Producția de ulei de gătit rafinat - „numai pentru consumator” ...

fabricarea

Concluzia este că, cu acest proces, se produc o mulțime de toxine, se pierde multă energie, grâul pentru hrana animalelor este hexan și, în cele din urmă, trebuie să trateze deșeurile periculoase. Uleiurile de gătit presate suferă presare, decantare și eventual filtrare. Sper că poți simți diferența.

Subliniez: toate așa-numitele „Ulei de gătit rafinat” este produs în Ungaria printr-un proces de extracție cu solvent cu N-hexan! Producătorii încearcă să găsească alți solvenți (alcooli) mai puțin dăunători, dar aceștia sunt încă prea scumpi pentru gusturile lor de maximizare a profitului. Nu vor să ofere oamenilor sănătoși, ci doar o inspirație pentru publicitate, vor să facă bani. Cat mai mult posibil. N-hexan Oferta lui Mol este produsul Mol-N-hexan

Următorul este un citat de la solicitantul care răspunde la intrarea „Domnului expert” în suplimentul articolului meu anterior cu ulei de gătit rafinat:

Stimate inginer „expert”!

Sunteți probabil inginer într-o fabrică de extracție de rafinărie, deci sunteți un angajat loial al unei companii multinaționale pur orientate spre profit (sau cel puțin un producător pentru astfel de magazine), condusă de interese comerciale. Aceasta este șansa ta de a ne arăta de ce uleiul tău de gătit este sănătos și de ce nu dăunează sănătății tale și de a sprijini acest lucru cu LITERATURA și dovezile corespunzătoare! Ești oricum inginer alimentar? Sau poate un inginer electric?

Ceea ce știm despre producția de ulei de gătit va fi citat dintr-un manual universitar (Béla Kiss: Olive plants, olive oil production-Agricultural editor 2006), în care cred că putem avea încredere, deoarece este liber de orice interese comerciale. Aceasta este ceea ce învață astăzi elevii care studiază pentru a fi ingineri alimentari. Sper că argumentele tale vor proveni din scrieri similare independente.

„Aproximativ până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, presarea uleiului a fost cea mai răspândită metodă de extracție a uleiului, utilizată aproape peste tot în monoterapie”. - deci uleiurile au fost presate la rece pentru o sută și câțiva ani ! Așa că evităm chiar și umbra suspiciunii că uleiurile presate la rece și uleiurile virgine nu sunt potrivite pentru prăjire, așa cum ați încercat să sugerați în postarea dvs. La urma urmei, uleiul de floarea-soarelui a fost mult timp folosit pentru prăjire, care a fost produs în fabrici mici, așa cum spuneau bunicii noștri: „în vasele de ulei”.

„În Ungaria, extracția semințelor oleaginoase s-a dezvoltat în anii 1940 ca urmare a cererii de război”. - adică cererea era mare, trebuia produs mult, iar atelierul de chimie a fost chemat să extragă cantitatea mai mare de ulei de gătit din unitatea de materie primă, așa cum voi arăta mai târziu. Adică ai avut dreptate că producția de uleiuri presate la rece și uleiuri virgine este mult mai scumpă, deoarece poate fi extrudat mai puțin ulei dintr-o unitate de materie primă. Pentru a dovedi acest lucru, cereți prețul la un magazin de reformă - este sigur că va fi mai mare decât cel al uleiurilor extrase din motivele menționate mai sus.

„Acest conținut ridicat de ulei rezidual face extracția atractivă, deoarece randamentul de ulei al extracției este mult mai mare decât cel al preselor cu șurub” Ce este o extracție? „Majoritatea uleiului este extras din semințe cu un conținut ridicat de ulei (de exemplu, floarea soarelui, rapiță) prin presare (conținutul inițial de ulei de 45-50% este redus la 18-22%). Solidul intră în extractor după o pregătire adecvată. După extragerea componentelor solubile, solventul este recuperat din coloana vertebrală lișiviată. " „Benzina de extracție a fost folosită ca solvent în industria uleiului de gătit în trecut. Este un distilat ușor obținut din rafinarea petrolului, cu un interval de fierbere între 60 și 100 C. Reziduurile reziduale de solvent din produse au scăzut în ultimele decenii. "

Ce explici ultima propoziție? Cine ghicește valoarea actuală și de ce? Ce reacții provoacă solventul în uleiul de gătit? Cum puteți demonstra că cantitatea actuală de solvent permisă în uleiul de gătit nu este o problemă în organismele vii? Dacă cantitatea actuală nu cauzează o problemă, atunci cantitatea veche mai mare cauzată? Dacă nu, de ce a fost redusă? Care va fi următoarea valoare admisibilă și cine o va seta? Voi, producătorii? Cum poate consumatorul să aibă încredere în asta? Vă rugăm să le confirmați cu literatură independentă!

