Nu mai depozitați niciodată pâinea! - Rețetă pentru leneși

24 iunie 2017 | ZZ-uri | Timp de citire aprox. 3 minute

Am fost leneș în viața mea mondială, dar pot ucide pentru pâine bună. Din fericire, am dat peste rețeta pentru pâinea perfectă acum câțiva ani. Ei bine, m-am îngrășat de atunci. Zimre Zsuzsa rețetă și oda la pâine.

Se vorbește despre asta de ani de zile, dar acum am reușit cu adevărat să ne asigurăm că pâinile cărora li s-a prezentat cândva un leagăn de secară rulează deja în magazine sub denumirea de „secară”, ca să nu mai vorbim de ceea ce se putea cumpăra ca „ pâinea de casă ”a fost așa că a fost„ de casă ”ca berea„ artizanală ”Sopron.

Dar acesta este sfârșitul, copleșit de puterea legii și restaurat - sau cel puțin a început revoluția pâinii. Modificări în Cartea alimentară maghiară - la care trebuie să adere toți producătorii de alimente:

Pâinea de secară poate fi numită doar una care conține cel puțin 60% secară
Pâinea de secară este una care conține cel puțin 30% secară
Și un produs din cereale integrale poate fi numit peste 60%. Aceasta este o veste deosebit de bună, deoarece până acum, aproape cinci la sută ar fi putut folosi numele extrem de înșelător.
Pâinea Graham va fi făcută din 90% făină Graham de acum înainte
În cazul pâinii de spelt, limita inferioară va fi de 60%
În loc de pâine de casă, puteți căuta acum preferatele dvs. ca pâine albă sau de grâu

Desigur, aceste schimbări nu înseamnă că unele pâini nu sunt pline de lucruri care ar putea să nu fie o idee bună de mâncat, de exemplu, mă simt nervos din versiunile umflate care sunt acordate cu agenți de tratare a făinii. Și pâinea adevărată bună este destul de scumpă. Mărturisesc, oricât de subtil, sunt incapabil mental să cheltuiesc 700-1000 de forinți pe kilogram. Așa rămâne versiunea C: coacerea la domiciliu, pe care nu am suportat-o mult timp pentru că părea al naibii de complicată și nu sunt împăcat cu versiunile de prăjitor de pâine.

Pentru mine, pâinea nu este un cub cu fir de blender, ci o frumusețe rotundă sau ovală.

Din fericire, acum câțiva ani am găsit o rețetă care este cea mai ușoară rețetă de pâine din lume, nu este nevoie să frământați, să dospați de trei ori, să o citiți, să faceți aluat - deși sunt conștient că pâinea bună este acră - cumpărați un cuptor suplimentar, deci este pentru cei leneși, ca și mine, dar le place să mănânce bine. Dacă te plasezi și tu în această categorie, este timpul să începi cu pâinea perfectă!

- o cană de aproximativ 2,4 dl, aceasta va fi ceașca de măsurare

- 3 cani de făină variabile, de exemplu 2 versiuni albe/1 integrale

- 1,5 lingurițe de sare

- 1/4 linguriță drojdie praf (sau 1/8 cub proaspăt)

Amestecați-le și apoi adăugați 1,5 cani de apă. Vă veți simți atunci când este în stare bună, scopul este de a atinge densitatea unor paste nokluminate.

Dacă îl aveți, lăsați-l deoparte și lăsați-l să stea timp de 12 ore ((Vara este mai puțin timp, dacă aveți doar șase sau șapte ore, e bine) și lăsați-l să gătească în propriul suc. Dimineața - pentru că este logic să faceți acest lucru seara pentru a strânge o pâine bună cu unt pentru micul dejun - o amestecați cu o lingură mai mare și apoi vă întindeți și rămâneți încă o jumătate de oră. Aluatul tău va face la fel. Puteți adăuga semințe și condimente acum, după cum este necesar, dar nu stropiți prea mult din ele.

Setați cuptorul la cea mai înaltă setare în care așezați o oală de fier sau yeni cu capac. Da, gol în cuptor. Odată ce cuptorul s-a încălzit, puteți merge după aluatul din oala fierbinte. Desigur, scoateți vârful oalei în prealabil și, dacă aluatul este înăuntru, închideți-l înapoi.

Coaceți acoperit timp de 30-35 de minute și apoi descoperiți timp de 15-20 de minute pentru a face o crustă frumoasă și crocantă. Pentru coacerea fără acoperire, puteți întoarce puțin temperatura, 200 de grade sunt suficiente cu amestecul de aer. Când ați terminat, spuneți familiei, încercați să așteptați până când se răcește suficient pentru a fi servit și ungeți-l cu unt bun sărat francez și împingeți-l în față, în timp ce faceți încet o fotografie a carierei modelului dvs. de bikini.