Nassolda

Pâinea albă Limara a fost foarte tentantă de ani de zile.
Până acum am fost leneș și iepuraș să încerc, pentru că am crezut că nu va funcționa pentru mine și nu am vrut să fiu dezamăgit.
Apoi, zilele trecute am luat puterea de la mine, am luat făină de pâine și am tăiat-o pentru el.

Ar trebui să înceapă cu pregătirea aluatului vechi.
Aluatul vechi nu este altceva decât un aluat prea gătit și a fost folosit de foarte mult timp pentru coacerea pâinii și a produselor de patiserie, deoarece are o textură mult mai slabă, va face produsul descărcat să fie mai gustos...

Aceasta pregătește o porție care va fi suficientă pentru a coace trei pâini.

50 dkg făină de pâine (BL80)
3 dl de apă
jumătate de linguriță. sare
1 kg de drojdie proaspătă

Am turnat apa în vasul robotului, am zdrobit drojdia, am presărat făina și am amestecat sarea în făină.
Am lucrat bine aluatul cu mașina și apoi am lăsat acoperit pe blat timp de 4 ore.
După 4 ore, l-am pus și acoperit la frigider până a doua zi.
Puteți lucra cu el după 12 ore de odihnă.

Veți avea nevoie de 20-25 dkg pentru o pâine. În frigider, într-o cutie de plastic, va sta foarte bine timp de 10-14 zile, dar poate fi înghețat și la dozare.

Ui.: Imaginea a fost făcută în timp ce a fost salvată în cutie. 🙂

În calitate de lucrător, vă împărtășesc imaginea primei mele pâini făcute din ea, prima ADEVĂRATĂ PÂINE din viața mea. 🙂