03.01.2019
5.) Alimentație sănătoasă

Certificarea WELL Building Standard® ajută la accesibilitatea alimentelor proaspete și sănătoase, limitează prezența ingredientelor nesănătoase și încurajează obiceiuri alimentare mai bune și o cultură gastronomică.

Nutrienții joacă un rol cheie în menținerea sănătății, controlul greutății și prevenirea bolilor cronice. Obiceiurile alimentare globale nu sunt deloc optime. Multe țări consumă de obicei peste 500 de calorii numai din zahărul adăugat. În SUA, jumătate din populație consumă în fiecare zi băuturi îndulcite (SSB), în timp ce un sfert din populație consumă 200 de calorii pe zi consumând singure băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr. Aportul caloric zilnic mediu pe persoană a fost de aproape 2.600 de calorii în 2010 în SUA, o creștere cu 25% a aportului de energie din 1970. Acest lucru se datorează în principal consumului de făină și produse din cereale, grăsimilor și uleiurilor adăugate, zaharurilor și îndulcitorilor adăugați, aportului caloric crescut.

bine

În timp ce ingredientele și componentele comune ale alimentelor noastre reprezintă o preocupare majoră și bine întemeiată, cealaltă problemă este schimbarea obiceiurilor culturale de consum alimentar. Viața aglomerată și zilele de muncă mai lungi au un efect stimulativ asupra comportamentelor nesănătoase, inclusiv mâncarea în timp ce călătoresc și privirea la televizor, gustarea între mesele principale și consumul de porții mari. La aceasta se adaugă faptul că gustările cu conținut scăzut de nutriție, bogate în grăsimi și cu conținut ridicat de zahăr sunt făcute mai fine cu ingrediente cu proprietăți potențial dependente. Aceste alimente sunt adesea promovate cu reclame colorate și atrăgătoare care ne inundă mediul de la distribuitoare automate și restaurante prin rafturile supermarketurilor. Numai în Statele Unite, industria alimentară cheltuiește mai mult de 1,6 miliarde de dolari pe an în special pentru a promova cerealele, mâncarea rapidă și băuturile răcoritoare pentru copii și adolescenți care sunt „neconforme cu principiile recomandate de alimentație sănătoasă”, contribuie la obiceiuri alimentare nesănătoase și pune în pericol sănătatea tinerilor americani. Potrivit Institutului de Medicină (OIM).

Din fericire, deciziile de cumpărare și consum de alimente, obiceiurile alimentare și practicile de producție nu sunt doar un motiv de îngrijorare, ci și o oportunitate de îmbunătățire a sănătății. Diversi factori sociali, economici, fiziologici și de mediu pot influența obiceiurile alimentare ale indivizilor; mediul construit este unul dintre acești factori. Distanța și acoperirea magazinelor alimentare și a altor locuri care vând legume și fructe proaspete, creșterea accesului la piețele producătorilor, creșterea accesului la alimente sănătoase, publicitate redusă și disponibilitatea alimentelor nesănătoase, furnizarea de informații despre aportul de calorii și multe altele, poate fi ce alimente alegem precum și obiceiurile alimentare generale. Certificarea WELL Building Standard® recunoaște acest lucru și se străduiește să implementeze strategii de proiectare și politici.