Sensibilitate la făină: simptome, semne, pericole

Depistarea tardivă a bolii latente poate duce la malabsorbție severă.

Glutenul este o componentă proteică a boabelor, care este de cincizeci până la cincizeci la sută, împărțită în două subgrupuri: glutenină și gliadină. Sensibilitatea la făină - cunoscută medical sub numele de boală celiacă - este hipersensibilitate la proteina gliadină, o componentă a grâului, secarei, ovăzului și orzului, a spus el. dr. Editați Hidvégi, gastroenterolog al Centrului de Alergii Buda. Dacă un pacient sensibil la gluten consumă alimente care conțin ingredientele enumerate mai sus pentru o perioadă lungă de timp, va apărea atrofia severă a mucoasei intestinului subțire. Deoarece vilozitățile intestinale, care asigură absorbția nutrienților, sunt prezente și în această etapă a tractului intestinal, ele nu vor putea să își îndeplinească funcția inițială ca urmare a deteriorării.

Absorbția optimă a nutrienților în corpul pacientului nu este realizată, alimentele consumate în timpul meselor nu pot fi utilizate în mod corespunzător în organism.

Tulburări de absorbție - primele semne de avertizare
Există trei grupe principale de nutrienți: carbohidrați, proteine și grăsimi. La un pacient sensibil la gluten, absorbția celor trei substanțe nutritive scade, dar acest lucru afectează cel mai mult absorbția grăsimilor. Grăsimile care nu sunt utilizate în acest mod în organism cauzează de obicei primele simptome caracteristice ale sensibilității la gluten: diaree sau scaune mai slabe, grase.

Deficiență de nutrienți, vitamine și minerale
Tulburările de absorbție determină deficite pe termen lung în organism, al căror prim semn este de obicei pierderea în greutate și retenția de lichide. Dacă substanțele nutritive necesare nu pot fi absorbite corespunzător din cauza leziunilor mucoasei intestinale, pacienții vor pierde în greutate în ciuda schimbării obiceiurilor alimentare, explică dr. Editați Hidvégi.

Cu toate acestea, pierderea în greutate este adesea mai puțin pronunțată, deoarece retenția de lichide are loc în paralel. Edemul este rezultatul absorbției inadecvate a proteinelor. Nivelurile normale de proteine din organism sunt esențiale pentru a preveni scurgerea lichidului din vasele de sânge în țesuturi. Dacă nivelul de proteine din sânge scade ca urmare a malabsorbției, are loc acest proces, astfel încât pacienții au adesea balonări, edem, în special la nivelul gleznelor și picioarelor.

În cazul sensibilității la gluten, absorbția tuturor vitaminelor liposolubile este afectată. Anemia se poate dezvolta și din cauza absorbției scăzute a fierului și a vitaminei B12. Deficitul de vitamina D și calciu poate duce la osteoporoză, malabsorbția de potasiu și magneziu poate provoca slăbiciune musculară, iar deficitul de vitamina K poate provoca sângerări.

Sensibilitatea la gluten nediagnosticată și netratată la femei poate provoca, de asemenea, menstruația și infertilitatea.

Ereditate, simptome legate de vârstă
Principalele simptome ale sensibilității la gluten în copilărie: diaree, scaune grase, dureri abdominale, întârziere în dezvoltare. Primele simptome apar de obicei la câteva luni după introducerea alimentelor care conțin gluten. Diareea, scaunele grase și durerile abdominale, producția crescută de gaze și pierderea în greutate sunt, de asemenea, simptome tipice în copilărie. Pe lângă slăbiciune, sunt izbitoare intestinele gazoase și abdomenul proeminent datorită cantității mari de fecale diluate din intestine. Cu toate acestea, acest lucru se aplică mai ales numai sugarilor și copiilor mici și nu mai este văzut la adulți într-o formă atât de severă.

Simptomele la maturitate sunt similare cu cele anterioare, diareea și durerile abdominale sunt adesea însoțite de balonare. La maturitate, este obișnuit ca sensibilitatea la făină să fie recunoscută numai în legătură cu condițiile cauzate de absorbție sau de deficiențe de nutrienți și minerale, cum ar fi anemia.

Moștenirea joacă un rol crucial în apariția sensibilității la gluten, astfel încât, în caz de reclamații, screening-ul este recomandat în special pentru cei care au fost diagnosticați anterior cu boala în familia lor.