Fapte și concepții greșite despre ouă

Ouăle sunt extrem de bogate în proteine, au o valoare nutrițională excelentă, sunt pline de vitamine și minerale esențiale și contribuie la prevenirea bolilor.

De asemenea, reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer și boli oculare la bătrânețe.

Este o parte excelentă a multor diete, deoarece crește senzația de plenitudine și nu conține aproape nici carbohidrați. În comparație, nu cu mult timp în urmă, mulți oameni au atacat acest aliment din cauza conținutului său ridicat de colesterol și a riscului de salmonelă. Cu toate acestea, cercetările de astăzi au dovedit că acestea sunt concepții greșite.

Ce trebuie să știți despre ouă!

Există în jur de 17.000 de pori în coaja oului, prin care pierde apă în timpul depozitării, dar poate prinde și un miros și un gust străin, de aceea este indicat să o depozitați într-o cutie de carton.

Oul trebuie așezat în cutie cu capătul ascuțit orientat în jos, astfel încât gălbenușul să rămână în mijloc și să nu se lipească de coajă.

Ouăle „îmbătrânesc” în 1 zi la temperatura camerei la fel de mult ca în frigider în 1 săptămână.

Când este depozitat în frigider, nu își pierde calitatea timp de o lună după achiziționarea ouălor.

Coaja oului vechi de 1-2 săptămâni este mai ușor de îndepărtat după gătit decât dacă am fi fiert un ou proaspăt.

Ouăle crude sau fierte se pot distinge cu ușurință prin rotirea pe masă. Dacă se învârte ușor, este gătit, dacă se calimelează, este crud.

Cele două pachete de fibre proteice care se lipesc de gălbenușul lor nu sunt un embrion în curs de dezvoltare, ci un „cordon de gheață” care își fixează gălbenușul.

În primul rând, să nu ne uităm doar la cutia cu ouă, ci simțiți-vă liber să deschideți cutia și să privim inscripția de pe ou în sine.

Scrisorile ștampilate pe ou conțin și litere, HU maghiară, NL olandeză, DE germană, PL polonez ou.

Este recomandabil să căutați ouă ungurești etichetate HU, deoarece sunt cu siguranță proaspete, nu au parcurs mii de km și sunt sigure, deoarece vaccinarea împotriva salmonelei este obligatorie la animalele din Ungaria.

Secvența numerică de pe ou este complet de neînțeles pentru cumpărătorul de teren, așa că acum le arătăm cititorilor noștri exact ce înseamnă.

Prima cifră a liniei numerice este codul tehnologiei de creștere a animalelor (acesta poate fi liber - 1, carcasă alternativă -2, păstrare cușcă - 3, păstrare organică - 4), urmat de codul țării, în cazul ouălor maghiare (HU). Apoi vine codul județelor/capitalei (01-20), urmat de numărul raionului veterinar, găinile ouătoare (T), numărul exploatației și, în cele din urmă, numărul grajdurilor după semnul /.

Valoarea oului

Cea mai bună bază pentru diete și diete fără carbohidrați sunt ouăle, deoarece acestea nu conțin practic carbohidrați. Compoziția acizilor grași din ouă este optimă, conține predominant acizi grași nesaturați, ceea ce este esențial din punct de vedere fiziologic. Compoziția și cantitatea suficientă de grăsimi din ouă perfecționează în mod unic sistemul digestiv uman. Prin urmare, este deosebit de bine să mâncați feluri de mâncare cu ouă cât mai des posibil la micul dejun. În caz contrar, cele mai multe feluri de mâncare cu ouă pot fi preparate în mai puțin de 15 minute.

Oul este una dintre cele mai excelente surse de vitamina D, ajută la prevenirea dezvoltării osteoporozei și este cea mai excelentă sursă de colină, care promovează dezvoltarea creierului, o bună retenție a memoriei, ajută la prevenirea și tratarea bolii Alzheimer.

Fapte și concepții greșite

Ouăle sunt clasificate la fel de periculoase ca un aliment cu conținut ridicat de colesterol de mulți ani, ceea ce crește nivelul colesterolului din sânge. În zilele noastre, însă, cercetătorii științifici au revizuit acest punct de vedere și au demonstrat că acizii grași saturați sunt adevărații vinovați ai colesterolului ridicat, iar ouăle sunt în principal acizi grași nesaturați.

Una dintre cele mai frecvente acuzații împotriva ouălor este că acestea cresc riscul de otrăvire alimentară din cauza salmonelei. Salmonella este deja ucisă la 70 ° C, astfel încât ouăle fierte și prăjite pot fi consumate fără risc. În Ungaria, cele mai periculoase două vaccinări împotriva salmonelei sunt obligatorii, iar majoritatea producătorilor își controlează în mod regulat efectivele.

Mulți oameni susțin că ouăle pot provoca chiar și o epidemie care amenință toată omenirea (gripa aviară). Ei bine, gripa aviară este o boală a animalelor, transformarea virusului este doar o presupunere pentru moment. Virusul este ucis de căldură la fel ca și bacteria salmonella.

Nu există gripă aviară în Ungaria și nu au murit mai mulți oameni de gripă aviară în cea mai vulnerabilă regiune din Orientul Îndepărtat decât au murit din cauza unei pandemii de gripă umană.