Frigarui de porc cipriot cu reteta de iaurt de menta si castravete

Rețetă de jaf cipriot

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 kg umăr de porc
sare, piper (după gust)
4 ceapă de primăvară
1 buchet mic de patrunjel
4 db pita

La cutie:

2,5 dl vin roșu
2 lingurite de oregano uscat
2 lingurițe chimen măcinat
2 lingurițe sare de cereale mari
1 linguriță de cimbru uscat
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
6 căței de usturoi zdrobiți

Pentru iaurt:

1 castravete mediu
3,75 dl iaurt
2 linguri de ulei de susan (sau ulei de măsline)
1 buchet mic de mentă
2 catei de usturoi
sare de cereale mari

Pregătirea

Ingredientele pentru marinată sunt amestecate, iar carnea tăiată cubulete de 1,5 cm se marinează în ea la temperatura camerei timp de 2 ore (sau se pune la frigider 1 noapte).

La iaurt, tocați castraveții curățați și fără sâmburi, adăugați iaurtul, uleiul, menta și usturoiul tăiate și sare după gust.

Preîncălziți cuptorul pe grătar. Se toarnă marinada din carne și se lasă deoparte, se trage cuburile de carne pe 4 frigarui, se sare, se piperează și se aranjează într-o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu. (Dacă folosiți o frigăruie, nu vă uitați la capătul frigărui, deoarece va arde.)

Așezați foaia de copt pe raftul din mijloc al cuptorului. Aduceți marinada la fierbere, presărați frigăruile cu ea ocazional și coaceți timp de 20-25 de minute. (O puteți face și într-o tigaie pentru grătar.)

Presărați cu ceapă de primăvară tocată subțire și pătrunjel tocat și serviți cu pita caldă și iaurt.