Moss Kitchen

Pagini

Joi, 17 septembrie 2009

Tarta cu gem

Aluatul Mamei Goose (și al Judit Stahl) mi-a împins rețeta de armăsar anterior de pe tron. A devenit un aluat foarte ușor, pufos, iar a doua zi a devenit umflături moi.
Să zicem că după frământare m-am uitat la aluatul asemănător cu gălușca puțin speriat, cum s-ar putea dovedi?
Ingrediente:
25 dkg făină de strudel

25 dkg de făină fină
3 vârfuri de sare
6 linguri de zahăr (7 kg pentru mine)
350 ml de lapte
2,5 dkg de drojdie proaspătă
1 dl ulei
1 ou
umplându-se cu gem
Ulei lubrifiant

Am pus totul în vasul robotului și frământ aluatul moale din el. La sfârșitul frământării, sap aluatul într-un castron bine făinat și îl las să crească timp de două ore într-o oră.
Preîncălzesc cuptorul la 190 de grade.
Acopăr aluatul pe o scândură foarte turtită, o făinesc deasupra și o aplatizez/o întind într-un dreptunghi de 25 X 50.
Am tăiat în 4 X 8 bucăți, umplu pătrățelele mici cu gem în palma mea cu ulei, împăturim aluatul unul peste celălalt, stoarcem și ungem cu o pensulă.
Cu pliul în jos, le aliniez una lângă alta într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Când s-a terminat, l-am lăsat să crească încă 10 minute și apoi intră în cuptor aprox. 20 de minute.
L-am lăsat să se răcească în tava de copt (între timp îi hesesc pe membrii familiei care merg acolo) abia apoi îi dezasamblez.

12 comentarii:

Dar bun! Mă bucur că ți-a plăcut și tu:) Chiar nu pare ceva plin de speranță la începutul texturii aluatului, dar funcționează:)

Atât de mult lichid pare foarte mult. Cu toate acestea, toamna terminată arată foarte bine.
Din fericire, nu v-ați panicat și ați frământat mult mai multă făină în ea. Sigur aș fi făcut-o:-)

Goose Mamă te-am ascultat și chiar funcționează!

Nyafkamacska Am ajuns deja la punga cu făină, dar apoi m-am oprit:)) Am crezut că va fi cumva și a devenit:)) Foarte delicios!

Ei bine, cu siguranță aș fi adăugat făină:)) GYonyoruek!