VARZA AMERICANĂ Umplută - O rețetă americană bună

VARZĂ UMPLUTĂ AMERICANĂ - Varza umplută americană a fost odată una dintre vedetele legendarului gen American Diner. American Diner (vagon de masă, bufet) a fost adesea prezentat în filme, suficient pentru Pulp Fiction (Tarpaulin Novel), sau Sopranii (Mafiotii), seria Graffiti americani-ra, a Vârfuri gemene-re, sau a Unsoare-să se gândească la.

Diner primește un rol în toate. În America, putem întâlni Diners în principal în Nord-Est și Midwest, dar apar și în altă parte. Chiar și la Budapesta există un restaurant proiectat în stil Diner. Diner oferă mâncare americană: burgeri, salate, cartofi prăjiți, sandvișuri, simplu, rapid de preparat, mâncare ieftină.

Varză americană umplută (rulouri de varză) - Rețetă

Amintind de varza umplută domestică în toate aromele sale, „rulourile de varză” sau „rulourile de varză” americane reflectă în mare parte gusturile imigranților europeni centrale.

Ingrediente:
3 litri de apă
1 buc. sare
1 cap mare de varză
500 g vita tocata
1/2 cană (120 ml) orez
3/4 cană de ceapă tocată mărunt
2 oua intregi, batute
1/2 buc. sare
1/8 buc. piper
1/2 buc. praf de usturoi
1/2 cana de telina tocata marunt
2 ek. ulei de prăjit
1 cutie de roșii cu o greutate de umplere de 350 g

Pregătire:

Puneți 3 litri de apă la fiert într-o oală mare de supă. Adăugați 1 linguriță. sare.
Scoateți cele mai mari 12 frunze de varză și puneți-le în apă clocotită. Gatiti-le 5 minute.
După cinci minute, scoateți frunzele de varză din apă și uscați-le pe un prosop de hârtie. Îndepărtați vena principală și lăsați frunzele deoparte.
Se amestecă bine carne de vită tocată, orez, 1/4 cană de ceapă, usturoi praf și țelină într-un bol.
Așezați o linguriță grămadă de amestec pe fiecare frunză de varză, apoi înfășurați frunzele și sigilați capetele.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți rulourile de varză în uleiul fierbinte cel puțin o dată, rumenindu-se pe toate părțile.
Așezați rulourile rumenite într-o foaie de copt și turnați peste conținutul conservelor de roșii. Adăugați restul de 2/3 cani de ceapă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 75 de minute. (Oferiți înlocuirea lichidului dacă este necesar!)

Cometariu: Deși această rețetă este destul de rimată în tradiția maghiară de gătit cu varză cu varză umplută din roșii Szabolcs, care este considerată mai degrabă o curiozitate decât una generală, nu ar trebui să credem că avem de-a face cu o rețetă din Ungaria. Rulourile de varză de roșii (varză umplute) sunt făcute în toată lumea: din Japonia, China, prin țările arabe, chiar și Suedia. Mai jos este o fotografie a unei varze de inspirație greacă umplute cu orez și carne tocată, care rimează la tradițiile maghiare, dintr-o parte australiană (taste.com.au).

Și dacă tocmai am ales o poză din The Tarpaulin Novel de mai sus, verifică una dintre scenele bine-cunoscute din Tarpaulin Novel.