Fibre dietetice

Când vorbim despre fibrele dietetice, ne gândim întotdeauna la părțile din alimentele vegetale pe care nu le putem digera, care, totuși, trec prin tractul gastro-intestinal, sunt parțial defalcate și utilizate de bacteriile bacteriilor colonului. sunt excretate prin fecale.

Acestea includ de ex. polizaharide, lignină, chitină (aceasta este doar în ciuperci!), inulină etc. Fibrele sunt adesea clasificate în grupuri solubile în apă și insolubile în apă, dar se poate face o distincție în funcție de faptul dacă structura lor poate fi degradată de flora intestinală, slab degradată sau deloc degradată.

arderea

Fibre foarte solubile: pectină (formează conținutul intern gelatinos al fructelor, de ex. struguri, oligofructoze, gumă arabă), această sebă de salcâm poate fi ușor digerată cu o bună solubilitate, ovăz, inulină, în timp ce soia, celuloza sunt insolubile în apă și unele amidon mai rar, ramificat tipuri.

Un adult sănătos ar trebui să consume cel puțin 25-30 g de fibre dietetice pe zi, iar un copil ar trebui să aibă câte grame sunt, plus 7 g adăugate la valoarea obținută.

Fibrele nu numai că reglează greutatea, textura și frecvența defecației, ci afectează și fermentația din colon (previn dispepsia fermentativă și putrefactivă și afectează și funcționarea sistemului imunitar).

Potrivit dr. Robert Young, 70-80% din sistemul nostru imunitar își exercită efectul în colon, ceea ce nu este de neconceput, deoarece în colon aprox. un kg și jumătate de bacterii trăiesc în simbioză comună cu corpul nostru. Cu toate acestea, condiția acestei coexistențe prietenoase este ca sistemul imunitar să fie intact, altfel aceste bacterii prietenoase aproape că ne vor devora în câteva zile.

Din fibrele parțial digerabile, bacteriile intestinale sunt capabile să producă substanțe foarte utile. Acestea includ de ex. acizii grași cu lanț scurt, despre care se știe că optimizează pH-ul colonului, previn diareea bruscă după masă, protejează integritatea mucoasei colonice, împiedică dezvoltarea bacteriilor dăunătoare în colon (intestinul subțire este teoretic steril).

Fibrele insolubile și nedigerabile îmbunătățesc greutatea și consistența scaunului, evitând astfel scaunele sau diaree.

Există o legătură puternică între aportul scăzut de fibre și bolile cardiovasculare, precum și diabetul, cancerul de colon și diverticulita.

Aportul ridicat de fibre inhibă, de asemenea, absorbția grăsimilor în dietă și astfel acționează împotriva dezvoltării obezității.

O sursă excelentă de fibre este extractul de orz verde tânăr (magma verde), un amestec de plante super verzi 49, fructe, legume, cereale integrale (amidonul de porumb cu conținut ridicat de amiloză este insolubil și nu este digerabil, astfel încât porumbul nu câștigă puțină grăsime și mișcările intestinului. are un efect benefic). Porumbul purpuriu este o formă deosebit de valoroasă, deoarece, pe lângă acest amidon, este bogat și în polifenoli, flavonoide și antocianidine. Împreună, sunt capabili să amplifice și mai mult efectele benefice ale ciupercilor medicinale cultivate pe porumbul purpuriu. Laptele de cocos conține, de asemenea, mulți acizi grași cu lanț scurt (dacă este necesar, un copil poate fi crescut cu lapte de cocos, în timp ce laptele de vacă nu poate).