Descărcare rețetă
Ingrediente:
1 fazan gata de gătit, 6 prepelițe gata de mâncare, sare, cimbru, maghiran, 30 kg de legume amestecate, jumătate de ceapă de cap, 2 căței de usturoi, 1-2 ramuri verzi de țelină, 2 foi de dafin, 3-4 boabe fructe de ienupăr, 3-4 linguri ulei
pentru salata Waldorf:
15 dkg țelină, 2 mere medii, 10 dkg maioneză, sare, piper măcinat, 1 linguriță zahăr pudră, o jumătate de suc de lămâie, 5 dkg miez de nucă
pentru coșul de paste:
20 dkg de făină fină, 5 dkg de unt, 1 ou, un vârf de sare, aprox. 0,5 dl de apă, mazăre galbenă sau fasole pentru prăjire
pentru crema de ficat:
jumătate de ceapă, 30 dkg ficat de porc, 10 dkg unt, piper negru măcinat, maghiran, 5 dkg făină fină, 2,5 dl lapte, sare, o grămadă de Hubertus
pentru servire:
fructe proaspete sau conservate, 6 inele de conserve de ananas, 12 ouă de prepeliță, o jumătate de grămadă de pătrunjel, sos Cumberland gata preparat (vezi rețeta pentru sosuri)
Pentru 6 persoane
Timp de pregătire: 2 ore 40 minute + răcire
O porție: 758 kcal
Ofertă de băutură: vin roșu sec, precum portul albastru Villányi
- Dovleac umplut cu ciuperci cu smântână picantă; pregătit de maestrul bucătar János Csigó; Descărcare rețetă
- Pateul meu tradițional francez; pregătit de maestrul bucătar Dénes Nemeskövi; Descărcare rețetă
- Tort cu barza - pas cu pas - realizat de Csilla Gödöllei; Descărcare rețetă
- Somn prăjit în folie cu iaurt și mărar fasole verde; creat de Curtea Cavalerului Karcag; Descărcare rețetă
- Chebureks (specialitatea georgiană); de Deákné Sütő Györgyi; Descărcare rețetă