Floare în meniu? - Este doar decor sau comestibil? - Partea 2

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

În secțiunea noastră anterioară, am împărtășit informații generale despre florile comestibile. Apoi, să ne uităm în detaliu la florile comestibile, caracteristicile lor principale, utilizabilitatea lor:

Flori de legume:

Anghinarea (Cynara scolimus L.

THE floare de dovleac: Toate florile de dovleac sunt comestibile (cu excepția dovlecilor ornamentali). Pâlnii mai mari pot fi chiar umplute de ex. cu pateu și salată.

Flori de ierburi:

Florile mai multor plante medicinale sunt, de asemenea, comestibile. Adesea acestea sunt flori mici, așa că le folosim împreună cu lăstarii plantei. După cum se știe, pe de o parte, ele ne fac mâncarea mai gustoasă, pe de altă parte, ajută la digerarea alimentelor și, în plus, uleiurile lor esențiale au și un efect dezinfectant, antibiotic. Acestea includ de ex. abazil, rozmarin, cimbru, maghiran, tarhon, mentă, chimen, mărar, anason etc. Le putem face pentru salate, pateuri, supe, legume, au multe utilizări. Dar putem face chiar și ulei picant din ele. Nu utilizați prea multe ierburi diferite simultan. Când gătiți cu ele, nu adăugați toate condimentele la începutul gătirii, ci lăsați-le aprox. o treime, jumătate până la sfârșitul gătitului pentru a-și păstra aroma.

Flori de plante:

THE Soc (Sambucus nigra L.): floarea sa are un efect antiperspirant, detoxifiant și inflamator respirator. Iar gemul făcut din fructe de padure coapte are un efect laxativ. Floarea sa are un gust caracteristic, care, ca și salcâmul, poate fi coaptă în aluat de clătite. Aveți grijă să nu lăsați tulpini printre flori sau fructe de pădure, deoarece acestea conțin cianoglicozide, care se eliberează în timpul încălzirii. De asemenea, putem face suc și sirop de soc. Faceți după gust, este bine să folosiți miere sau alt îndulcitor în loc de zahăr, dar îl putem aromă și cu lămâie.

THE primăvara de primăvară (Primula veris Huds): Primăvara le putem colecta paharele galben pal printre primele flori. Infecțiile respiratorii și tusea sunt ameliorate de ingredientele active din floare. Puteți adăuga flori la salate sau dulciuri de aromă cu ele.

violet parfumat obsesie violet de pădure (Viola odorata L.): Nu amestecați cu soiuri ornamentale de rasă. Medicamentul folosește întreaga plantă pentru ameliorarea tusei. Florile parfumate de albastru-violet, precum primula, pot fi obținute la începutul primăverii. Pe lângă reducerea inflamației căilor respiratorii, acestea au și un efect sedativ și antihipertensiv. Putem aromă salate de primăvară, precum și decora prăjituri și budinci.

THE panselă sălbatică obsesie pansel tricolor (Viola tricolor L.): Plantă perenă sau anuală legată de violete. Florile lor sunt galbene, violete sau albastre, dar pot fi pestrițe: petalele inferioare sunt galbene, iar cele superioare sunt albastre. (Nu le amestecăm nici cu nobilii!) Ceaiul este un tonic, purificator de sânge, mucolitic și antihipertensiv. Se pot adăuga la salate, le putem pune pe sandvișuri și, desigur, putem decora și prăjituri și budinci cu florile lor.

THE margaretă (Bellis perennis L): La începutul primăverii, după răcelile mai mari, își desfășoară deja micile flori. Există multe soiuri de rasă, dar aceste plante ornamentale înrudite sunt necomestibile, o putem folosi pe cea naturală ca plantă și putem mânca florile sale. Ceaiul său este mucolitic, transpira, ajutând astfel la detoxifierea organismului, precum și are un efect antihipertensiv. Putem amesteca flori mici cu salate

THE păpădie (Taraxacum officinale Weber ex Wiggers): De asemenea, floarea noastră de primăvară, înflorește în aprilie. Întreaga plantă conține substanțe amare care stimulează detoxifierea ficatului, producerea de bilă. În frunzele sale găsim vitaminele A, B și C și potasiul, care sunt importante pe lângă efectul diuretic. Frunzele sale mai tinere sunt mai puțin amare, iar florile sale, chiar și cu tulpinile lor, pot fi puse în salate.

