Pentru a trăi frumos și sănătos - Rămâi cu noi!

Am început o serie specială de conversații cu dr. Cu László G. Mészáros despre o nutriție adecvată și așa-numitele suplimente alimentare.

- De ani de zile am fost colegi de clasă într-o școală primară și secundară din Budapesta și am jucat fotbal mare regulat după-amiază. Apoi nu ne-am întâlnit de zeci de ani pentru că ați locuit în America, lucrând acolo ca om de știință, ca biochimist. După ce ați ajuns acasă, am citit un interviu cu dvs. într-un ziar zilnic în care ați spus că legumele și fructele conțin acum doar o fracțiune din vitaminele și mineralele necesare, astfel încât acestea trebuie completate separat. Ce s-a întâmplat?

- Ai vorbit despre o mie opt sute două mii de forinți. Că ar trebui cheltuite atât de mult în acest scop în fiecare zi.

- Oarecum. Deși a fost cu mult timp în urmă când m-am gândit la asta.

- Există astăzi o modalitate de a mânca sănătos?

- Nu cred că există alimente produse în masă. Acesta este motivul pentru care suplimentele alimentare devin din ce în ce mai populare.

- Suntem în partea de început a unei serii de conversații menite să convingă cititorii democrați că merită să mâncăm sănătos, deoarece viața noastră va fi mai frumoasă și mai bună. Asta ne-am aliat cu voi, doi vechi colegi de clasă, când am înființat acum o săptămână afacerea Pharmacy Nature, care este invenția voastră, iar democratul s-a alăturat acesteia. Scopul, deci, este de a oferi cititorilor noștri suplimentele alimentare de care organismul uman are nevoie disperată la un preț corect și o calitate impecabilă, dar care nu mai sunt incluse în alimentele actuale sau doar incomplete. Vor fi la latitudinea democratului să prezinte și să difuzeze aceste ingrediente active. Și este treaba dvs. să ne explicați de ce și de ce avem nevoie. Deci, să ne tăiem. Pe măsură ce începem?

- Cu cel mai cunoscut exemplu. Acizii grași omega-3 au dispărut din dieta noastră. Există o imensă literatură internațională în acest sens, dar oamenii știu puțin despre motivul pentru care avem nevoie de ea.

- De ce?

„Pentru că aceștia sunt acizi grași de care avem nevoie la fel de mult ca vitaminele. De exemplu, dacă o femeie într-o stare binecuvântată mănâncă în mod regulat alimente bogate în acizi grași omega-3, se va dovedi statistic că copilul ei este mai inteligent. Nu glumesc…

- Deci, dacă un guvern decide că fiecare femeie însărcinată primește omega-3 gratuit, va crește o generație mai inteligentă?

- Da, pe baza datelor cunoscute, putem spera. Apropo, această idee nu este atât de nouă, deoarece am obținut ulei de ficat de cod în copilărie, a trebuit să-l consumăm dacă ne-a plăcut, dacă nu ...

- Am iubit ...

„... Și dacă îmi amintesc bine, a fost o reducere pentru toată lumea, deși nu ni s-a dat să fim mai deștepți. Cu toate acestea, în timp, omega-3 a dispărut aproape complet din alimentele noastre. De exemplu, dacă cineva cumpără carne de vită argentiniană sau din Noua Zeelandă, ceea ce, desigur, este teribil de scump, primește cantități mai mari de omega-3, deoarece carnea de vită argentiniană și cea din Noua Zeelandă nu au crescut într-un hambar, ci au pășit afară pe câmp. Cu toate acestea, media în carne de vită nu este. Un studiu a fost efectuat la Universitatea Kaposvár și s-a constatat că carnea cărnii de vită crescute în mod tradițional era practic lipsită de omega-3, dar cea a cărnii de vită cenușie păscută și mult mai puțin. Și o echipă universitară engleză a aflat același lucru despre puii din fabrică. Adică puiul pe care îl cumpărăm în supermarket nu mai conține acest ingredient vital.

- Acesta este motivul pentru care este important pentru corpul uman, pe lângă mamele însărcinate?

