„Frământat” găluște de aur

Urmează o rețetă clasică, care este, de obicei, o modalitate populară de a purta carbohidrați și grăsimi de iarnă chiar în mijlocul sezonului nucilor. Cu excepția cazului în care abordați lucrurile într-un mod de gândire redus în calorii!

Dragele noastre (mari) mame ne-au învățat cum să facem clasica gălușcă de aur. Să uităm asta acum și să o facem așa cum cu siguranță nu ar face-o! Îmbogățit cu fulgi de ovăz, presărat cu proteine, nu și curățând cu ușurință atât untul, cât și zahărul ...

Voi vorbi în avans înainte ca cineva să fie grav afectat de știri: găluștele noastre sunt făcute nu numai cu ingrediente diferite, ci și în moduri diferite decât omologul lor original. Pe de altă parte, dacă mergem dincolo de acest lucru mic, vom obține în schimb o versiune prietenoasă cu timpul și forma, care are o rațiune de a fi în rețeta fiecărui dietă care se grăbește sau cu două bile în bucătărie, care este departe de a fi familiarizat cu întinderea, frământarea și sfâșierea.!

Ingrediente pentru aluat:

60 g făină de ovăz (fulgi de ovăz măcinați)
30 g de proteine de vanilie
80 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
1 ou (M) + 1 albuș de ou (fără para, veți avea nevoie și de gălbenuș, așa că nu-l aruncați la gunoi)
5 g drojdie instant (sau 1 linguriță bicarbonat de sodiu)
80 ml apă călduță
îndulcitor la gust
+ nuci măcinate: conform setului de gust-dietă (am avut aproximativ 50 g)

Pregătire:

Gălușa de aur este o treabă fină, dar ușor de observat. în plus, economisind puțin grăsimea, formăm mici sfere cu mari speranțe și le coacem ... în schimb, obținem un rezultat final uscat, care cu siguranță nu va scoate la iveală experiența găluștelor din copilărie. (Atacurile de sufocare sunt cu atât mai mari.)

Asa ca pentru a elimina două probleme din nou a se folosesc matrițe omnisciente pentru briose, întrucât de ce să nu facem bine-cunoscutele găluște mici de nuc chiar și în acest fel?

1. Într-un castron mare, amestecați făina și praful de proteine, apoi presărați drojdia instantaneu la mijloc și turnați apă călduță și amestecați ușor cu o lingură de lemn.

2. Aruncați perechea de caș-ou, apoi amestecați întreaga masă până când nu se formează bucăți.

3. Lăsați aluatul să se umple timp de un sfert de oră, ceea ce, desigur, nu se va umfla la fel de mult ca aluatul datat de basm al bunicilor noastre, dar sperăm că toată lumea va trece în curând dacă va constata că rezultatul final este încă delicios, plus nu acoperă rațiile zilnice de calorii a trei zidari.

4. Așadar, când va sosi momentul, ridicăm matrițele din silicon pentru brioșe și începem ultimul punct al operației de găluște: modelarea! Adică încărcarea. Folosind o lingură, se toarnă 1-1 linguri de aluat în forma de brioșă și apoi se presară cu nucile. Puteți alege o altă lingură de paste și, de asemenea, nuci. jucăm acest lucru până când nu putem trece de trei sferturi din adâncitură ... apoi ne îndreptăm spre următoarea gaură.

5. Când tot spațiul este plin, asigurați-vă că vârfurile fiecărei brioșe sunt acoperite cu nuci și, dacă da, mergeți la cuptor! Puneți flacăra la 170 de grade și așteptați cu răbdare până la 20-30 de minute înainte ca creația dvs. să câștige forma solidă și prăjită de gălușcă aurie pe care privarea de carbohidrați a văzut-o de mult. Scoateți brioșele coapte din cuptor și lăsați-le să se răcească în matriță.

Vanilia?!

De obicei, cineva ar putea rezolva problema cu unul singur amestecând pulbere de proteine de vanilie mai densă ... dar din moment ce Crăciunul se apropie oricum, așa că știți legea pinguinilor: nimeni nu ar trebui să fie trist și singur la Crăciun!;)

Prin urmare folosim și gălbenușul de ou ratat, iar alături facem o sifon groasă și plăcută din 30 g de proteine, 2 dl de apă, 1 dl de lapte și 1 lingură de făină de soia sau făină de orez brun pe un foc mic, cu agitare asiduă. (Densitatea sa este dependentă de pudra de proteine, amestecată - adică proteinele pe bază de soia și cazeină se vor îngroșa mai bine decât cele pe bază de zer. În acest din urmă caz puteți îngroșa situația cu gălbenuș de ou suplimentar, proteine sau făină de orez sau făină de soia!)