Fantezie și curaj în bucătărie - bloguri Csaba Steffel și experimente cu arome noi

„M-am născut în Szentgotthárd și am crescut aici, nici nu am părăsit orașul de dragul de a studia”, spune Csaba Steffel sau, după cum știu mulți oameni, Ciró.

fantezie

„Deși prima profesie care mi-a plăcut a fost legatorul de cărți, nu s-a reunit. Pentru că a trebuit să iau o decizie rapidă, am început anii de liceu ca ucenic de tăiere cu mașini. După absolvirea școlii, Szentgotthárd Kaszagyár, care a trăit o vârstă mai frumoasă, a fost primul meu loc de muncă, unde am gustat mai multe feluri de muncă, până când valul șomajului din țară a ajuns la mine. În acest timp, am fost și eu implicat în muzică și cânt și am fost membru fondator și frontman al Dramei Margarine, născută local. Cred că pot spune în siguranță că am folosit în mod corect mulțimea mică de oportunități și am devenit o echipă populară. Apoi, echipa s-a desființat după cinci ani. În timpul următor, flăcările de mici și mari, cererile erau doar pentru memorie.

Csaba Steffel s-a născut în Szentgotthárd și a crescut și aici, nici măcar nu am părăsit orașul din motive de studiu. Lucrează astăzi ca bucătar

- Când te-ai interesat de gătit?

„M-am interesat de gătit, mai precis de parfumurile care mă ademenesc în bucătărie încă de când eram copil și mi s-a părut cea mai bună distracție care poate fi văzută pe corpul meu în creștere rapidă, care circulă până în prezent. Când ajutoarele mele de șomaj s-au încheiat, am dat peste profesia de bucătar, ceea ce nu era în discuție atunci când alegeam o carieră pentru a-mi proteja sănătatea. În patru luni, am obținut o „diplomă” în catering. Mai întâi am gătit meniul în Apátistvánfalva, în tabăra de tineri de la acea vreme, apoi am găsit un loc într-o pizzerie din Rönök ca asistent și deja un pic ca bucătar. De aici, călătoria mea m-a dus într-un restaurant din Szentgotthárd, unde am lucrat ca pizzaist timp de aproximativ cinci ani. În 1999 am devenit membru pilon al unui restaurant din Gotthárd, unde am avut ocazia să gust mesele evenimentului, secretele recepțiilor, nunților, bucătăriei interne și internaționale. Nu voi uita niciodată acești ani și oamenii cu care am putut lucra. De la 1 mai, voi prezenta bucatele din bucătăria sătească simplă, dar de înaltă calitate, condimentată cu arome slovene de-a lungul Rába, și amestecată cu gris autentic maghiar și sloven în restaurantul fermei model din Felsőszölnö.

„A fost cineva în familie de la care să poți învăța”.?

- Bineînțeles. Sunt convins că cei mai buni profesori în gătit sunt mame și bunici, degeaba pentru toate cărțile și școlile. Desigur, nici părinții nu trebuie uitați. Cred că fiecare familie are mâncare tătică pe care numai ei o pot pregăti bine.

- Ce înseamnă gătitul pentru tine? Îi place să experimenteze noi arome?

- Gătitul înseamnă relaxare și dragoste pentru creație. Îmi place să mă joc cu arome noi sau, în timp ce scriu în introducerea blogului meu, „Perechi surprinzătoare la care nici nu te-ai gândi în visele tale - o voi face”. Încerc să folosesc ingredientele de bază găsite în fiecare gospodărie într-un mod nou, poate neobișnuit, dar, desigur, ca bucătar, mă pot aventura uneori. În plus față de numeroasele mele creații, must-see-ul meu este aripile mele divine de pui prăjite cu piure de cartofi și salată de castraveți smântână, urmată de o mică plăcintă cu mere.

- De unde a venit ideea blogului?

- La îndemnul prietenilor mei, am început să scriu gastroblogul CrazyGood Food și o fac încet de cinci ani și jumătate. Povestea este simplă, întrebarea este constantă: ce voi găti mâine? Aproape întotdeauna m-au asediat, așa că am întrebat ce e acasă și mâncarea este gata. Mâncărurile mele sunt simple, ușoare, relativ rapid de pregătit. Fotografiez singur mâncarea. Sunt membru al Clubului Foto Szentgotthárd, care avea șase ani, dar bineînțeles că am făcut fotografii înainte, deși doar câteva „opere de artă” s-au strecurat accidental în celelalte imagini, apoi le-am prins destul de încet. Bunicul meu, regretatul unchi Tanay, a fost fotograf pentru oraș, sper că ceva s-a blocat cu cunoștințele sale.

„Ceea ce te mândrești cel mai mult este fotografia și gătitul”.?

- Cea mai mare recunoaștere este atunci când rețeta este mulțumită pe stradă sau online sau când un vizitator stă în fața fotografiei mele mai mult de un minut la o expoziție. Sper că acest lucru va continua să fie cazul, voi ajunge și voi atinge din ce în ce mai mulți oameni cu mâncarea și fotografiile mele.