THE nalbe (Medical ziliz L. - nalbă albă, Malva sylvestris L. - nalbă de pădure, Malva neglecta L. - nalbă de brânză de preot etc.): Fructele tale comestibile, în formă de disc, trebuie să fi fost gustate de mulți. Ceaiul este utilizat pentru inflamația căilor respiratorii, benefic în special pentru șase tuse uscate, dar vindecă și rănile ulcerului gastric. Materialele mucoase ale plantei sunt sensibile la căldură, deci nu gătiți, ci doar înmuiați-le în apă la temperatura camerei. Putem adăuga florile lor roz pal, violet la salate și sandvișuri.

THE field katang (Cichorium intibus L.): întreaga plantă conține substanțe amare care ajută la detoxifierea corpului nostru, a funcției ficatului și a bilei. Florile și mugurii săi de culoare albastru pal pot fi, de asemenea, amestecați cu salate.

THE ierbă de ventilator de pajiște (Filipendula ulmária L.): Umbrelele albe, în formă de evantai, cu flori multiple, sunt parfumate. Este colectat împreună cu lăstarii săi în scopuri medicinale. Are efect transpirativ, diuretic și antipiretic. Îl putem adăuga la gemuri și compoturi, care îi conferă o aromă plăcută și ușoară de migdale.

Aloe (Aloe vera L., Aloe arborescens L.): Aceste două specii de aloe sunt cultivate cel mai frecvent în Ungaria. Pe de o parte, este o plantă ornamentală suculentă ornamentală, iar pe de altă parte, datorită numeroaselor sale efecte medicinale, a fost din ce în ce mai utilizată în ultimul deceniu. Frunzele sale pot fi utilizate atât intern cât și extern pentru a favoriza exfolierea plăgii, pentru a reduce inflamația, au un efect detoxifiant excelent, sunt consumate în cantități mai mari ca laxativ. Ajută la prevenirea și vindecarea cancerului. Cupele lor cu flori roz cocoțate pe o tulpină lungă sunt comestibile, ușor amare, dar nectarul produs în ele le îndulcește. Îl putem adăuga și la salatele de fructe și legume.

THE gălbenele (Calendula officinalis L.): Flavonoidele și carotenoidele petalelor limbii dau o culoare galbenă frumoasă, care reduc inflamația și ajută la exfoliere. Acestea pot fi aplicate extern sau intern pe ulcere, vasculite (de exemplu varice). Este, de asemenea, excelent pentru îngrijirea pielii sensibile și a bebelușilor. De asemenea, și-a dovedit valoarea în prevenirea și tratarea escarelor. Putem mânca petalele sale ușor picante pentru sandvișuri, pateuri și salate, dar putem aromă și mâncăruri cu orez. Putem face un extract uleios sau chiar îl putem pune în grăsime de cocos. Umpleți o sticlă cu flori uscate și turnați peste ulei mai fin. Puneți într-un loc cald, dar nu la soare. Apoi, în zece zile, în două săptămâni îl putem folosi. Apoi, păstrați-l în frigider pentru a face uleiul să se întoarcă mai lent.

Flori ornamentale:

THE pinteni (Tropaeolum majus L.): pintenul este planta noastră populară ornamentală anuală, lăstarii săi târâitori cresc până la câțiva metri cu umiditate suficientă. Florile sale pot fi galben pal, galben lămâie sau mai închis, portocaliu. Sunt caracteristice părțile florilor asemănătoare pintenilor, precum și frunzele rotunde, asemănătoare umbrelei. Pe lângă gustul său plăcut înțepător, întreaga plantă are și un efect dezinfectant și bactericid, un dezinfectant urologic. Putem folosi nu numai florile sale, ci și frunzele și lăstarii, le putem adăuga la salate, sandvișuri, le putem amesteca în paste.

