Felii de boci moi pufoase de o jumătate de oră cu o mulțime de brânză de vaci

În ultima vreme foarte curmale și produse de patiserie de casă inima mi-a tras spre lumea lui și, mai presus de toate, burtica și am uitat aproape complet de prăjiturile simple care puteau fi amestecate într-o jumătate de oră.

Acum câteva săptămâni, mama și cu mine am mâncat o felie de boci, tocmai ne-am hrănit și ne-am hrănit singuri, nu te poți opri, a fost atât de delicios. Pasta de cacao aproape că s-a topit în gură, era atât de moale sfărâmicioasă, iar brânza de vaci a rămas suculentă în aluat, iar blatul era ușor caramelizat deasupra.. Un cuvânt ca o sută: ceresc!

Actualizați, după o șaizeci și treia coacere
M-am mușcat și nu-mi venea să cred că era atât de suculent. Iar fratele meu s-a pliat non-stop pentru a vedea cât de delicios era. Da, aluatul este cu adevărat ceva extrem de moale, de necrezut. Și acum erau doar 3 ouă acasă, deci era un fel de post vacant, dar chiar și așa era super perfect!

Pastele au fost făcute cu ulei, care îmi place mult mai mult decât pastele care pot fi amestecate cu unt. Pe de o parte, pentru că este mult mai aspră și fulgi peste tot, și, pe de altă parte, pentru că pastele uleioase vor fi mult, mult mai moi! Mai fac brioșe doar cu ulei, așa este!

Felii de boci moi pufoase de o jumătate de oră cu o mulțime de brânză de vaci

Ingrediente pentru 24 de felii
Pentru tava de copt de 20 x 30 cm

Aluat de cacao
4 ouă separate
200 g zahăr granulat
85 ml ulei de gătit
150 ml lapte (2,8-3,6%)
1 lingură rom de copt
230 g făină de grâu integral (dar în trecut: am folosit 155 g făină de grâu și 75 g făină de secară)
30 g praf de cacao neindulcit
1 pachet de praf de copt
1/2 linguriță sare

Partea de brânză de vaci
750 g de brânză de vaci
1 lingura smantana
2 linguri gris
1 ou întreg (M)
190-240 g zahăr granulat (dar după gust)
1 pachet de zahăr vanilat
1 coaja rasa de lamaie

Separ ouăle. Mai întâi, amestec gălbenușul până la jumătate alb cu zahărul granulat, apoi adaug uleiul de gătit, laptele și romul. Puneți albușurile într-o spumă cu restul de cristale și zaharuri vanilate, dar nu fiți prea tari, nu vă rupeți. Cern prin făină, amestecând praful de copt, praful de cacao și sarea. Am adăugat amestecul uscat de făină-cacao la gălbenuș în 2-3 porții, acesta poate merge totuși calm cu un robot și apoi să mă relaxez cu spuma de proteine. Faceți acest lucru cu o lingură de lemn sau o spatulă. Aprind cuptorul (jos-sus) și îl preîncălzesc la 180 de grade.

Am amestecat ingredientele brânzei de vaci: brânză de vaci, zahăr granulat, zahăr vanilat, coajă de lămâie rasă, smântână, griș, ouă. Tapetez o foaie de copt mai mare cu hârtie de copt sau unt și o făină. Turnam masa de cacao si incarc apoi branza de vaci cu o lingura. Coac într-un cuptor de 180 de grade (jos-sus) timp de aproximativ 50 de minute, verificând cu un test cu acul.

Într-o felie: 216 kcal, 8,51 g proteine, 7,41 g grăsimi, 29,5 g carbohidrați 0,6 g fibre