Foietaj de casă mult mai bun decât magazinul (rețetă)

ABONATI-VA

Foietajul este un adevărat glumeț, deoarece putem face din ea mâncare dulce sau sărată aproape în cel mai scurt timp. Cu toate acestea, în loc de magazin, putem face și o casă rapid, care va fi mult mai clară și delicioasă!

Dacă doriți să aruncați împreună o cină foarte rapidă sau doriți doar niște dulciuri, dar nu doriți să petreceți prea mult timp în bucătărie, foietajul poate fi foarte util oricând. Deși îl putem cumpăra în aproape orice magazin alimentar, este totuși mult mai bine să-l facem noi înșine. Veți experimenta o diferență semnificativă nu numai în gust, ci și în textură!

Nici nu trebuie să vă fie frică de el, deoarece îl putem pregăti rapid, nu este foarte complicat și chiar și pregătirea unei porții mai mari atât în frigider, cât și în congelator se va opri.

Ingrediente pentru foietaj

500 de grame de făină; 500 de grame de unt; sare; 230 de grame de apă

Cântărește ingredientele cât mai exact posibil, chiar și apa, pentru a obține textura perfectă a foii de foietaj! Cu toate acestea, aveți grijă ca atât făina, cât și untul să fie utilizate în tranșe separate, astfel încât solzii să nu fie așezați departe.

Din această cantitate de ingredient vor ieși aproximativ 4 pufuri de foietaj. Depozitat la frigider, poate sta 2-3 zile, chiar și la congelator poate fi păstrat până la o lună.

Pregătirea aluatului foietaj

Este o idee bună să scoatem untul din frigider în avans, astfel încât să putem lucra mai ușor cu el la temperatura camerei. Cântărește mai întâi 400 de grame de unt și 100 de grame de făină separat. Trebuie să le lucrăm împreună, ceea ce este cel mai ușor de făcut tăind untul în cuburi mici și frământându-l în făină. Așezați untul făinat procesat într-un folpack (folie proaspătă), ajustându-l la o formă dreptunghiulară de 1,5-2 centimetri grosime. Când ați terminat, puneți-l în frigider pentru a solidifica untul.

Zdrobeste restul de 400 de grame de faina cu restul de 100 de grame de unt si sare. Poate doriți să faceți acest lucru cu o tocătoare, deoarece acest lucru va face procesul mult mai rapid. Odată ce a devenit omogenă, adăugați apă și frământați aluatul până se desprinde de pe partea laterală a bolului și de pe mâini. Acoperiți apoi partea de sus a vasului cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.

Când a trecut o jumătate de oră, întindeți aluatul pe o suprafață făinată până la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Puneți blocul cu unt în mijloc, apoi înfășurați-l complet cu 4 aluat întins. Când este înfășurat, întindeți din nou aluatul la o grosime de jumătate de centimetru. Trebuie să repetăm această îndoire de trei ori. Îndoiți mai întâi părțile drepte și stângi ale aluatului, apoi îndoiți partea superioară și inferioară peste el. Să întindem din nou cubul astfel obținut la jumătate de centimetru.

Apoi vine pliul 4, timp în care părțile laterale sunt mai întâi pliate înapoi doar la jumătatea aluatului, apoi vârful în același mod și, în cele din urmă, întins din nou. Odată ce acest lucru este făcut, acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute. Când s-a scurs timpul, repetați linia, apoi dublați-o din nou și puneți-o la loc în frigider timp de o jumătate de oră. Apoi îl puteți folosi pentru a prepara feluri de mâncare sărate sau dulci după cum doriți.

Dacă doriți să obțineți câteva idei pentru preparate rapide din foietaj, faceți clic aici!

Și cum arată în practică foietajul pliant? În videoclipul Camerei Naționale de Agricultură, putem vedea: