Killer Pizza: Fără diagnostic, glutenul poate pune viața în pericol

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Am scris recent despre Lili și Lena, fete celiace (sensibile la gluten) de unsprezece și paisprezece ani. Mama lor, Nóri, își dorește să nu le lipsească nimic, așa că „vrăjește” merluciu, cozonac de coș, hamburger și pizza pentru ei, dacă doresc acest lucru. „Copiii mei nu pot fi lăsați din nimic. Este posibil să dureze câteva zile până când experimentez coacerea flăcării din făina specială, dar totuși obțin ceea ce fac ceilalți ”, spune mama fetelor.

Boala fetelor a fost diagnosticată de șase ani și, prin urmare, viața nu este ușoară cu sensibilitatea la gluten. Acest lucru se datorează faptului că nu este doar o alergie care poate fi menținută cu o dietă pe larg respectată, ci o boală autoimună gravă.

Există un drum lung de parcurs pentru un diagnostic precis

Boala celiacă (sensibilitatea la gluten) este cauzată de o substanță din alimente numită gluten printr-o reacție anormală a sistemului imunitar. Afectează întregul corp și poate apărea la orice vârstă. Apare în mod clasic sub formă de afecțiuni gastro-intestinale, sunt cunoscute și formele sale neobișnuite (căderea părului, psoriazis, osteoporoză, tulburări de coagulare, artrită, infertilitate).

Se spune adesea că este o sensibilitate la gluten, dar este de fapt o boală cauzată de conținutul de gluten din grâu, orz și secară. Determinată genetic și, din păcate, pentru o viață (deci trebuie să o separăm de alergia la grâu).

Viață „-Free” (Profimedia)

Boala în sine nu a fost cunoscută de foarte mult timp, diagnosticul ei a început să se dezvolte în anii șaptezeci - în dezvoltarea sa dr. De asemenea, a participat Marianne Polgár, gastroenterolog pediatru la Centrul de Alergii Buda. La începutul carierei sale, el întâlnea adesea un copil mic, cu burta umflată și un „picior de pipă”, care se lupta cu malabsorbție severă, deficit de proteine și fier. „Instrumentele moderne de diagnostic nu existau astăzi, așa că, din păcate, au existat decese”, spune medicul.

Poate fi un semn de avertizare în copilăria mai mare dacă persoana pierde în greutate, înălțime, întârzie maturizarea sexuală sau chiar prezintă tulburări de comportament, este iritabilă, obositoare. Infertilitatea la maturitate este revelatoare atât la femei, cât și la bărbați.

Astăzi, există proceduri de testare care detectează anticorpi din sânge și dovedesc boala cu o probabilitate de 99%. În plus, merită să solicitați teste suplimentare pentru un diagnostic definitiv, iar medicul recomandă adesea așa-numitul screening familial. „Ultima dată când un pacient a venit cu gemenii lor, deoarece și copiii au moștenit boala”, spune medicul.

Apariția unor proceduri diagnostice noi și precise a dus, desigur, la o îmbunătățire dramatică a tratamentului.

Nu trebuie să faceți greșeli în alimentație

Mulți consideră astăzi o dietă fără gluten ca parte a unei diete sănătoase, dar medicul nu o recomandă. „Nu este necesar să lăsați complet glutenul. Acest lucru are sens numai dacă există sensibilitate reală la acesta, dar este vital ”, spune dr. Cetățeanul Marianne.

Deși în prezent experimentează înlocuirea enzimei, dezvoltând noi tipuri de boabe, nu există nici un remediu pentru acest fenomen, singura soluție - adică mai degrabă reducerea simptomelor - este o dietă completă fără gluten. Sigur, pentru o viață întreagă. „Nu ar trebui să faceți o greșeală în dieta dvs., deoarece corpul dumneavoastră nu poate descompune deloc glutenul, eliberând substanțe toxice care pot cauza plângeri într-o mare varietate de organe”, explică expertul.

Vestea bună este că oricine urmează o dietă poate trăi o viață complet sănătoasă, poate face sport sau chiar poate face un nivel ridicat de muncă mentală.

Cu toate acestea, există și sensibilitate la gluten non-celiac, în care simptomele sunt foarte asemănătoare și apar și după degustarea alimentelor care conțin gluten. Diferența este că autoanticorpii caracteristici bolii celiace sunt negative și nu se dezvoltă nici o atrofie a vilozităților intestinale.

Cel care este sensibil la multe lucruri, viața lui nu este ușoară. Majoritatea ingredientelor pot fi înlocuite cu altele, dar există unele care doar un dietetician își pot pune dieta foarte bine, astfel încât, deși multe lucruri trebuie omise, acestea au cantitatea potrivită de nutrienți, vitamine și calorii. Dar fii atent! Dieta prea unilaterală poate duce și la obezitate.