Rudit de caș de casă

Din wiki-ul Hogyankell.hu

[edit] Cum se face brânză de vaci rudi acasă?

brânză vaci

[edit] Pași

  1. Spargeți brânza de vaci printr-o strecurătoare! Această operațiune joacă un rol important, deoarece atunci când stoarceți „excesul” de umiditate din brânza de vaci. Dacă acest pas este ratat, brânza de vaci rudi finită nu va fi păstrată, se va destrăma.
  2. Adăugați coaja de lămâie rasă, semințe de vanilie sau zahăr vanilat, zahăr simplu glazură și smântână la brânza de vaci străpunsă! Lucrați-i bine împreună. De asemenea, puteți utiliza un mixer manual pentru operație.
  3. Se dizolvă gelatina în doi decilitri de apă și se adaugă la masă! Apoi nu mai trebuie să folosiți un mixer de băț sau o mașină de tocat cuțitele, ci doar amestecați bine ingredientele!
  4. Tăiați dreptunghiurile din folpack și porționați-le din masă!
  5. Modelați fiecare pachet mic de folie într-o formă cilindrică folosind folpack-ul!
  6. Puneți pachetele de masă terminate în frigider! Cu cât stai mai mult în frigider, cu atât mai mult îngheață și va fi mai ușor să lucrezi cu el. Este suficient maximum 1-2 ore.
  7. În timp ce umplutura este înghețată, topește ciocolata neagră!
  8. Ungeți o lingură mică pe hârtie de copt cu benzi de ciocolată topită! Aceste benzi de ciocolată vor fi fundul bastoanelor de brânză de vaci, așa că faceți-le dimensiunea umpluturilor de brânză de vaci în frigider.
  9. Puneți cremele de brânză de vaci congelate pe fâșiile de ciocolată! Desigur, fără folpack.:)
  10. Cu ajutorul unei pensule, acoperiți bețele cu ciocolata rămasă! Pensula este opțională, puteți turna cu atenție și ciocolata lichidă.
  11. Odată ce ciocolata îngheață, folosiți un sniccer pentru a tăia excesul de capete de ciocolată!

[edit] Sfaturi

  • De asemenea, puteți face ca brânza de vaci să se spargă prin filtru înfășurând toată brânza de vaci în tifon și lăsând-o să picure peste un castron. Acest lucru, pe de altă parte, necesită cel puțin o jumătate de zi, ci mai degrabă o zi întreagă, astfel încât operațiunea trebuie să aibă loc într-un mediu refrigerat, altfel cașul va fermenta, adică!
  • Dacă doriți să adăugați o textură mai cremoasă la umplutura de brânză de vaci, puteți sări peste picurare. De fapt, puteți amesteca chiar și smântână cu ea. Cu toate acestea, în acest caz trebuie să combinați aluatul cu mai multă gelatină!
  • Dacă doriți să experimentați o umplutură mai condimentată, puteți aromă masa de brânză de vaci după cum doriți, de exemplu cu scorțișoară, puțină cacao etc.

[edit] De ce s-ar putea să aveți nevoie

Ingrediente pentru aproximativ 10 rudis de caș mai mare:

  • 25 dkg brânză de vaci
  • 2,5 linguri smântână, deși aceasta poate fi omisă
  • 2-5 linguri zahăr pudră, în funcție de cât de dulce vrei să fie
  • 1 pachet de zahăr vanilat sau o jumătate de bară de semințe de vanilie
  • coajă rasă de lămâie bine spălată
  • 2 linguri de gelatină
  • 2 dl de apă
  • ciocolată neagră de bună calitate
  • Folpack
  • Botmixer sau polizor de cuțit
  • Hârtie de copt
  • Linguriţă
  • Sniccer

[edit] Alerte

  • Brânza de vaci se strică rapid, fără substanțe chimice, așa că consumă-ți bastoanele de brânză de casă în 2-3 zile! Asigurați-vă că le păstrați la frigider după gătit!
  • Și dacă te-ai descurcat prea bine, fă mai mult, altfel vei rămâne în curând data viitoare!:)

[edit] Videoclipuri similare

În videoclipul de mai jos puteți vedea cum această delicatesă de brânză de vaci este fabricată inițial în fabrică.