„Faceți ucenici din toate națiunile. "

Pagini

Duminică, 17 mai 2020

Despre vitaminele B12 pentru vegani

B12 este o vitamină vitală care este în centrul atenției vegetarienilor, deoarece nu se găsește în cantități semnificative în nicio sursă de plante. În plus, deficiența de B12 poate avea un efect dăunător asupra anumitor funcții ale corpului. Esențial pentru creșterea normală a eritrocitelor și sinteza tecii de mielină în țesutul nervos.

Care sunt semnele penuriei?
Deficitul de B12 se manifestă în mai multe moduri. Măduva osoasă produce mai puține celule roșii din sânge, dintre care multe sunt mari și subdezvoltate, ducând la anemie.
Alte caracteristici ale deficitului de B12 pot include parestezii (pierderea senzației la nivelul membrelor), pierderea echilibrului în timpul mersului, slăbiciune și epuizare, cicluri menstruale neregulate și tulburări psihiatrice, cum ar fi orientarea slabă, depresie, schimbări ale dispoziției, iritabilitate, pierderea memoriei și mental întârziere. Deficitul de B12 este deosebit de răspândit la vârstnici, care sunt asociați cu indignare și alte boli neurologice. De ani de zile, s-a crezut că primul semn al deficitului de B12 a fost o formă de anemie, anemie megaloblastică caracterizată prin globule roșii mari, imature. Recent, știm și despre afectarea sistemului nervos care rezultă din deficiența de B12 care a apărut la un pacient fără anemie. Tulburările sistemului nervos datorate deficitului de B12 ar putea fi ameliorate cu terapia cu vitamina B12. Recuperarea după deteriorarea sistemului nervos poate dura săptămâni sau luni, dar dacă este prea avansată, nu poate fi vindecată.

Ce cauzează deficitul de B12?

Deși deficiența de B12 poate fi cauzată de o serie de factori, principalul motiv pentru aceasta este lipsa absorbției cantității necesare de B12. Pentru ca absorbția să aibă loc în intestinul subțire, vitamina B12 din alimente trebuie să îndeplinească un factor esențial, care este o proteină produsă de stomac. Receptorii de absorbție B12 sunt localizați în partea inferioară a intestinului subțire. Bila unui adult secretă 5 până la 7 micrograme de B12 pe zi. De obicei, totul este absorbit. Atâta timp cât absorbția de B12 este eficientă, deficitul de B12 este mai probabil să se dezvolte. Din momentul în care absorbția vitaminei din organism scade, poate dura până la 3 ani până când un individ devine deficit de B12.

Lipsa absorbției este de obicei o consecință a următoarelor.

Alegerea alimentelor greșite;
lipsa așa-numitului factor intern al stomacului, bătrânețe, gastrită (inflamație a mucoasei stomacului)
sau datorită îndepărtării unei părți a stomacului prin intervenție chirurgicală (gastroectomie);
lipsa acidului clorhidric în stomac, în special la vârstnici;
îndepărtarea intestinului subțire sau boala intestinului subțire.

Deoarece ficatul stochează cantități mari de vitamina, dezvoltarea deficitului de B12 este un proces destul de lent la om. O dietă americană medie conține 5 până la 15 micrograme de vitamină B12 pe zi, ceea ce permite ficatului să stocheze cantități substanțiale. Se estimează că un adult stochează 3.000 micrograme, în timp ce un sugar sau un copil stochează 30-50 micrograme. Persoanele care încetează complet consumul de produse de origine animală pot trăi ani de zile fără niciun semn al unei deficiențe de B12 sau a oricărei tulburări a sistemului nervos.

Ce oferă ei?
Consiliul Nutriției al Conferinței Generale recomandă ca toți vegetarienii să consume alimente îmbogățite cu vitamina B12 sau să ia un supliment de vitamina B12. Acest lucru este deosebit de important pentru mamele însărcinate sau care alăptează.
În a doua jumătate a sarcinii, fătul consumă cantități mari de B12 din aportul mamei și ulterior îl primește din laptele matern, deoarece mamele care alăptează secretă vitamina B12 în laptele matern. Dacă fătul nu stochează suficient și există prea puțin în laptele matern, nivelurile sanguine de vitamina B12 pot scădea foarte mult, în special la copiii care urmează o dietă vegetariană completă care nu compensează B12.
Un nou-născut a cărui mamă este vegetariană de ani de zile este expusă unui risc crescut de deficit de B12. Deși mama nu prezintă semne de deficiență, este posibil ca fătul să nu fi primit suficiente vitamine, deoarece depozitul B12 al sugarilor este alcătuit din alimentele mamei consumate în timpul sarcinii, mai degrabă decât din ale ei. Deficitul de B12 se poate dezvolta pe parcursul a 3 până la 6 luni de la alăptare. Un copil cu deficit de B12 poate fi bolnav, devine monoton, letargic, anemic și poate rămâne în dezvoltare.