Figurine de turtă dulce de Crăciun

Ingrediente:

35 dkg de făină de spelt integrală (de exemplu, EZ)
15 kg de făină de ovăz sau fulgi de ovăz măcinați (de exemplu, EZ)
12,5 kg de grăsime de cocos (de exemplu, EZ)
20 kg de miere sau înlocuitor de miere (de exemplu, EZ)
12,5 dkg zahăr de trestie maro închis nerafinat (de exemplu, EZ)
1 lingură amestec de tort de turtă dulce (de exemplu, EZ)
1 linguriță bicarbonat de sodiu (de exemplu, EZ)
1 gălbenuș de ou + 1 pentru lubrifiere

Pregătire:

1. Într-un castron, amestecați făina, condimentele și bicarbonatul de sodiu. Faceți o gaură în mijlocul ingredientelor uscate și turnați grăsimea de nucă de cocos.
2. Aduceți mierea la fiert într-o tigaie caldă, apoi scoateți-o de pe foc și amestecați zahărul din trestie. Turnați mierea caldă de zahăr din trestie în cavitatea făinii, direct în grăsimea de cocos, apoi amestecați până când grăsimea se topește în ea.
3. Adăugați gălbenușul de ou și frământați un aluat omogen din el. Așezați o pungă de nailon pe aluat și întindeți-o la o grosime de 0,5 cm, fără înflorire.
4. Folosind pumni cu apă, rupeți orice formă și puneți-o într-o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 grade timp de 8-10 minute.

Bacsis: Ungeți vârfurile matrițelor cu gălbenuș de ou, ceea ce îl va face să lucească frumos!

Glazură:

1 albus de ou
1 lingură înlocuitor de zahăr pudră (de exemplu, EZ)
Bateți albușul de ou cu înlocuitorul de zahăr pudră într-o spumă tare și ungeți turta dulce răcită, răcită.