Frigarui de pui cu afine

Secretul pieptului de pui suculent la grătar este marinada: marinatele acide mențin carnea moale, în timp ce exteriorul este crocant la exterior. Marinada cu afine este, de asemenea, excelentă, deoarece, atunci când este făcută în cantități mai mari, este superă nu numai ca marinată, ci și ca sos. Astfel puteți pregăti mâncare uimitoare într-un timp scurt.

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru pâine și înmuiat:

1 cățel de usturoi

½ Suc de var proaspăt stors

1 buc. zahar brun

1 dl gem de afine (+3 linguri. Pentru scufundare)

3 ek. sos de soia

40 dkg file de piept de pui

Pregătire:

Pentru pâine, combinați toate ingredientele într-un mortar sau blender.

Bastoanele de bambus sau buclă sunt înmuiate în apă timp de o jumătate de oră pentru a preveni arderea lor. Pieptul de pui este tăiat în fâșii subțiri medii, așezat într-un castron și învârtit cu jumătate din marinată.

Carnea marinată se pune la frigider cel puțin o jumătate de oră, dar chiar și peste noapte, apoi benzile sunt înșirate pe bețișoare și roșii la grătar pe grătar sau tigaie.

Pentru cealaltă jumătate a marinadei amestecăm încă 3 linguri de gem și o oferim ca o baie lângă frigăruile de pui, pe care le presărăm cu coriandru verde tocat grosier.