Clătita de carne de renume mondial de la Hortobágy este eternul favorit ...

O bijuterie a rețetelor tradiționale maghiare ... 🙂

Un adevărat clasic și știi, toată lumea l-a gustat deja, dar dacă nu, ar trebui să-l faci cu siguranță, să nu-l ratezi, pentru că este uimitor de delicios ... 🙂

Acest fel de mâncare minunat este de fapt un aperitiv fierbinte, dar este atât de consistent și hrănitor încât se remarcă și ca fel principal. Nu este un fulger, are mai multe faze de lucru, dar cine vrea să mănânce foarte bine, îl face acasă. O puteți găsi în oferta de restaurante și meniuri, dar numai într-un loc foarte fiabil alege: sosul picant poate ascunde o mulțime de lucruri și poate elimina tot felul de resturi zdrobite ...

Deși Hortobágy este cu adevărat celebru în întreaga lume și este menționat în fiecare carte de călătorie ca o specialitate maghiară, nu este vorba cu adevărat despre Hungaricum: nu are nimic de-a face cu Hortobágy și nu are nicio istorie datând din trecutul îndepărtat. Desigur, este încă foarte delicios dacă este bine pregătit!

Clătitele cărnoase de la Hortobágy au fost făcute mai întâi cu tocană de vițel, clătitele au fost umplute cu carne tocată suculentă, găurite la ambele capete și apoi coapte cu smântână bătută cu smântână. Clopot în stil Hortobágy. Sursă

Clătite din carne de la Hortobágy
Smântână boia de pui facem:
Ingrediente:
3 pulpe de pui/de jos-sus/tăiate în jumătate
Grăsime de cocos
1 db boia
1 roșie
1 cap ceapa mare
3 ceapă verde
10 kg kg slănină de casă afumată - tocată
2 catei de usturoi
Condimente:
¼ kk chimen
*Sare din Himalaya - după cum este necesar
1 lună condiment organic
2 ramuri de cimbru proaspăt - sau ½ mk uscat
½ kk sol *condiment de piper
¼ ardei iute verzi - după gust
2 ardei roșii plesniți de la Kalocsa
Pentru zdrobire, adică pentru îngroșarea sosului:
1 dl smântână
1 dl crema
2 făină de tapioca plesnită
Pentru clătite sărate:
Ingrediente:
20 dkg amestec de făină fără gluten Alfa-Mix sau făină albă de spelt
4 dl lapte
2 oua
½ kk *Sare din Himalaya

De obicei cumpăr produsele marcate cu ingrediente * în cele patru magazine din Asia, puteți comanda și online:
http://azsiabolt.hu/therek

Pregătire:
Puiul este curățat cu atenție și tăiat în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o. Spălați ardeii verzi și roșiile, curățați ardeii verzi, curățați roșiile și tăiați cubulete împreună cu ardeii.

Se prăjește slănina. Dacă grăsimea nu este suficientă, adăugați puțină grăsime de nucă de cocos. Călește ceapa pe grăsime, stoarce usturoiul. Adăugați ardeii și roșiile și condimentați cu condimentele de mai sus, cca. Se prăjește 5-8 minute. Scoateți vasul de pe foc, amestecați ardeiul roșu și turnați peste 2 dl de apă. Puneți-l din nou pe aragaz, puneți bucățile de pui în el. Adăugați sare dacă este necesar.

Atâta timp cât puiul este făcut singur prăjiți clătitele sărate. Se amestecă ingredientele clătitei, ar trebui să fie cremoasă. Când ați terminat, lăsați să stea timp de min. 10 minute și se prăjește într-o tigaie din teflon. Acoperiți deoparte.

Când puiul s-a înmuiat, îndepărtați cu grijă bucățile de pui cu o lingură de filtru și măcinați sucul cu smântâna amestecată cu făină de tapioca, lăsați să fiarbă când este gata, opriți focul și lăsați-l deoparte.

Apoi scoatem carnea din pulpele de pui, o punem în râșniță, iar din sosul concentrat smântână-smântână, o adăugăm, o amestecăm. Dacă este necesar, adăugăm sos, acesta trebuie să fie întins, astfel încât să putem unge clătitele.

Filtrați celelalte sosuri, acest lucru va fi necesar pentru clătitele învelite.

Puneți-le în mijlocul clătitelor coapte, încorporați sosul cărnos, pe două fețe și înfășurați-le pe lungime. Ne acoperim clătitele umplute cu sosul filtrat.

Se servește garnit cu smântână și pătrunjel.

Dacă ți-a plăcut rețeta, te rog să o împărtășești cu alții, să crezi în sănătatea tuturor ... Mulțumesc

Pentru mai multe rețete, sfaturi, curiozități, alăturați-vă paginii mele de facebook:
https://www.facebook.com/mediterranetelek.klarissza

Pofta bună și sănătate bună!
Claris