Făină de hrișcă

THE hrişcă, sau hrișca este o plantă dicotiledonată care aparține familiei de iarbă amară. În Ungaria, XV. A fost o plantă cunoscută încă din secolul al XIX-lea, care a fost cândva un ingredient obișnuit în bucătăria maghiară.

făină

THE hrişcă, și sol din el făină de hrișcă nu conține gluten prin natură și, prin urmare, poate fi o parte integrantă a dietei persoanelor sensibile la gluten.

THE hrişcă A fost cunoscut cândva în Ungaria ca ingredient obișnuit, dar consumul său a fost încet deplasat de răspândirea popularității boabelor de pâine. Din anii 80, susținătorii nutriției reformei au început să redescopere această plantă, iar astăzi o putem găsi nu numai în magazinele organice, în magazinele de reformă, ci și în tot mai multe magazine tradiționale.

Hrișca poate fi consumată nu numai sub formă de semințe. De asemenea, este folosit pentru a face făină, care joacă un rol important în bucătăria tradițională din mai multe țări. Hdin făină ajdin este fabricat în franceză hrişcăclătite, galette și popularul blinije al rușilor. THE făină de hrișcă amestecat cu alte făină, poate fi folosit pentru pâine și produse de patiserie, precum și pentru îngroșarea alimentelor. THE făină de hrișcă conținutul de gluten este scăzut, prin urmare, pâinea ridicată, umflată, moale, aerisită nu poate fi coaptă din ea, doar dacă este amestecată cu alte făini și măcinate. Singur a făină de hrișcăPutem face pâine - ca un aluat - sau pâine sau aluat în formă de aluat.

THE făină de hrișcă are un gust caracteristic care ar putea fi cel mai bine descris ca un gust dur, pământesc.

THE hrişcă iar făina obținută din aceasta este bogată în fibre dietetice, deci poate fi o parte demnă a unei diete echilibrate. Este o materie primă fără gluten, deci poate fi inclusă în dieta persoanelor sensibile la gluten, poate înlocui cerealele care conțin gluten în timpul coacerii și gătitului și este excelentă și ca garnitură sub formă de semințe. Cu toate acestea, persoanele sensibile la gluten merită încercate nu numai, datorită conținutului ridicat de fibre, poate fi o alternativă bună la făina rafinată pentru toată lumea.