Descărcare rețetă

Ingrediente:
50-60 dkg de cozonă de porc dezosată, porc sau coapsă, sare, 10-12 dkg de făină fină (pot fi și făină graham sau făină de ovăz), 2-3 ouă, 12-15 dkg pesmet
pentru prajit: ulei din abundenta

1. Tăiați coapsele în 4 felii mari sau 8 mai mici și scoateți-le. Dacă este făcută din coapse, trebuie să aveți grijă să feliați carnea perpendicular pe fibrele sale, altfel va fi mestecată oricât de prăjită ar fi! Frecați-l cu aproximativ 1 linguriță de sare și îl putem presăra cu puțin piper măcinat.
2. Se înfășoară în făină, ou bătut (se poate adăuga un praf de sare) și pesmet, în cele din urmă se prăjește în ulei fierbinte din abundență timp de 2-3 minute pe fiecare parte, picurând pe un prosop de hârtie de bucătărie și picurând.

Sfat bun
- Bunica mea o făcea mereu bătând ouăle cu 1-2 lingurițe de smântână; deci blana cărnii a devenit puțin mai moale, mai fină.
- Acoperit în frigider, rămâne 2 zile, dar este de fapt proaspăt coaptă de-a binelea. Carnea prăjită, pe de altă parte, poate fi congelată și depozitată la frigider timp de 2 zile, deci trebuie doar să o obțineți și să o prăjiți în câteva minute doar când aveți nevoie de ea.
- Carnea panificată poate fi congelată și refrigerată timp de 2 zile, deci trebuie doar să o obțineți și să o prăjiți în câteva minute când aveți nevoie de ea.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 minute
O porție: 527 kcal • 37,4 g proteine • 23,2 g grăsimi • 42,1 g carbohidrați • 0,4 g fibre • 210 mg colesterol