THE adevărată lavandă obsesie lavanda franceza (Lavandula angustifolia Mill.) Și a hibrizi de lavandă obsesie lavanda engleza (Lavandula x intermedia) și multe alte soiuri de lavandă de rasă există, dar aceste două sunt utilizate în medicină. Florile sale de un albastru pal sunt, de asemenea, plăcute de albine și gândaci. Lavanda este bine cunoscută ca plantă ornamentală, dar este mai puțin cunoscut faptul că este și o plantă. Este o componentă obișnuită a amestecurilor calmante de ceai, dar poate fi pusă și pe o pernă de vis pentru a promova un somn odihnitor. Este, de asemenea, cunoscut că are un efect antispastic de îmbunătățire digestivă și este, de asemenea, utilizat extern pentru a trata durerile reumatice și nevritele. Datorită parfumului său plăcut, este unul dintre parfumurile preferate din industria cosmetică. Se știe că unor molii nu le place prea mult. Datorită parfumului puternic, florile sale (uneori confiate) sunt folosite pentru decorarea prăjiturilor.

THE Trandafir (Rosa sp.): Dimensiunea, mirosul și gustul trandafirilor variază foarte mult. Florile raselor vechi sunt mai gustoase (Rosa rugosa), parfumate, care amintesc de mere verzi și căpșuni. Petalele lor sunt culese prin îndepărtarea părții albicioase inferioare. Putem aromă cu ele dulciuri, deserturi, salate.

Prepararea băuturii de trandafiri: 3 flori deschise, proaspete, 1 l. apă, 1 lingură. suc de lamaie, miere in cantitati dupa gust. La apa clocotită adăugați petalele de trandafir pregătite cu grijă, sucul de lămâie. Apoi scoateți focul și lăsați-l să stea 6-10 ore. Se toarnă într-un ulcior, se îndepărtează petalele și se adaugă mierea.

THE furaj obsesie castravete (Borágó officinalis L.): întreaga plantă este foarte păroasă, frunzele sale sunt acre ca castravetele, dar nu își consumă frunzele datorită alcaloizilor pe care îi conține. Semințele sale sunt bogate în acid gamma-linolenic, un acid gras valoros, implicat în modelarea nivelurilor favorabile de grăsime din sânge și colesterol. Își varsă florile albastre palide, în formă de stea, când devine comestibilă. Gustul și aroma plăcute, ușor asemănătoare pepenelui, se potrivesc bine cu limonadele.

Există multe flori comestibile pe lângă cele enumerate, iar în cele din urmă una este bine cunoscută și populară fructe Menționez floarea sa specială.

THE smochine fruct, astăzi crește în multe locuri din Ungaria datorită încălzirii climatului nostru. Inflorescența sa este specială, numită inflorescență calicică. În interiorul mantiei îngroșătoare, cărnoase, se dezvoltă flori fructifere. O viespe mică poate poleniza doar ascunzându-se în deschizătura minusculă de la capătul paharului, dar se dezvoltă și în absența polenizării fructelor. Conținutul de acid tanic al florii este încă ridicat, scade în timpul coacerii, dar conținutul de zahăr crește. Fructul este foarte delicios și hrănitor, conține multe vitamine: A, diverse vitamine B, E și K, are efect antioxidant. Conținutul ridicat de carbohidrați și pectină are un efect fiziologic benefic, ajută la defecare. Fructele sale sunt cele mai proaspete, dar putem să le uscăm sau să facem gem din el.

Vă doresc un bun gust și apetit pentru cele de mai sus!

Am primit mesajul dvs. Colegul nostru vă va răspunde la adresa de e-mail în termen de 24 de ore, cu excepția weekend-urilor, a sărbătorilor legale. În astfel de cazuri, vă vom răspunde în prima zi lucrătoare.