Felii de crap cu usturoi prăjite cu rețetă de varză murată cu boia

felii

  • 4 felii de crap
  • 4 căței de usturoi
  • 4 felii (lm) unt
  • jumătate buchet de pătrunjel
  • Sarat la gust
  • piper alb proaspăt măcinat

  • 1 ceapa cu cap mediu
  • 40 dkg varză
  • jumătate de grămadă de mărar proaspăt
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță boia măcinată
  • 3 dl de apă
  • Sarat la gust
  • chimen măcinat

Spal feliile de peste, sare si piper, le pun intr-un castron Jena, adaug usturoiul feliat, untul, patrunjelul tocat si acoper cu folie de aluminiu, intr-un cuptor cu aer preincalzit preincalzit la 200 de grade timp de 5 minute, fierbe pana moale, apoi scoateți folia de aluminiu pe care o prăjesc în roșu în 8 minute.

În timp ce peștele este pregătit, curăț ceapa și le tai în inele subțiri. Fierbem pe niște grăsimi până când sunt sticloase, apoi adaug usturoiul, boiaua, amestecăm bine și, în sfârșit, poate să vină varza murată (dacă este prea acrișor, o spăl peste câteva sucuri înainte de utilizare), mărarul tocat, sarea și chimion. Turn în apă și acoper cu un capac și fierb la foc mic până se înmoaie în 15 minute. Dacă rămâne prea multă apă sub ea, o voi fierbe fără capac în câteva minute.

Cand pestele este gata, il ofer fierbinte, cu varza murata si smantana (lm) dupa gust.