Fapte de sănătate și concepții greșite despre bulion

Toată lumea este conștientă că bulionul consumat de familie este un ingredient esențial în viață. Un articol din lifehack.org dezvăluie, de asemenea, că, pe lângă apropierea rudeniei, li se atribuie mai multe beneficii pentru sănătate, dintre care unele s-au spus de multă vreme, dar nu au reușit să le demonstreze și unele dintre care nu s-ar fi gândit. Cu toate acestea, comentariile expertului arată, de asemenea, că, în multe cazuri, afirmațiile contrazic realitățile.

1. Împotriva infecțiilor?

Afirmație: Nu există ceva mai bun decât o supă fierbinte și puternică de carne de vită atunci când o persoană are nasul curgător, strănutul și chiar febra. Ei bine, cu o modificare minoră - supa de test a fost făcută cu pui în loc de carne de vită - un studiu a dovedit, de asemenea, că nectarul fierbinte concurează împotriva infecțiilor.

Verdict: „Există într-adevăr o astfel de cercetare într-o bază de date medicală care a fost efectuată în laborator. Cu toate acestea, este important de reținut că o cercetare nu este niciodată dovadă suficientă. În caz de răceală, este sigur să consumați bulion, o băutură fierbinte, deoarece este bună pentru toată lumea, dar nu ar trebui să fie principalul „medicament” al bolii, ci recomandat de medicul curant ”, spune Diana Sárga, un dietetician la Lifestyle Medical Center.

2. Împotriva durerilor articulare?

Afirmație: Glucozamina din bulion poate juca un rol în menținerea structurii și funcției cartilajului în articulațiile corpului (deși există cei care spun că este ineficientă în cazul durerilor de spate) și conține, de asemenea, o substanță numită arginină în bulion, care a fost demonstrată să aibă proprietăți antiinflamatorii.scrie pe lifehack.org.

„Dacă cineva are multă durere la nivelul articulațiilor, este cu siguranță recomandat să consultați un medic care va afla cauza și va recomanda o terapie adecvată. Una dintre cauzele durerilor și inflamațiilor articulare poate fi guta, care este o tulburare metabolică. În acest caz, nivelul de acid uric din organism este crescut, ceea ce poate cauza plângeri și, în cazuri mai severe, poate duce și la modificări articulare. Dacă cineva are această boală, ar trebui să urmeze o dietă săracă în purine, timp în care anumite alimente ar trebui excluse din dietă, în cazuri mai severe, chiar și bulion ”, a spus expertul nostru.

3. Oase pentru sănătate?

Afirmație: Bulionul este o sursă bogată de nutrienți, inclusiv o cantitate mare de magneziu, calciu și fosfor. Și aceste materiale sunt elemente esențiale pentru oase.

Verdict: „Este important pentru sănătatea oaselor ca calciu, magneziu și fosfor să fie în proporțiile corecte (1: 1: 0,5) în dietă. Cu toate acestea, este important să menționăm care sunt principalele surse ale acestora: magneziul se găsește în principal în verde legume cu frunze, leguminoase, cereale. Fosforul se găsește în cele mai mari cantități în cola, produse din carne, brânzeturi în vrac, conserve. Aportul excesiv de fosfor crește excreția de calciu, deci ar trebui consumat mai puțin din acesta decât calciu din magneziu ", a spus dieteticianul.

4. Ajută digestia?

Afirmație: Gelatina ajută fluidele digestive și protejează și mucoasele.

Verdict: „Nu este o coincidență faptul că mulți oameni spun că după ce au consumat o doză mai mare de alimente grase, alimentele și-au„ înnegrit ”stomacul, deoarece grăsimile pot fi digerate cel mai lent de către corpul dumneavoastră. Prin urmare, nu este în niciun caz recomandat să consumați alimente bogate în grăsimi pentru a ajuta digestia. ”

5. Liniștește-te?

Afirmație: Dacă faceți un bulion în care sunt gătite și oasele, mâncarea este, de asemenea, îmbogățită cu o calitate extra bună. În timpul gătitului, un aminoacid, glicina, este eliberat din oase, care relaxează persoana și contribuie, de asemenea, la un somn bun.

Verdict: „Cercetările pot fi citite și în acest sens, în care s-a observat că participanții la studiu au îmbunătățit calitatea somnului ca urmare a glicinei consumate, dar această zonă necesită și cercetări suplimentare”, spune expertul.

6. Magazinul este, de asemenea, bun?

Afirmație: Dacă doriți să gătiți bulion foarte bun și sănătos (sau orice mâncare), nu utilizați ingrediente prefabricate. În timp ce cuburile și pudrele de supă și ingredientele gătite în prealabil ușurează lucrurile, efectul nu va fi același. Supa, făcută din ingrediente crude pe foc lent, ia nu numai mult mai delicioase, ci și efectele benefice ale celor existente.

Verdict: "Cuburile și pulberile de supă conțin de obicei multă sare, deci este cu adevărat mult mai sănătos să preparați alimente din legume proaspete, ierburi proaspete sau uscate", a spus Diána Sárga.