Există o bucătărie fără gluten?

fără

Da, chiar dacă pentru aceasta trebuie respectate o serie de măsuri de precauție. Haide, cuplu sfat și sfaturi, pentru a face bucătăria fără gluten, adică pentru a preveni contaminarea cu gluten în casele noastre.

Când ești sensibilitate la gluten este diagnosticat în siguranță, avem prima plăcere, cel puțin știm sigur. Apoi vin primele întrebări. Ce poate mânca o persoană sensibilă la gluten acolo unde poate fi Fără gluten cumpărați alimente de unde știu că sunteți cu siguranță fără gluten?

Reguli de bază pentru depozitare și gătit

De ce trebuie să fii atent, de exemplu, este depozitarea alimentelor fără gluten. Acest lucru trebuie făcut într-un dulap separat, pe un raft separat în frigider și/sau într-o cutie separată, etichetată (ce este în el și când îl punem acolo). Când pregătiți mâncarea, soluția reală ar fi ca întreaga familie să mănânce fără gluten, dar acest lucru nu este adesea fezabil. Prin urmare, trebuie respectate câteva reguli de bază și în acest caz, pentru a preveni contaminarea cu gluten, de exemplu, pentru a lucra cu dispozitive etichetate fără gluten. Deoarece instrumentele pentru prelucrarea lemnului, tăieturile, lingurile de gătit și periile de copt cu pene și pene nu pot fi curățate perfect, trebuie să folosim instrumente fără gluten, depozitate separat, etichetate.!

Precauții în timpul coacerii și gătitului

La gătit, chiar înainte de coacere și gătit, suprafețele de lucru, matrițele de tăiat prăjituri, suprafețele de coacere, tăieturile și tacâmurile trebuie curățate cu atenție și asigurați-vă că hainele din bucătărie sunt, de asemenea, curate. Este important să separați prepararea alimentelor fără gluten în timp, acestea ar trebui pregătite mai devreme decât alimentele care conțin gluten. Acordați atenție, de asemenea, faptului că, în cazul prăjiturilor și aluatului făcut cu făină care conține gluten, făina în creștere poate contamina alimentele fără gluten. Prin urmare, atunci când gătiți, este necesar să utilizați vase separate, ustensile de gătit separate (linguri de lemn, ustensile de gătit, servirea vaselor, recipiente, capace) și utilizați o friteuză sau o tigaie separată pentru prăjirea în ulei din abundență. După prăjirea în ulei fără gluten, uleiul poate fi folosit într-un alt recipient pentru a prăji alte alimente care conțin gluten.

Pentru mai multe sfaturi și rețete, consultați numărul din octombrie al revistei Vital.