Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Gyros sunt mâncarea preferată a multora dintre noi, dar, ca persoană sensibilă la gluten, este mai bine să o facem acasă, noi înșine. Mulți oameni se tem de coacerea pita, chiar dacă o putem face dintr-o simplă pâine rapid și ușor. Iar secretul buzunarelor constă în coacere: trebuie să coaceți la temperaturi ridicate pentru o perioadă scurtă de timp .

Am folosit făină fără gluten NATURBIT ALFA-MIX pentru pita de astăzi, dar o putem face și din alte făini de pâine de înaltă calitate.

Am copt 8 pita fără gluten din această porție

500 ml apă călduță
1 pachet de drojdie uscată fără gluten
1 linguriță zahăr
500 g amestec de făină fără gluten NATURBIT ALFA-MIX
1 linguriță sare
1 linguriță strat de semințe de pătlagină (înlocuitor de gluten și înlocuitor de fibre)
2 linguri de ulei

Clătiți drojdia în apă dulce, călduță, amestecând ingredientele uscate.
Se toarnă amestecul de făină, sare și patlagină peste drojdia pufoasă.
Frământați aluatul cu spirala de frământare a frământătorului sau a mixerului pentru câteva minute în timp ce adăugați uleiul.
Împărțiți aluatul frământat în 8 părți egale cu o mână uleioasă și formați discuri groase de 1 cm cu o targă sau chiar o mână uleioasă.
Se va încadra în 2 tăvi de copt.
Se lasă acoperit 20 de minute.
Coaceți pe una sau cealaltă jumătate a cuptorului de jos-sus preîncălzit la 230 ° C timp de 8 minute. (În cuptorul meu era ceva mai mult, ar trebui să fii atent la culoarea lui, dacă începe să se bronzeze, poate fi inversat)

Conținutul de nutrienți	în ansamblu	8 db. in caz de 1 db. GM pita
Energie	8841 kJ/2115 kcal	1105 kJ/264 kcal
Gras	38,2 g	4,8 g
dintre care acizi grași saturați	4,4 g	0,6 g
Carbohidrați	420,7 g	52,6 g
dintre care zaharuri	31,7 g	4,0 g
Fibră	17,2 g	2,2 g
Proteină	8,5 g	1,1 g
Sare	4,2 g	0,53 g

Valoarea nutrițională a rețetei pita fără gluten a fost calculată cu ajutorul software-ului Nutricomp de către un dietetician Katalin Nógrádi. Rețeta coloanei noastre fără gluten Taste-Lik este găzduită de Eva Kohári

Pita fără gluten, adică pâine de buzunar - goală în interior, umplută.