- Deoarece, de exemplu, rigiditatea arterială este invers proporțională cu nivelurile plasmatice de omega-3. Sau pentru că incidența cancerului este, de asemenea, mai mică în prezența unor cantități suficiente de omega-3. Începem să aflăm că există așa-numitele boli degenerative, a căror dezvoltare depinde în mare măsură de stilul de viață, de mediu și de alimente. Și experiența a arătat că omega-3 ajută la prevenirea acestor boli degenerative.

- M-ai convins. Să vorbim despre alte două ingrediente active. Mă gândesc la resveratrol și flavonoide. De ce ai nevoie de acestea?

- Flavonoizii sunt o imensă familie de compuși care se găsesc în natură, în special în fructe; are mii de membri. Există unele dintre ele toxice, dar există și multe dintre ele utile pentru noi. În primul rând, Szentgyörgyi a izolat unele și le-a numit vitamina P. Referindu-se la importanța lor. Carierele lor moderne au început cu un biochimist francez care a descoperit unele dintre tratamentele practicate de indienii canadieni în anii '70. El a observat, de exemplu, că membrii unui trib canadian indian au început să mănânce în mod regulat scoarță de pin măcinată, din anumite motive, la începutul iernii. A luat o probă, a început să o studieze și a găsit, de asemenea, flavonoide utile în această pudră de scoarță de pin, pe care a început să o studieze mai atent. Au descoperit că scad ușor tensiunea arterială, ajută la crearea unui profil lipidic optim, astfel încât reduc așa-numitul rău, adică colesterolul LDL și cresc colesterolul bun, HDL. De atunci, s-a mai dezvăluit că arterele sunt de fapt puse într-o stare mai bună; de parcă ar întineri de la ei. Și nu în ultimul rând, antioxidanți foarte eficienți ...

- Și resveratrol?

- Și resveratrolul activează acest lucru?

- Da. De atunci, de exemplu, a devenit clar cât de rigidă sau nu o arteră depinde de activitatea acestei gene. Adică, cei cu această genă sunt activi, ca să spunem așa, venele sunt tinere, cei care nu sunt, cei bătrâni, calcificați.

- Dar ce-i cu cineva ale cărui vene sunt vechi?

- Ateroscleroza este o boală multifazică, pe termen lung, care este precedată de câțiva ani de o afecțiune în care pare să nu existe încă depunere de calciu. Problema de bază la începutul procesului este că vasele de sânge își pierd capacitatea de a se dilata. Acesta pare a fi primul pas în procesul de ateroscleroză. Deci, dacă putem repara acest pas și se pare că știm, ne putem aștepta ca vasele de sânge să se refacă corect. Există semne ale rezultatelor testelor care justifică această așteptare.

- În urmă cu câțiva ani, la Pécs a fost efectuat un studiu la scară largă cu resveratrol. Pe un subiect complet diferit ...

- O echipă foarte talentată de dr. Condus de István Wittman, care a emis ipoteza că resveratrolul poate fi cauza diabetului în legătură cu gena SIRT 1, mai cunoscută sub numele de prevenirea diabetului la bătrânețe sau chiar inversarea daunelor. Presupunerea sa dovedit a fi adevărată: resveratrolul ajută într-adevăr pacienții cu 2 diabet; poate chiar inversa boala. Am avut un alt obiectiv cu studiul. Și anume, pentru a determina o doză eficientă de resveratrold, deoarece a existat o mare încurcătură în literatura de specialitate în care datele umane nu erau încă disponibile.

- Cât a ieșit?

- Zece până la douăzeci de miligrame pe zi.

- Cât vin roșu să bei pentru asta?

- Prea mult, câțiva litri pe zi. Nu recomand acest lucru.

- Să vorbim despre un alt agent interesant. Jurnaliștii duc, de asemenea, o viață destul de stresantă și, în ultimii douăzeci de ani, am avut-o și eu, ceea ce a însemnat că am reacționat uneori la lucruri mai iritabil decât ar trebui, așa cum se spune, cu amărăciune înăbușită. Era confuz, dar nu știam ce să fac cu asta. Și apoi ai recomandat ceva care să sufle în mod regulat starea proastă de spirit.

