Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat:
25 dkg de brânză de vacă semi-grasă, 30 dkg de făină fină, 8,75 dkg (aprox. 1 dl) smântână, 1 lingură de bicarbonat de sodiu, 1 lingură de sare de mocha, 2 ouă
a întinde:
făină fină
pentru umplere:
50 dkg carne de porc tocată, 1 ou, 1 ceapă mare, 2-3 căței de usturoi, sare, piper negru măcinat
pentru coacere:
mult ulei

1. Pentru umplutură, tocați carnea cu ouăle, ceapa și usturoiul tocate foarte fin, cca. Lucrăm bine cu 1 linguriță de sare și 1 lingură de piper mocha.
2. Treceți brânza de vaci peste aluat și frământați bine cu făina, smântâna, bicarbonatul de sodiu, sarea și ouăle.
3. Pe o foaie de copt ușor făinată timp de aprox. extins la o grosime de jumătate de centimetru. O placă cu diametrul de 20 cm este așezată pe aluat și tăiată cu un tăietor de pene. Un total de 6 bucăți ies din această cantitate frământând părțile care cad și întinzându-le din nou, astfel încât să nu existe reziduuri.
4. Împărțiți umplutura în 6 părți și stivați pe o parte a discurilor de aluat. Neteziti acest lucru frumos peste aceasta jumatate, astfel incat putin aluat sa fie lasat liber in cerc. Împăturim jumătate din aluat lăsat liber, îl apăsăm la joncțiunea aluatelor - așa că am lăsat o mică parte liberă. (Dacă înconjurăm partea din stânga cu ouă bătute, aluatul se va lipi mai ușor.)
5. Se prăjește încet în mult ulei foarte fierbinte, deoarece umplutura este crudă. Aceasta este de aprox. Înseamnă 12 minute, în timp ce îl rotiți de mai multe ori pentru a roși uniform. De obicei, două se pot potrivi în tigaie simultan, deci să calculăm. Ridicați-l bine pe un prosop de hârtie de bucătărie.

Pentru 6 persoane
Timp de preparare: 1 oră 10 minute
O porție: 616 kcal • proteine: 31,4 grame • grăsimi: 34,3 grame • carbohidrați: 45,1 grame • fibre: 2,9 grame • colesterol: 164 miligrame