Placă (acordeon) tort

M-am implicat într-un forum de gătit și coacere italian ieri, nu-mi amintesc cum, oricum nu știu italiană, așa că nu înțeleg niciun cuvânt din text, google traduce rețeta în așa fel încât tu nu pot face cu adevărat nimic bazat pe asta. De exemplu, este probabil să traduceți drojdia în mod constant în mucegai. În orice caz, o fotografie mi-a captat imaginația, avea o prăjitură făcută tăind aluatul dospit în dreptunghiuri egale, ungând ambele jumătăți și așezând astfel foile una după alta în matriță. Prefer să îl arăt pentru că l-am reprodus astăzi după propria mea idee.

foaie

Foarte untos, foarte delicios, totuși, mai ușor de preparat decât de ex. totuși, un croissant ... este la fel de bun pentru micul dejun sau gustare.

Ingrediente:

10 dkg de unt topit

A compila:

8 dkg unt topit

1 ou deasupra

Așa cum am descris de atâtea ori, dar îl voi descrie din nou fără încetare, frământ fiecare aluat dospit din prăjitor de pâine. Turn laptele și zahărul în ceaun, mărunțesc drojdia, aștept zece minute, apoi adaug celelalte ingrediente în aluat și pornesc mașina. Zbor timp de 10 minute, apoi îl opresc și las aluatul să crească.

Cu mâna, totul pare că punem făina într-un castron mare, săpăm o adâncitură în mijloc. Turnați aici laptele călduț și zahărul, sfărâmați drojdia. Când se spumează, adică a crescut, puteți merge cu celelalte ingrediente și frământați până când obțineți un aluat bun puțin omogen, frumos asamblat, nu prea lipicios. Când aluatul este dublat, scoateți o foaie de copt mare, tapetați-o cu hârtie de copt (nu trebuie, doar dacă doriți să economisiți la spălarea vaselor) și topiți cei 8 dkg de unt. Se toarnă jumătate din el pe hârtia de copt.

Pentru a face acest lucru, acoperiți aluatul și strângeți-l complet din foaia de copt cu mâinile. Apoi lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.

Turnati cealalta jumatate din untul topit peste el si taiati aluatul in dreptunghiuri egale. Atât de mult încât îl putem pune în formă frumos. Folosesc forma mea de pâine episcop pentru coacerea prăjiturilor în general.

Așezați în cuptorul de cincizeci de grade timp de aproximativ 15 minute, apoi scoateți-l în timp ce puneți cuptorul la 200 de grade. Tortul se unge cu oul bătut și se pune la cuptor pentru 20 de minute, apoi se acoperă cu folie de aluminiu și se coace încă 25 de minute, dar apoi temperatura este readusă la 180 de grade. Tortul finit se scoate din matriță și se lasă să se răcească pe un raft. Apoi, doar smulgem o foaie din ea și o mâncăm untă cu un gem delicios de casă ... Datorită untului, foile nu se coc complet, ci pot fi separate. Super.