- Biblia îl numește rădăcina de aur. Denumirea latină a plantei este Rhodiola rosea. Extractul de rădăcină al acestei plante este cunoscut încă din anii 1970, dar a existat o ușoară problemă cu aceasta, și anume că efectele sale au fost publicate pentru prima dată de oamenii de știință sovietici, astfel încât lumea științifică a acceptat-o cu rezerve.

- Poate nu întâmplător ...

- Sigur. Dar au existat câțiva oameni de știință americani care au spus, copii, ce se întâmplă dacă rușii nu mint? Și au căutat-o. S-a dovedit că rușii nu au mințit cu adevărat, de fapt, s-a dovedit că a fost una dintre armele lor secrete pe care le-au dat sportivilor lor la competițiile mondiale, deoarece a fost capabil să mențină un răspuns la stres cu instrumente biochimice. Nu ne permite să ne irosim energiile într-o direcție greșită, nu ne împovărează cu stres, astfel încât să ne putem concentra bine. Putem sări la fel de sus ca la antrenament, deoarece febra ușoară nu ne paralizează. Mai mult, s-a constatat chiar că funcțiile mentale și fizice se pot îmbunătăți cu cincisprezece până la douăzeci la sută. Apoi s-a dovedit că poate fi folosit și ca antidepresiv în unele cazuri și, de asemenea, este utilizat pentru scăderea tensiunii arteriale în Suedia, de exemplu. Dacă cineva pompează pompa, aceasta o va coborî.

- Revenind la resveratrol, este adevărat că a extins durata de viață a animalelor experimentale?

- Da, da, asta a spus echipa Sinclair la Harvard. Efectul a fost privit la diferite animale. În esență, și-a dublat durata de viață la animalele inferioare și și-a mărit durata de viață cu 30-40% la rozătoare din cauza uzurii mai mici datorită resveratrolului.

- Asta poate fi adevărat pentru om?

„Pentru că nu vrei să trăiești până la o sută douăzeci de ani?” Adat Nu există încă date, dar îți voi spune o experiență personală. Fiii mei, care au rămas în America, au vreo douăzeci de ani, când performanța omului este la apogeu. În plus, ambii practică sport și sunt în stare excelentă. Când vizitează, facem plimbări regulate cu bicicleta în zonă, deoarece terenul este plat și frumos. Acum cinci ani, a trebuit să strig în mod constant după ei să-i aștept, dar când au fost aici vara trecută, am ținut pasul cu ei fără probleme. Recent, a fost publicat într-o revistă americană că aici este un medicament care are același efect ca și cum rămâneți în greutate în fiecare zi într-o sală de sport ... vorbesc despre resveratrol ...

Articolul a fost publicat în numărul din 5 octombrie 2011 al democratului maghiar.

Dr. László G. Mészáros

În 1976, a absolvit Universitatea Eötvös Loránd, Departamentul de Chimie.

Și-a luat doctoratul în 1983 și a doctorat la Universitatea Harvard trei ani mai târziu.

A predat la SOTE, Departamentul Boston al Institutului de Cercetări Biomedice, Departamentul de Neurochimie, Universitatea Medicală din Texas, Școala de Medicină a Universității de Stat din Georgia și Universitatea Kaposvár, printre altele.

Subiectele cercetării includ procesele radicale libere în mitocondrii, biochimia mușchilor scheletici, biofizică, biochimie cardiovasculară, fiziologie.

Premii, recunoștințe: American Heart Association (premiul cercetătorului, de 2 ori), Muscular Dystrophy Association of America (premiul cercetătorului, de 2 ori), Premiul cercetătorului de stat francez, membru ales al Academiei de Științe din New York, Premiul cercetătorului Howard Hughes.

Biochimist, cercetat și cercetat, predat și predat în multe universități din țară și străinătate, în prezent CEO al Argina Ltd. și membru al Consiliului de administrație al Fundației pentru Științe ale Vieții (Augusta, SUA).