Frigiderul îl pregătește pentru noi, vom avea doar 10 minute să ne ocupăm de el: Tort de iaurt cu căpșuni

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Despre utilizarea gelatinei: folosesc pudră de gelatină solubilă la rece/fixativ de gelatină pentru deserturile ne-coapte. Nu este nevoie să se încălzească, mai ușor de manevrat și nici o teamă de aglomerare. Este important ca, deoarece există multe mărci diferite pe piață, să citiți descrierea raportului din spate!

Am folosit 2 pungi pentru acest tort. Stratul alb inferior, deși este mai mare ca volum, este mai dens datorită bazei de smântână. Acea geantă ține perfect. Stratul de sus, roz, este mai mic, dar mai subțire, pe bază de iaurt, așa că, de obicei, îi adaug o pungă plină de gelatină.

Desigur, nu puteți face doar stratul superior din iaurt de căpșuni gata făcut, dar puteți amesteca și căpșuni pentru iaurt natural. Mai mult, în acest caz, propun ca bază un iaurt grecesc mai dens.

Și într-adevăr: frigiderul face cea mai mare parte a lucrului pentru noi, vom avea o ocupație netă de 10 minute doar cu tortul.

Ingrediente

Pregătirea

Ungeți interiorul inelului pentru tort cu mărimea stabilită cu puțină apă sau ulei. Tăiați fâșii de hârtie de copt de aceeași înălțime cu inelul de tort și tapetați inelul din interior (hârtia se va potrivi frumos pe foaia interioară din apă sau ulei, astfel încât desertul nostru nu va fi „încrețit”).

Măcinați biscuiții, amestecați cu pudra de cacao și scorțișoară. Topeste untul, asteapta sa se raceasca usor, apoi amesteca-l cu biscuitii. Așezați inelul de tort pe farfuria pe care vom servi tortul și apăsați uniform baza de biscuiți în fund. Căpșunile se spală, se feliază și se înjumătățesc în lungime. Apăsați-le în mijloc spre exterior, cu capul în jos în baza biscuiților, astfel încât să fie apropiate și netede peste arcul interior al inelului de tort. Se pune la frigider pentru 20-30 de minute.

Între timp, la stratul alb bate crema răcită pe jumătate. Adăugați fixatorul de gelatină și bateți smântâna în continuare cu un tel. Se amestecă smântâna, zahărul vanilat, cantitatea dorită de zahăr glazură și sucul de lămâie. Întoarceți frisca și apoi lingurați pe baza de biscuiți răcită, astfel încât să nu existe niciun decalaj între boabele de căpșuni. Atingeți placa de pe blatul de bucătărie pentru a uniformiza stratul. Se pune la frigider timp de 2 ore pentru a seta complet stratul alb.

Pentru stratul roz bate crema răcită pe jumătate. Adăugați fixatorul de gelatină și bateți smântâna în continuare cu un tel. Îl transformăm în iaurt și îl lingem pe stratul alb. Neteziți, eliminați excesul de aer într-un mod similar, apoi acoperiți tortul și puneți-l în frigider peste noapte.

Înainte de servire, presărați blatul tortului cu nucă de cocos rasă și garnisiți cu căpșuni spălate, tocate. Păstrați tortul la frigider.