Feriți-vă de mâncăruri, mâncarea nesănătoasă poate să vă facă să plătiți mai mult

„Se pare că pofta crește sau înmulțește valoarea economică a alimentelor pofte”, a spus Anna Konova, cercetător postdoctoral la Universitatea din New York. Există un interes tot mai mare în mai multe sectoare pentru a înțelege modul în care stările noastre psihologice și nevoile fiziologice ne afectează comportamentul în calitate de consumatori.

De Press Trust of India, New York, Press Trust of India New York

Pofta de hrană nesănătoasă ne poate determina să plătim disproporționat mai mult pentru aceasta, prin creșterea valorii gustărilor tentante și nesănătoase, a descoperit un studiu. Experimentele au arătat o legătură între pofta, porție și preț. Oamenii erau dispuși să plătească în mod disproporționat mai mult pentru porțiuni mai mari ale articolelor dorite.

„Se pare că pofta crește sau înmulțește valoarea economică a alimentelor pofte”, a spus Anna Konova, cercetător postdoctoral la Universitatea din New York. Există un interes tot mai mare în mai multe sectoare pentru a înțelege modul în care stările noastre psihologice și nevoile fiziologice ne afectează comportamentul în calitate de consumatori.

O preocupare deosebită este pofta, care a fost recunoscută de mult timp ca o stare de spirit care contribuie la dependență și, în ultimii ani, la tulburările alimentare și la obezitate.

„Rezultatele noastre indică faptul că, chiar dacă oamenii se străduiesc să mănânce mai sănătos, pofta ar putea umbri importanța sănătății prin creșterea valorii alimentelor tentante și nesănătoase în raport cu opțiunile mai sănătoase”, a spus Konova, autorul principal al studiului publicat în revista PNAS. „Pofta, care este omniprezentă în viața de zi cu zi, ne poate împinge alegerile în moduri foarte specifice care ne ajută să dobândim acele lucruri care ne-au făcut să ne simțim bine în trecut - chiar dacă aceste lucruri ar putea să nu fie în concordanță cu obiectivele noastre actuale de sănătate”, a spus Konova.

Oamenii de știință au efectuat o serie de experimente în care au cerut subiecților să indice cât ar plăti pentru anumite gustări după ce au dezvoltat pofta pentru unul dintre ei - diferențe semnificative în dorința unui anumit produs alimentar înainte și după expunerea la produsul constituit pofte.

Rezultatele au arătat că oamenii erau dispuși să plătească mai mult pentru același produs de gustare exact dacă erau expuși la acesta și li se cerea să-și amintească amintiri specifice despre consumul acestui produs, față de înainte de această expunere.

Acest lucru a avut loc chiar dacă participanții erau flămânzi înainte și după expunere, sugerând că pofta și foamea sunt parțial experiențe distincte. Aceasta înseamnă că pofta de o batonă de ciocolată nu face mai foame; dar face ca o persoană să dorească specific ciocolata, a spus Kenway Louie, profesor asistent de cercetare în NYU.

Cercetătorii au descoperit efecte mai puternice - schimbări mai mari în disponibilitatea de a plăti pentru un obiect pe care subiecții îl doreau - atunci când produsele erau mai calorii sau aveau un conținut mai ridicat de grăsimi sau zahăr, cum ar fi o baton de ciocolată sau pufuri de brânză, în raport cu opțiunile mai sănătoase.