Experții sunt de asemenea de acord că zahărul poate fi la fel de captivant ca cocaina

Este legal, acceptat social și se ascunde în tot ce mâncăm.

Ne răsplătim copiii cu aceasta în timpul vacanței sau pentru rezultate școlare bune. Și și noi înșine după o zi stresantă sau când sărbătorim o zi de naștere sau un succes special. Adăugăm zahăr la cafea, prăjituri și aromăm micul dejun cu el. Ne plac lucrurile dulci. Tânjim după asta. Dar depindem și de asta?

Tot mai multe cercetări sugerează că zahărul poate fi la fel de captivant ca unele droguri de pe stradă și are un efect similar asupra creierului.

„Dependența este un cuvânt puternic”, spune Alan Greene, expert și scriitor în domeniul sănătății și bunăstării copilului. „În medicină, cuvântul„ dependență ”este folosit pentru a schimba chimia creierului uman și a-l obliga să repete o substanță sau o activitate în ciuda consecințelor dăunătoare. Acest lucru este foarte diferit de sensul obișnuit al cuvântului„ dependență ”, cum ar fi: „Sunt dependent de jocurile pe computer.” Adică atunci când spun că dovezile sugerează că prea mult zahăr adăugat poate duce la dependență medicală ”, spune Greene.

Ce este dependența?

Natura dependență a zahărului provine din faptul că atunci când mâncăm zahăr, eliberăm dopamină.

Dopamina este un hormon care, atunci când este eliberat, provoacă satisfacție și fericire. Acesta este motivul pentru care este numit și hormonul fericirii.

Când o anumită activitate determină eliberarea unui exces de dopamină, simțim o senzație plăcută „ridicată” pe care vrem să o experimentăm din nou și astfel repetăm acțiunea. Pe măsură ce repetăm acest comportament din ce în ce mai mult, creierul nostru se ajustează pentru a elibera mai puțină dopamină. Singura modalitate de a experimenta același sentiment „ridicat” este repetarea comportamentului în cantități și frecvențe în creștere.

„Cercetările arată că zahărul este chiar mai captivant decât cocaina”, spune dieteticianul Cassie Bjork, fondatorul Helthy Simple Life. „Zahărul activează centrul de recompensă din creierul nostru, ceea ce duce la un comportament compulsiv, în ciuda consecințelor sale negative, cum ar fi creșterea în greutate, durerile de cap, problemele hormonale etc.”.

Un studiu al șobolanilor din Connecticut a constatat că cookie-urile Oreo activează mai mulți neuroni în centrul de experiență al creierului decât cocaina (și, la fel ca oamenii, șobolanii au consumat umplutura pentru prima dată). Potrivit unui studiu Princeton din 2008, în anumite condiții, șobolanii dezvoltă nu numai o dependență de zahăr, ci și alte aspecte ale dependenței, cum ar fi poftele, gula și simptomele de sevraj.

Cercetătorii francezi au confirmat, de asemenea, că există o legătură dramatică între zahăr și drogurile ilegale. Dar nu numai că este șocant faptul că zahărul și drogurile se comportă similar, deoarece s-a constatat că recompensele experimentate de creier după consumul de zahăr sunt și mai pline de satisfacții și mai atractive decât cu cocaina.

„Dependența medicală modifică reacțiile chimice ale creierului provocând lacomie, pofte, simptome de sevraj și sensibilitate”, spune Greene. "Consumul excesiv de zahăr poate face același lucru, la fel ca și amfetamina sau alcoolul. Cu toate acestea, dependența de zahăr este mai greu de renunțat, deoarece, potrivit studiilor recente, zahărul are, de asemenea, un efect asupra hormonilor stresului."

Deoarece zahărul este mult mai comun, mai accesibil și mai acceptabil din punct de vedere social decât amfetamina sau alcoolul, este chiar mai greu de evitat.

Aflați mai multe despre viața sănătoasă! Descărcați secretul nostru pentru o lectură sănătoasă și lungă în 10 puncte! Apasa pe link!

Indiferent dacă zahărul este mult mai captivant decât cocaina, cercetătorii și nutriționiștii sunt de acord că da, zahărul are proprietăți de dependență și că trebuie să consumăm mai puțin din el.

„Analogia drogurilor este întotdeauna dură, deoarece, spre deosebire de droguri, hrana este necesară pentru supraviețuire”, spune Andy Bellatti, director strategic al Integrității Profesionale pentru Dietiști. „Din ce în ce mai multe cercetări demonstrează că zahărul poate stimula centrul de recompensă al creierului la fel cum vedem cu unele medicamente. Pentru persoanele care sunt predispuse la acest lucru, acest lucru se poate manifesta ca o dependență de alimentele cu zahăr.

Ce se adaugă zahăr?

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) avertizează oamenii din 1989 să reducă aportul lor de „zaharuri libere”, spunând că ar putea reduce riscul de obezitate sau de cariie. „Zaharurile libere” includ atât zaharurile găsite în mod natural în miere și suc, cât și zaharurile adăugate în alimente și băuturi. Etichetele alimentelor indică adăugarea de zahăr cu cuvinte precum glucoză, sirop de porumb, zahăr brun, dextroză, maltoză, zaharoză etc.

În 2015, OMS a recomandat, de asemenea, să ne reducem aportul de zahăr la mai puțin de 5% din calorii, aproximativ 6 lingurițe. Astăzi, în Statele Unite, zaharurile adăugate reprezintă 14% din aportul caloric mediu al unei persoane.

Majoritatea zaharurilor sunt ingerate cu băuturi, băuturi energizante, băuturi alcoolice, băuturi răcoritoare carbogazoase, băuturi din fructe, cafea și ceai îndulcit, spune Office for Prevention and Disease Prevention and Health (ODPHP).

Alte surse comune sunt gustările. Acestea pot fi mai mult decât alimente evidente cu zahăr, cum ar fi fursecuri, biscuiți sau înghețată. Cantități mari de zahăr adăugat se găsesc în pâine, sosuri de salată, granola și chiar iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

„Avem nevoie de alimente pentru a supraviețui și nu cred că ne putem gândi cu adevărat să putem elimina complet zahărul”, spune Alex Caspero, blogger, consultant în sănătate.

"Vestea bună este că ne putem obișnui papilele gustative să acceptăm un conținut scăzut de zahăr. Reducerea zahărului - în special a zaharurilor concentrate - nu numai că reduce cantitatea de zahăr consumată, ci și face ca alimentele mai puțin dulci să fie mai dulci", sugerează Caspero.

Urmați-ne și pe Pinterest și pe Facebook!