de carne roșie ar putea contribui la cancer, dar aceasta nu este o informație nouă. Cu toate acestea, într-o epocă de supraacidificare și sindrom metabolic, dieta Atkins rămâne inacceptabilă din punct de vedere naturist.

Dezvoltarea științei nutriției

Știința nutriției se ocupă foarte teoretic cu cantitatea de grăsimi, proteine și carbohidrați pe care ar trebui să le consume oamenii. Cu toate acestea, este puțin posibil să vă spun că diferite grăsimi și carbohidrați au valori diferite. În ultimii ani, totuși, s-a observat o schimbare, știința nutrițională oficială realizând, de asemenea, cât de dăunătoare este consumul excesiv de zahăr și recomandând consumul de mai multe fibre, ulei vegetal valoros, în timp ce mai puține produse de origine animală și mese gata. Cu toate acestea, o mulțime de carne se consumă încă în țările industrializate, ceea ce este, de asemenea, o problemă, deoarece este mai scump de produs și acest lucru crește prețurile la alimente.

Dieta mediteraneană este rezultatul unui fel de consens, deoarece pare acceptabilă pentru toate tendințele dietetice. Cu un singur plus: este o dietă mediteraneană tipică anilor 50! Alimentele disponibile în țările din jurul Mediteranei astăzi nu sunt deloc la fel de naturale pe cât a fost odinioară. Mâncarea clasică mediteraneană se caracterizează prin uleiuri valoroase, fructe crude, puțină carne și mult pește cu acizi grași omega-3. Cu toate acestea, acest tip de dietă nu este potrivită pentru gută și pentru cei cu intoleranță la histamină. În zilele noastre, însă, aproape toată lumea este sensibilă la ceva, așa că trebuie luat în considerare oricum.

Ceea ce devine din ce în ce mai acceptat este că o dietă sănătoasă ar trebui să fie ușor digerabilă! Acest lucru dă efect statutului stabilit de medicul austriac Franz Xaver Mayr (1875–1965). În special pacienții cu tulburări digestive cronice au nevoie de o digestie ușoară. Tehnicile bucătăriei asiatice oferă o oportunitate excelentă de a realiza acest lucru: datorită aburirii și aburirii blânde, mâncarea își păstrează gustul și ingredientele valoroase și, în același timp, devine ușor de digerat. Apropo, este demn de remarcat aici că, în Asia, alimentele crude joacă un rol complet subordonat. Dacă alimentele gătite au avut într-adevăr un efect atât de cumplit asupra corpului uman, așa cum fac publicitatea susținătorilor dietei crude, atunci o proporție semnificativă de asiatici ar trebui să fie foarte bolnavă.

În ultimii ani, a cunoscut o renaștere, în special în tratamentul supraponderalității, cu o dietă de separare. Studiile, dar și practica zilnică, arată că combinația alimentelor cu amidon (pâine, paste, cartofi) cu proteine animale duce la o activitate excesivă a insulinei, mai ales seara. Insulina nu numai că scade nivelul zahărului din sânge - toată lumea știe acest lucru - ci și un hormon de stocare a grăsimilor. Pur și simplu, oricine dorește să slăbească nu ar trebui să mănânce multe alimente care stimulează producția de insulină.

Pe lângă dieta mediteraneană, dieta japoneză este de asemenea bună

Masa tradițională japoneză, cunoscută și sub numele de dieta japoneză, combină multe dintre aspectele dorite: carne slabă și grăsime proastă, alimente cu conținut scăzut de amidon, dar o mulțime de legume și pește, toate pregătite într-un mod care facilitează digestia. În general, regulile dietei de separare i se aplică și, într-adevăr, în Japonia, incidența bolilor și cantitatea cheltuită pentru îngrijirea sănătății este scăzută la nivel mondial.

Cu toate acestea, există reguli generale în care diferitele tendințe sunt aceleași și care pot fi susținute de cunoștințe științifice. Dintre acestea, accentele și măsurile trebuie alese individual. Abilitățile personale ale pacientului oferă îndrumare în acest sens. Oamenii pot fi clasificați în trei tipuri de corp: atletic, picnic, astenic.

Un bun exemplu al primului este fostul elector săsesc, Ágost Erős (1670–1733), care a suferit de gută timp de decenii. Din punct de vedere al recomandării nutriționale, acest lucru înseamnă că ar fi trebuit să evitați alcoolul, în special berea, cel mult ocazional beți un pahar de vin, deoarece nu s-a demonstrat că ultima băutură crește prea mult nivelul acidului uric în studiile recente. În caz contrar, ar fi fost pentru el mâncare vegetariană, cu puțină carne. Datorită valorilor foarte ridicate ale acidului uric, ar fi fost indicat să renunțați și la pește. Descoperirile recente sugerează că alimentele care conțin gută nu sunt de asemenea bune pentru pacienții cu gută. Deoarece tipul atletic este, în general, robust de digerat, o dietă completă ideală ar fi ideală, deoarece ar reduce deșeurile metabolice, ar reduce factorii de risc și, în general, ar crește vitalitatea.

La fel se poate face și pentru tipul de picnic. Acest tip este predispus la hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și ateroscleroză - într-un cuvânt, așa-numitul sindrom metabolic. Pentru astfel de persoane, dieta mediteraneană este recomandată cu o inimă bună, completată de zile de ușurare și o sesiune de post de o săptămână de două ori pe an. Grăsimile rele (grăsimile trans, acizii grași saturați) ar trebui înlocuite cu uleiuri vegetale valoroase (ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de in), iar roșiile ar trebui consumate cu mozzarella în loc de sandviș.

Cea mai mare problemă cu cele două tipuri de mai sus este de obicei că nu văd de ce ar trebui să mănânce diferit. Dacă l-ar vedea, nu ar trebui să cheltuiască atât de mulți bani pentru tratamentul bolilor metabolice ca în ultimul deceniu.

Din punct de vedere nutrițional, cea mai dificilă sarcină este de a da sfaturi pacienților astenici. Au o mulțime de probleme: sunt reci din cauza anemiei lor, iar picioarele lor sunt aproape întotdeauna reci. Acest lucru, în sine, dezactivează alimentele crude, care nu fac decât să răcească corpul. Cine se răcește are nevoie de mâncare caldă! Problema este agravată doar de diferite condiții de carență, cum ar fi carența de fier. Mâncarea strict vegetariană și sângerările lunare abundente la femeile tinere duc aproape întotdeauna aici. În acest caz, există de obicei un deficit de vitamina B12. Interesant este că acești oameni sunt cei mai interesați de un stil de viață sănătos.

Când toate acestea sunt însoțite de diverse intoleranțe individuale, cum ar fi intoleranța la lactoză sau fructoză sau sensibilitatea la grâu, zahăr sau lapte, consumul „normal” de zi cu zi devine extrem de dificil și poate duce la nevroză. În acest caz, trebuie mai întâi clarificat faptul că rezultatele testelor care prezintă intoleranțe diferite nu sunt întotdeauna fiabile, ci trebuie verificate pentru relevanța lor practică.

Pentru persoanele astenice, arta este de a obține un aliment bine digerat, suficient de cald, care să conțină și cantitatea potrivită de material valoros din punct de vedere biologic. Din acest punct de vedere, dieta japoneză poate fi luată în considerare. Pentru aceste tipuri, este recomandabil să luați o cantitate moderată de sare, deoarece aceasta are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale adesea scăzute. În medicina chineză, sarea este considerată un agent yang puternic, deci poate fi utilizată în acest caz excepțional. Supele sunt utile și pentru astfel de tipuri.