Fabricarea brânzeturilor este o experiență terapeutică pentru toată lumea

Eu însumi sunt unul dintre cei care iubesc brânza. Cred că fiecare fel de mâncare poate fi aruncat cu puțin parmezan, puțin trapist sau ceva edami. Îmi place gustul și mirosul. Bineînțeles, nu toate, și eu selectez, dar le dau fiecărui tip o șansă. Mama mea este conștientă de această pasiune, așa că nu cu mult timp în urmă a fost surprinsă de o specialitate. A luat brânză de casă de la o dragă cunoștință și mi-a cerut să gust și eu. La început am ezitat în acest sens, deși nu înțeleg de ce, era divină în sine, dar mi-am dat seama că acest tip de brânză, fabricată din lapte de capră, era o brânză brânză excelentă excelentă. Cine ar fi crezut? Cu siguranță nu.

A face brânză poate fi și dragoste

Pozni Panni este îndrăgostit de fabricarea brânzeturilor de ani de zile. A început mic și acum își transmite știința altora, deoarece crede că, dacă cineva gustă această profesie, nu se va mai opri. „A început acum vreo nouă ani când am făcut brânză pentru bucuria familiei. Avem cinci copii și am încercat întotdeauna să mă asigur că pun unul sănătos și delicios pe masa familiei. În acest moment, făceam deja mai multe lucruri de casă și a fost ideea soțului meu să încerc și brânza de casă. Poate că ar fi al lui! La acea vreme, nu mă gândeam deloc unde voi ajunge cândva ”, spune Panni.

Este nevoie de puțină răbdare și deschidere

„Am amestecat lapte în propria bucătărie în cea mai mare oală de familie. A avut un gust bun familiei, așa că am avut curajul să le ofer și prietenilor. Mai devreme sau mai târziu, prietenii doreau deja să cumpere de la mine. Când chiar și cel mic a ajuns la grădiniță, mi-a venit ideea să iau mai în serios fabricarea brânzeturilor. A început avalanșa de brânză. Am ascuns cărțile, am urmărit videoclipurile și m-am înscris la o școală din Csermajor. ” Dacă cineva flirtează cu ideea de a se încerca și în acest rol, trebuie să înceapă așa cum a făcut Panni. Este important să obțineți cât mai multe informații înainte de a începe. Cum să înceapă? De ce avem nevoie? Cu ce fel de lapte ar trebui să începem? La urma urmei, este important să începeți cu o bază bună.
„În prezent operăm ca o afacere de familie. Cu toate acestea, cel mai mare succes pentru mine este că toți copiii mei sunt interesați să facă brânză, sunt mândri de mine și de soțul meu că au construit dragoste de brânză în toată Ungaria. Clienților noștri le place să vină la noi, au încredere în noi, contează pe noi. Se formează relații bune. Organizez cursuri pe care le aleg brânzetorii fericiți. Și așa simt că profesia recunoaște și are încredere în mine. Tocmai am venit acasă de la Paris, cea mai mare competiție de brânzeturi franceze, unde am fost invitat să fac juriu. A fost o recunoaștere excelentă pentru mine. ”

Nu trebuie să ne fie frică!

Cu siguranță mulți ezită să îndrăznească să o taie acasă, între cei patru pereți. Panni îi încurajează pe toți. „Aș sfătui pe oricine îi pasă să taie cu îndrăzneală pentru că vom pune mâna pe dificultățile inițiale. A face brânză este o experiență terapeutică pentru toți oamenii. Să dăm respect laptelui și să-l simțim transformat în brânză între mâinile noastre. Apoi, faceți dragoste zi de zi, pe măsură ce se maturizează. Este o forță creativă, pentru toată lumea. În plus, are o parte la fel de simplă ca și prepararea iaurtului-kefir. Care durează atâta timp cât mergi la locul public și scoți necunoscutul de pe raft. Casa are ceea ce trebuie să fie în ea, nici mai mult, nici mai puțin. Foarte sănătos, protejează împotriva bolilor, întărește, energizează. Am început mic și drumurile s-au deschis treptat. În curând poți deveni dependent și să înveți o viață întreagă. Trebuie să învățați profesia și, în același timp, să cultivați răbdarea și atenția. Astăzi, este un pic cam greu în această lume grăbită. Dar chiar dacă doriți să vă bucurați de ea, puteți intra în toate părțile sale frumos, începând de la mic. Casa are întotdeauna avantajul! Materie primă bună, atenție, munca propriilor noastre mâini, acest lucru nu poate fi decât bun. Indiferent cât de novică este o persoană, va fi mai bună decât orice magazin. Este o sarcină recunoscătoare, deoarece aproape toată lumea iubește brânza. Este bun pentru cei care îl consumă și bun pentru cei care îl consumă. ”