Făină de grâu integral: merită să începeți o schimbare a stilului de viață cu aceasta?

La începutul schimbării stilului de viață, inamicul public numărul unu, înlocuirea făinii albe și sancționarea bucilor tradiționali, a pâinilor și a altor produse de panificație plăcute pot fi o problemă foarte gravă pentru toată lumea. Prima linie de salvare este echipa de făină integrală, care atrage echipa de dietă cu marketingul favorabil și aspectul reformei rustice.

Dar sunt chiar atât de bune și știu cât ne așteptăm? Putem/vom face cu el o replică a produselor noastre de patiserie preferate - fără probleme și efecte de îmbunătățire a tamponului de grăsime?

Ce înseamnă să ai o făină integrală?

Făina de grâu cea mai utilizată în bucătăria medie constă aproape în întregime din interiorul boabelor de grâu. În schimb, însoțitorul de cereale integrale este partea exterioară a cerealelor - adică conține, de asemenea, tărâțe și germeni și miez.

Beneficiile făinii integrale

Unul dintre cele mai frecvente beneficii exprimate este că are un conținut mai mare de minerale, vitamine și fibre, ca făina albă. Fibra suplimentară prelungește absorbția carbohidraților reduce creșterea insulinei. Pe măsură ce fibrele absorb apa, crescându-și astfel volumul și sentiment de plenitudine acestea cauzează, deci în timpul dietei ajută la evitarea stării degenerative-consumatoare de mine. (Nu pentru toata lumea.)

Dezavantaje ale făinii integrale

Oricât de frustrant ar fi, totuși întregul nostru prieten cu cereale este complet diferit ca textură, gust și chiar aspect, ca al naibii lui frate alb. De fapt, puteți face tot felul de produse de patiserie, pizza și clătite din făină integrală în același mod ... dar asigurați-vă că rezultatul final nu va fi normal pentru un reformator începător.!

Făină de grâu integral mai granular, aluatul realizat din el este mai puțin moale și omogen - care este ascuțit în principal în mase frământate. Situația este exacerbată de - ce negare - simt gustul multor fibre, rumegușul acru al tărâțelor, care nu este o artă culinară mică de suprimat.

Alteritatea făinii integrale mai apare în principal în acele creații gastronomice care ar arăta o culoare deschisă ... se pot ascunde bine într-o prăjitură de cacao, mac, până atunci cade imediat într-un aluat frământat, frământat ..., cel care nu este un fetișist reformist până la sânge, producția sa de salivă nu începe de la aluatul maro ...

Din păcate, un alt dezavantaj este acela nici rețetele de făină albă nu pot fi transformate în făină integrală individuală, întrucât aceste făină absorb mai mult lichid datorită mai multor fibre.

Este important să știm că alimentele făcute cu cereale integrale NU sunt consumate. Acestea sunt, de asemenea, macronutrienți, au valoare calorică, deci nu puteți mânca niciunul dintre ei. este complet nerealist să ne așteptăm să slăbim în exces de calorii. Mai mult, produsele din cereale integrale conțin de obicei aproape la fel de multe calorii ca produsele tradiționale, blestemate din făină albă.

Cum rămâne cu produsele coapte pre-fabricate cu cereale integrale maro disponibile în magazin?

Pâinea brună adevărată - adică făcută exclusiv din făină integrală - este umplută, mai grea, are un gust amar și nu la fel de decorativă ca aspectul tipului tradițional. Evident, acest lucru nu ar fi la fel de popular în rândul consumatorilor, astfel încât producătorii - pentru a ne „mulțumi” - recurg la diverse trucuri.

Unele pâini brune sunt de fapt pâine albă, tocmai frumos tăbăcite - presărat cu coloranți pe bază de caramel sau malț, melasă, eventual niște așchii din fibră ... imaginația producătorilor este nesfârșită. Sau chiar dacă se folosește făină integrală, este întărită și cu alb - acea textura dorită și nu atât de înfricoșătoare, cu doar un aspect ușor maroniu-rustic prind dietele făcând raiduri între produsele de panificație.

În general, puteți vedea asta nu este neapărat o idee bună să te bazezi doar pe făină integrală, pentru că, chiar dacă textura, bunurile și aspectul lor nu alarmează nici măcar dieterul începător - gustul poate fi dezamăgitor. Personal, sugerez mult mai bine fulgi de ovăz, făină dură, (mai puțin prietenos cu portofelul) faina de migdale - pentru că arată mai bine la versiunea tradițională în ceea ce privește aspectul și gustul!

Si daca atunci când cumpărați un produs din magazin, verificați întotdeauna eticheta ingredientului!