Dovleac și dovlecei - cu sau fără ouă?

dovlecei

Dovleacul sau dovlecelul acoperă de fapt același fel de mâncare, doar ingredientele sunt puțin diferite. Se poate face după gust cu sau fără ouă. Dar ce este acest aliment cu adevărat?

Aceasta este rețeta și mâncarea pe care am învățat-o ca adult. În satul natal al soțului meu, unde locuim, este aproape mâncare populară, ca să spun așa. La fel ca tradiționalul letcho, dovleacul se mănâncă la micul dejun, prânz, cină, atât cald, cât și rece. Se fac regulat la aproape fiecare casă în timpul verii.

Dacă vrem să fim foarte corecți, am putea să-i spunem și tocană de dovleac, deoarece este un fel de mâncare de legume preparat pe bază de tocană. Ca materie primă, poate fi considerat dovleacul simplu simplu, din care obținem de obicei legume sau dovleac prăjit, dar poate fi făcut și din ruda sa, dovleceii. De fapt, poate fi chiar o dovleac sau un amestec al tuturor.

Nu curăț de obicei coaja verde a dovleacului tânăr, deoarece aduce puțină culoare mâncării. Putem spune cu ușurință cât de tandru este un dovleac, dacă ne săpăm unghiile în coajă și pur și simplu ne lovim de el, este tandru.

Mâncarea poate fi, de asemenea, îmbogățită cu ouă. Servit cu pâine, este un fel de mâncare hrănitor, fără pâine este mai dietetic.

2 capete de ceapă
5 căței de usturoi
2 kilograme de dovleac tânăr sau dovlecei sau dovlecei (sau un amestec dintre acestea)
5 ouă
sare
piper roșu împământat
piper măcinat
puțin ulei sau alte grăsimi

1. Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici.

2. Curățați dovleacul și dovleceii, dar dacă cojile lor sunt într-adevăr foarte fragede, îl putem chiar lăsa afară. Nu curățați dovleceii. Dacă semințele de dovleac încep deja să se întărească, devin mai fibroase, îndepărtați-le, altfel o putem lăsa în ea. Tăiați dovleceii pe lungime în 2-4 bucăți și tăiați-le felii subțiri, cca. Pentru felii de 2 mm.

3. Coaceți ceapa pe puțină grăsime, adăugați și usturoiul, fierbeți-l împreună pentru o perioadă scurtă de timp, apoi presărați piper roșu, amestecați și adăugați dovleacul. Se toarnă puțină apă peste el, se adaugă sare, se poate adăuga puțin piper după gust, se amestecă bine și se începe gătitul la foc ușor mai puternic decât mediu. Se amestecă ocazional. Se face la fel ca letcho-ul tradițional, scopul este ca atâta timp cât se gătește, să se evapore cât mai multă umezeală din el, dar între timp mâncarea nu arde acolo.

4. În timp ce dovleacul este gata, bateți ouăle, bateți bine cu puțină sare. Când dovleacul s-a înmuiat, adăugați ouăle și amestecați până când ouăle sunt fierte în el.

5. Se servește cu pâine proaspătă, dar este delicioasă în sine.

Bacsis

Îl putem face mai bogat și mai pronunțat făcându-l pe grăsimea de slănină afumată sau putem adăuga puțin cârnat afumat.

Se poate face cu mai multe sau mai puține ouă după gust.