Descărcare rețetă

firimituri

Ingrediente:
50 kg de ficat de pui fără inimă, aprox. o jumătate de lingură de sare, 1 lingură mocha de piper negru măcinat, 1 lingură lingură de maghiran, aprox. 10 dkg de făină fină, 3 ouă, 15-20 dkg de pesmet
pentru prajit: ulei din abundenta

1. Tăiați fiecare ficat în jumătate în timp ce îndepărtați membrana și tendonul.
2. Se așază pe o tavă, se amestecă cu sare, piper, maghiran mărunțit fin. Presară făina și răsucește-o pentru a acoperi ficatul peste tot.
3. Ficatul, după ce a scuturat excesul de făină, este rulat în oul bătut și apoi în firimiturile de panko. De asemenea, îl apăsăm puțin pe acesta din urmă.
4. Într-o tigaie mare cca. încălziți o degetă de ulei mare, puneți-l în ficat și întoarceți-l de mai multe ori la prăjit până se rumenesc în 4-5 minute. Se scurge pe un prosop de hârtie de bucătărie.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 25 minute
O porție: 442 kcal