Voi continua citatele din literatură:

„Cu toate acestea, îndepărtarea componentelor grele (hidrocarburi cu lanț lung) din benzina de extracție este prea costisitoare, deci hexanul tehnic este utilizat pentru extracție. Hexanul pur (analitic) dizolvă uleiul mai lent decât amestecul comercial. N-hexanul este clasificat ca inflamabil. Vaporii pot forma amestecuri explozive cu aerul. Este, de asemenea, un poluant atmosferic periculos (așa-numitul compus organic volatil, din abrevierea engleză VOC). Pe de altă parte, solventul rămas în alimente și medicamente este dăunător sănătății. Hexanul este solventul utilizat în mod obișnuit în producția de ulei de gătit. Datorită proprietăților sale nefavorabile (dăunătoare sănătății și mediului, explozive), se cercetează intens alternativele. Din păcate, solvenții corespunzători din punct de vedere tehnologic (de exemplu, alcoolii) nu sunt încă competitivi din punct de vedere economic cu hexanul. ”

Fișa cu date de securitate pentru hexan poate fi citită aici: http://www.mol.hu/repository/111251.pdf

Asigurați-vă că citiți, în special punctul 3, unde scrieți despre „Efecte adverse asupra sănătății”! Această substanță este în contact cu uleiul de gătit în care îl prăjim și, din moment ce ați spus că rămâne în uleiul de gătit, îl înghițim. Ce cauzează acest lucru în organism? (și aici mă refer din nou la întrebările mele de mai sus cu privire la conținutul de solvent admis)

Atât de mult pentru extracție. Să trecem la rafinare. Conform informațiilor publicate de unii producători, acest lucru începe cu eliminarea mucusului. De ce este nevoie de îndepărtarea mucusului conform literaturii de specialitate?

"Fosfatidele, substanțele care conțin proteine ​​și carbohidrați, mucilagiul vegetal și compușii coloidali reduc foarte mult durabilitatea uleiului și favorizează descompunerea grăsimilor hidrolitice și oxidative. Acestea sunt în detrimentul rafinării, deoarece cresc mult pierderile din rafinare. ” - adică eliminarea acestor materiale naturale va avea ca rezultat un alt profit pentru producători (acest lucru este mai important pentru dvs.) și va crește, de asemenea, durata de depozitare a uleiului. Observ aici că durata de valabilitate minimă pe care am văzut-o la uleiurile presate la rece a fost de jumătate de an. Nu aș crede că nu este suficient pentru consumator. Desigur, uleiul dvs. își va păstra calitatea mult mai mult timp datorită intervențiilor chimice menționate mai jos. Credeți că acesta este un rafinament fizic, după cum ați menționat?

„Fosfolipidele nehidrolizabile trebuie descompuse cu acizi. În acest scop poate fi recomandată o mare varietate de acizi. Inițial, de la acidul clorhidric și acidul citric la acidul azotic, sulfuric și fosforic și sulfuric la acidul oxalic, care a fost utilizat din cauza apelor uzate mai simple, au fost testați aproape toți acizii. Astăzi se folosește în principal acid fosforic sau citric. ”

Inhalare: vaporii de acid fosforic irită grav membranele mucoase și căile respiratorii.

Ingerare: Abraziune în gură și gât. Vărsături dureroase.

Piele: Iritare, abraziune.

Ochii: vaporii sunt iritanti grav pentru ochi.

Lichidul în contact cu ochii este o abraziune puternică, în cazuri mai severe orbire

cauză. Senzație de arsură cu lacrimi.

Simbolul UE de pericol: Xi - Iritant

Fraze R: R 36 Iritant pentru ochi

Fraze S: S 24/25 Evitați contactul cu pielea și ochii

Care este dovada dvs. că acești acizi nu dăunează uleiului de gătit?

