Așa se face bulionul perfect!

Bulionul este punctul culminant al prânzului de duminică și nici nu te-ai gândi cât de ușor este de făcut. Și dacă ați mâncat până la plictiseală - dacă este posibil, încercați una dintre variantele noastre!

faceți

15 ierburi minunate

Poți înnebuni cu supă aurie cu mirodenii și alte legume la alegere și poți chiar combina carnea.

Bulion clasic

Potrivit bunicilor noastre, este un bulion bun care este format din 16 ingrediente și cel puțin patru tipuri de carne. Condimentele trebuie numărate separat.

Ingrediente:

  • o jumătate de kg de carne de vită
  • 1 picior de curcan
  • 2-3 gâturi de pui
  • 1 piept de pui
  • betisoare de pui - ficat, gizzard, inimă
  • 1 kg de os de supă
  • 3 fire de morcovi
  • 2 fire de rădăcină de pătrunjel
  • 1 nap
  • 1 țelină
  • 2-3 frunze de kale
  • 1 ceapa cap
  • 2-3 ciuperci
  • frunza de dafin
  • 5-6 boabe de piper
  • 15 kg de paste, cum ar fi frunze de căpșuni

Puneți carnea și osul curățat, spălat, tăiat în apă rece pentru a găti, dacă sunt fierte, lăsați-l să se gătească încă 5 minute, apoi scoateți spuma. Curățați legumele. Tăiați morcovii pe lungime în patru, napii și țelina în două. Puneți legumele în apă, condimentați, sareți și gătiți până când totul se înmoaie - aceasta poate dura până la 3 ore. Gatiti aluatul in apa separata. Când carnea s-a înmuiat, se strecoară sucul. Serviți separat legumele, supa și pastele.

Bulion ieftin

Ingrediente:

  • 2 carcase de pui
  • o jumătate de kg de carne de porc
  • o jumătate de kg de morcovi
  • 2 fire de rădăcină de pătrunjel
  • 1 ceapa cap
  • 2 cartofi
  • sare
  • piper
  • frunza de dafin
  • asezonare
  • paste cu melc

Turnați apă rece într-o oală mai mare și începeți să gătiți carnea în ea cu ardeiul și frunza de dafin. Când apa începe să fiarbă, economisiți gazul pentru a economisi și continuați să gătiți. Curățați legumele și puneți-le întregi în supă. Se adaugă sare și se condimentează. Gatiti cel putin doua ore. Cu 15 minute înainte să se facă, pune aluatul în el. Deoarece carnea este principală, va fi spumă deasupra supei, dar puteți îndepărta cu ușurință la sfârșit cu o strecurătoare.

Bulion de smântână cu tarhon

Ingrediente:

  • 2 pulpe de pui mai mici
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 2 linguri condimente
  • 1 smântână
  • 2 linguri de făină
  • putin lapte
  • ciuperci după gust
  • paste cu melc
  • tarhon

Tocăm sfecla și legumele, fierbem la foc mic, apoi turnăm apă peste ea și adăugăm pulpele de pui. Condimentează-l ca pe bulion. Când carnea este gătită, adăugați aluatul de melci. Când aluatul este semidur, spumează făina și laptele și apoi pune tarhonul în el. Lingurați ușor puțin din supă pentru a spuma și amestecați uniform. Când diferența de temperatură nu mai este atât de mare, turnați spuma în supă și amestecați cu ea, apoi gătiți aluatul gata.