Nutriție

Fapte și mituri: Cuptorul cu microunde

fapte

3 sfaturi despre cum să vă încălziți alimentele în cuptorul cu microunde fără a pierde nutrienți valoroși.

Astăzi, cu greu ne-am putea imagina o gospodărie fără cuptor cu microunde. Fie că este vorba de o cafea, o supă sau doar de resturile de ieri, este ușor, rapid și convenabil de utilizat. Mai mult, rețetele super-ușoare scrise special pentru micro devin tot mai frecvente. Singurul dezavantaj este că puteți auzi pe drum și pe drum că mecanismul de funcționare al cuptorului cu microunde bombardează majoritatea nutrienților valoroși. De exemplu, o creștere bruscă a temperaturii distruge rapid compușii organici precum vitaminele C și B12.

Cu toate acestea, Guy Crosby, profesor de sănătate publică la Universitatea Harvard, nu este în niciun caz atât de pesimist. Potrivit acestuia, utilizarea unui cuptor cu microunde poate fi la fel de benefică, deoarece anumite substanțe nutritive sunt mai puțin distruse doar atunci când sunt încălzite doar pentru o perioadă scurtă de timp și relativ brusc. Să vedem în detaliu recomandările prof!

SFAT 1: CÂTĂ CULORI CÂȚI SE POATE

Diferite alimente reacționează diferit la încălzirea bruscă, iar substanțele nutritive din ele sunt, de asemenea, distruse în diferite grade și la rate diferite. Acest lucru oferă un spațiu de joc. Potrivit Crosby, antioxidanții din legumele colorate, cum ar fi sfecla și roșiile, de exemplu, cresc atunci când sunt încălziți, în timp ce proteinele din ele se descompun.

SFAT 2: O MICĂ APĂ VĂ AJUTĂ

Harvard Health Letter, publicația lunară a facultății în care cititorii răspund la întrebări, scria: „Dacă adăugăm puțină apă la un aliment care trebuie încălzit în cuptorul cu microunde, alimentele se vor evapora din interior în esență din interior, deci aproape toate celelalte metodele sunt „fierte”. putem conserva vitaminele și mineralele. ”

SFAT 3: ACOPERI MÂNCAREA!

Cu siguranță ați întâlnit și fenomenul că o jumătate din mâncare este aproape complet gătită, în timp ce cealaltă jumătate este destul de rece. Acest lucru este inconfortabil nu numai pentru că îți poți arde cu ușurință limba, ci și pentru că substanțele nutritive din aceste părți aproape arse sunt cel mai probabil deja spulberate. Acest lucru se datorează faptului că micro nu încălzește niciodată alimentele în mod egal. Desigur, vă puteți proteja cu ușurință împotriva acestui lucru acoperind alimentele, astfel încât umezeala să nu scape. Acest lucru nu numai că îl face mai lin, ci și accelerează procesul și economisește energie, deoarece este suficient să setați cuptorul la o temperatură mai scăzută.

+ Un sfat suplimentar: nu vă deranjați prea mult! Dacă te antrenezi din greu și îți urmezi oricum dieta dovedită, crede-mă, nu cuptorul cu microunde îți va face viața amară.!