Mai multe din manual: „Deoarece fosfatidele sunt substanțe valoroase din punct de vedere fiziologic și cresc valoarea nutrițională a produselor, prezența lor în uleiurile vegetale este extrem de dorită. Cu toate acestea, datorită instabilității lor de agregare, uleiurile brute își pierd solubilitatea atunci când sunt depozitate pentru o perioadă scurtă de timp și formează un sediment și un precipitat detectabil, ceea ce duce la o scădere a mărfii și a calității uleiului. În plus, fosfatidele degradează proprietățile tehnologice ale petrolului, provocând dificultăți serioase în procesele tehnologice ulterioare. ” - lam-lam, din nou, numai lăcomia pentru profit este disponibilă în acțiune în ultima propoziție. Sedimentul și precipitațiile menționate mai sus sunt materiale naturale, nu înseamnă o deteriorare a calității, ci doar estetică. Cred (puteți citi chiar din citatul de mai sus) că această substanță este mult mai sănătoasă decât acizii menționați cu care îi dizolvați, acești acizi intrând și în contact cu uleiul de gătit în timpul producției.

"O cantitate mică de soluție de sodă caustică foarte diluată este apoi adăugată pentru a neutraliza excesul de acid adăugat anterior." - sodă caustică? Fișa cu date de securitate: http://www.molar.hu/pdf/bt07177.pdf

Vă recomand să citiți informațiile toxicologice!

Următorul pas în rafinare este clarificarea. Să vedem despre ce scrie acest manual universitar!

„Uleiurile și grăsimile trebuie clarificate și decolorate pentru a îndepărta substanțele colorate nedorite. În parte, deoarece aceste materiale colorate, pe baza compoziției lor, ar afecta negativ gustul uleiului și, în al doilea rând, consumatorul ar găsi culoarea deranjantă. Prin urmare, ar limita plăcerea sau vânzarea. În plus, o proporție semnificativă a particulelor și compușilor depuși în timpul clarificării, în special a celor cu proprietăți de îmbunătățire a oxidării, induc degradarea uleiului. După clarificare, uleiul este contactat cu un agent tensioactiv care adsorbe ingredientele nedorite. Adsorbantul și particulele adsorbite sunt filtrate și uleiul părăsește echipamentul cu culoarea dorită. ” - Am consumat deja ulei presat la rece și nu se deranjează deloc cu culoarea sau gustul său. Într-adevăr nu la fel de insipid ca uleiurile rafinate, dCred că sucul de roșii ar trebui să fie aromat de roșii, ulei de gătit din floarea-soarelui și aromat de floarea-soarelui, pentru că este atât de natural. Culoarea sa este frumoasă de galben auriu, nu la fel de palidă ca cea a uleiurilor rafinate tratate chimic. Am scris deja despre termenul de valabilitate de mai sus. Pentru mine, este suficient dacă uleiul de gătit este bun timp de jumătate de an ... Deoarece clarificarea este făcută și?

"Câmpurile de compensare neactivate joacă acum doar un rol mic. Clearings-urile activate sunt, de asemenea, clearings naturale. Singura diferență este că acestea sunt activate (întărite) prin tratamentul cu acid. Clarificatorii principali utilizați în Europa sunt montmorillonit, hidrosilicat de aluminiu (SiO2: Al2O3 ca. 4: 1) ”

După o mulțime de substanțe chimice, îl las pe dragul cititor ce fel de ulei de gătit ai vrea să consumi. Vă rog, drag inginer „expert”, să infirmați aceste fapte de tehnologie de fabricație, dacă puteți.

Descriu producția de uleiuri de gătit presate la rece și virgine. Nu a trebuit să scrieți o carte despre asta, deoarece este foarte simplu. Și, desigur, este foarte neeconomic, ceea ce ar fi foarte rău pentru multinaționalele înfometate de profit, așa că nu produc așa.

  1. Presare mecanică pe prese cu șurub
  2. filtrare grosieră
  3. filtrare fină
  4. îmbuteliere

Rezumat Pannon-info.hu

După aceea, îi rog pe dragii mei cititori să decidă dacă cumpără un ulei de gătit poluant care produce multă energie, produse petroliere, deșeuri periculoase și necesită substanțe chimice sau pur și simplu conțin vitamine și minerale naturale, tradiționale și foarte sănătoase.

Ulei de gătit rafinat aprox. prețuri: 23/08/2012.

Ulei de gătit Tesco: 430 HUF/l

Ulei de gătit CBA: 470 ft

Ulei de gătit Venus: 480 Ft

Sănătatea familiei tale valorează 0-50 HUF?