Descărcare rețetă

blană

Ingrediente:
3-4 ficat de pui de persoană, sare, piper negru măcinat, 3 ouă, aprox. 6 linguri de făină fină
pentru coacere:
mult ulei
la lut:
1 pahar mare (450 de grame) de smântână, sare, piper negru măcinat, 1-1 buchet de arpagic și pătrunjel, 1 cățel de usturoi

1. Ficatul este tăiat în 2-3 bucăți, în funcție de mărimea lor. Sare și piper ușor. Bateți ouăle într-un castron mic. Bucățile de ficat sunt mai întâi rulate în făină, apoi cufundate bine în ou și rulate înapoi în făină.
2. Încălziți o cantitate mare de ulei într-o tigaie și aduceți ficatul cu blană la aprox. Coaceți-l timp de 5 minute. Îndepărtați cu o paletă de filtru și scurgeți-o pe un prosop de hârtie.
3. În timp ce ficatul se prăjește, puneți smântâna într-un castron. Se condimentează cu sare și piper, se condimentează cu arpagic și pătrunjel tocat. Usturoiul este curățat și, după ce îi tăiem mugurii verzi în jumătate și îi zdrobim mărunt, amestecăm și acesta în smântână.
4. Puteți înmuia un ficat cald prăjit în smântână picantă a tuturor înainte de a-l mânca.

Sfat bun
- Jumătate din smântână poate fi înlocuită cu maioneză.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 minute
O porție: 579 kcal