Căutați o rețetă sau un ingredient

Trebuie să adăugăm?

Toate ingredientele pot fi achiziționate de la magazinele alimentare, doar verdele proaspete de coriandru necesită o anumită urmărire.

Năut

Este, de asemenea, disponibil sub formă de cutie, dar se poate dezintegra în timpul coacerii. Cumpără uscat pentru peretele tău! (Cutia pre-gătită este perfectă pentru humus.)

Făină

Potrivit pentru făina normală de grâu, poți folosi făina de naut sau orez în dieta ta.

Ceapă, usturoi

Radeți sau riscați cantitățile date în rețeta dvs. Dacă aveți o tocătoare, este suficient să le tăiați aproximativ pe toate.

Condimente verzi

Nu zgârieți pătrunjel și coriandru! Coriandrul congelat își pierde mult din aroma caracteristică, așa că folosiți-l în stare proaspătă. Plantele în ghivece sau frunzele în cutie pot fi obținute la o piață (bio) și la delicatese. Semințele sunt disponibile și dacă doriți să le cultivați singuri.

Condimente uscate

Nu înlocuiți chimenul cu chimenul, care este utilizat în mod obișnuit în bucătăria maghiară, deoarece are un gust diferit. Veți găsi semințe de coriandru întregi și măcinate pe rafturile de condimente ale magazinelor. Puteți obține cardamom verde întreg (cultură de cardamom) la marile lanțuri alimentare și la magazinele asiatice.

Ulei

Uleiul de floarea-soarelui și de rapiță este potrivit.

Compoziția masei

Înmuiați nautul într-un castron mare timp de aprox. cvadruplă în apă rece timp de cel puțin 12 ore, apoi filtrează și lasă să se usuce pe prosoape de hârtie de bucătărie.

Apoi, folosind un tocător, mixerul sau blenderul, lucrați într-o bucată de pulpă cu ceapă și usturoi, precum și condimentele verzi și uscate. Se transferă într-un castron, se adaugă praful de copt și sarea, apoi suficientă făină pentru a frământa bine pentru a se forma și a se forma. Acoperiți cu oameni și puneți-l în frigider pentru a se odihni timp de 1 oră.

Formatare

Se iau 3 linguri din masă și Frământați găluște netede cu mâinile umede. Este un dozator de perete disponibil în magazinele alimentare maghiare turcești, siriene sau libaneze, dar puteți face aceleași găluște cu o lingură de înghețată. Acestea merită turtite, deoarece forma chiftelei va pătrunde mai sigur.

Coacere

Cea mai ușoară cale este de a încălzi uleiul într-o friteuză la 180 de grade. De asemenea, îl puteți încălzi la căldură medie pe picioare, apoi puteți verifica cu un termometru digital că nu se răcorește sau nu se supraîncălzește.

Poate doriți să încercați să coaceți o mică găluște la început. Dacă se destramă, mai adăugăm puțină făină în aluat. Dacă este prea gros, relaxează-te cu 1-2 lingurițe de apă. În cele din urmă, prăjiți bilele sau chiftelele în porții mici în ulei din abundență până se rumenesc. Chiar și bufetele arabe lasă doar câteva bucăți în grăsime odată.

Folosiți, serviți

Falafelul se oprește mult timp, dar proaspăt, afară puțin crocant pe bune. (Puteți reîncălzi oricând congelatul într-un cuptor fierbinte.) Înfășurat în pita ca un sandviș, este o minunată de zece ore sau o gustare, oferind un aperitiv sau un perete de ospitalitate cu sosuri. Este excelent cu giroscopi și vinete la grătar, precum și pentru legume. Servit ca fel principal, este servit cu pita sau altă pâine plată, roșii, ceapă, salată iceberg și murături, precum și sos tahini, humus, iaurt de mentă și salată tabula.

THE De asemenea, se consumă cu varză purpurie în Orientul Mijlociu. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă sărată cu oțet cu semințe de coriandru, apoi aruncați fâșii subțiri de varză mov pentru aprox. 5 minute până când își curăță culoarea.